Cuma Butuh 1 Bahan Dapur, Begini Cara Rebus Ceker agar Lembut dan Tidak Amis

Liputan6.com, Jakarta Selain nikmat dijadikan lauk pendamping, ceker ayam juga sering dikonsumsi sebagai camilan karena teksturnya yang kenyal dan kaya rasa, terutama ketika diolah dengan berbagai bumbu lezat seperti pedas manis, kecap, atau kuah rempah yang gurih. Berbagai hidangan berbahan dasar ceker, seperti ceker mercon dan sup ceker, semakin menambah daya tarik makanan ini bagi pecinta kuliner.

Tak hanya lezat, ceker ayam juga memiliki manfaat kesehatan yang signifikan. Mengutip dari Healthline, ceker mengandung kadar kolagen yang tinggi, yang sangat bermanfaat bagi kesehatan kulit dengan menjaga elastisitas dan kelembapan alami. Selain itu, konsumsi ceker juga dapat membantu memperkuat tulang, menjaga kesehatan sendi, serta mendukung fungsi jantung yang optimal. Kandungan nutrisi ini menjadikan ceker sebagai pilihan makanan yang tidak hanya enak tetapi juga bernutrisi.

Meskipun ceker ayam tidak sulit diolah, banyak orang lebih memilih untuk membelinya dalam keadaan matang di warung makan atau restoran. Salah satu alasan utamanya adalah kekhawatiran bahwa ceker yang dimasak sendiri akan berbau amis jika tidak diolah dengan benar. Padahal, merebus ceker tidak akan jadi amis dan boros gas dengan cara yang tepat. Hal ini persis seperti cara yang dilakukan oleh pemilik kanal YouTube Tri Wijayanti, yang dikutip pada Minggu (9/2/2025).

Pertama-tama, siapkan panci yang agak besar untuk merebus ceker ayam. Setelah itu masukkan semua ceker yang ingin direbus, lalu tambahkan juga air yang agak banyak sampai semua ceker bisa terendam.

Jika sudah, tambahkan dua sampai tiga lembar daun salam ke dalam panci. Daun salam sendiri memiliki aroma yang wangi dan dapat membuat ceker ayam jadi tidak amis.

Jika daun salam sudah ditambahkan, nyalakan kompor dengan api kecil. Tunggu sampai mendidih, lalu tunggu selama lima menit. Jika sudah lima menit, baru matikan kompor dan tutup panci.

Ceker ini akan direbus menggunakan metode 5-30-7, di mana ceker harus dibiarkan dalam panci tertutup selama tiga puluh menit. Pada tahap ini, air yang sudah mendidih akan membantu proses pematangan ceker meski kompor tidak nyala.

Setelah dibiarkan selama setengah jam, angkat tutup panci lalu nyalakan kompor dengan api kecil untuk merebus ceker lagi selama tujuh menit.

Setelah direbus selama tujuh menit, matikan kompor dan ceker ayam bisa ditiriskan. Sekarang, ceker ayam dijamin sudah lembut dan tidak amis lagi.

Bagaimana Cara Mengurangi Bau Amis pada Ceker?

Saat sudah bersih, rendamlah ceker ayam dalam perasan jeruk nipis selama seperempat jam. Langkah ini bertujuan untuk menghilangkan aroma tidak sedap pada ceker. Sesudah itu, pastikan untuk mencuci ceker ayam dengan air. Jangan sampai terlewat, karena jika tidak, ceker akan terasa pahit akibat sisa perasan jeruk nipis yang menempel.

Berapa Lama Merebus Ceker Sampai Empuk?

Meskipun demikian, memasak ceker hingga empuk ternyata membutuhkan waktu yang cukup lama dan cara yang kurang efisien. Umumnya, ceker ayam perlu direbus selama 30 hingga 45 menit agar menjadi lembut, yang tentunya menghabiskan banyak gas.

Ceker Ayam Bagus untuk Apa?

Salah satu keuntungan dari menggunakan ceker ayam adalah kemampuannya untuk mencegah kerapuhan tulang. Oleh karena itu, disarankan untuk mengonsumsi bagian tubuh ayam ini secara teratur guna memperoleh beragam nutrisi seperti kalsium, protein, tulang rawan, dan kolagen. Nutrisi-nutrisi ini bermanfaat dalam memperkuat sendi dan mencegah kerapuhan tulang ketika tubuh mulai menua.

Apakah Bawang Putih Bisa Menghilangkan Bau Amis pada Ayam?

Jika Anda tak menyukai wangi jeruk nipis, ganti dengan bawang putih yang telah dihaluskan. Ratakan ke semua bagian daging ayam yang akan dimasak. "Oleskan bawang putih yang sudah dihaluskan. Tidak perlu menambahkan garam atau lada pada bawang putih agar aroma bawang tetap terasa," ujarnya.

Apa Rempah yang Dapat Menghilangkan Bau Amis?

Menggunakan jahe dalam memasak ikan bukan hanya menghilangkan bau amis, tetapi juga menambahkan rasa yang lezat serta membersihkan ikan dari racun dan alergen. Prosesnya menjadi lebih sederhana dengan kehadiran jahe.