6 Resep Masakan yang Cocok Bagi Penderita Asam Urat dan Kolesterol, Simpel dan Efisien

Liputan6.com, Jakarta Orang yang memiliki masalah asam urat dan kolesterol disarankan untuk mengonsumsi makanan yang mendukung kesehatan tubuh mereka.

Makanan yang baik untuk kesehatan tubuh meliputi buah-buahan segar, labu siam, sawi hijau, sawi putih, terong, wortel, tomat, kentang, talas, serta sayuran berdaun gelap seperti daun kelor.

Berikut adalah beberapa hidangan yang sesuai untuk penderita asam urat dan kolesterol, dikutip dari berbagai sumber pada (17/5).

Bahan-bahan:

• 4 gelas campuran sayuran segar (bayam, selada, kale, arugula)
• 1 buah jeruk, kupas dan iris tipis
• 1/4 gelas potongan almond panggang
• 1/4 gelas potongan alpukat matang
• 2 sendok makan biji rami
• 2 sendok makan jus lemon segar
• 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
• 1 sendok teh madu
• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci semua jenis sayuran, seperti bayam, selada, kale, dan arugula untuk menciptakan variasi tekstur dan cita rasa yang beragam.
2. Masukkan semua sayuran segar ke dalam mangkuk besar.
3. Taburkan potongan jeruk, irisan almond panggang, irisan alpukat, dan biji rami di atas campuran sayuran.
4. Siapkan saus dalam mangkuk kecil dengan mencampurkan perasan jeruk lemon segar, minyak zaitun extra virgin, madu, garam, dan merica hingga merata.
5. Siramkan saus yang sudah disiapkan di atas sayuran dan bahan lainnya di dalam mangkuk besar.Aduk secara lembut agar saus merata dengan semua komponen di dalam mangkuk.
6. Sajikan segera sebagai hidangan utama yang lezat dan sehat.

Bahan:

• 1 ikat sawi hijau
• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 4 buah cabai rawit
• 1/2 sdt terasi, gula, garam, dan lada bubuk secukupnya
• Air dan minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Potong sawi hijau menjadi kecil dan bersihkan dengan baik. Iris bawang putih dan bawang merah tipis-tipis. Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup, lalu tumis kedua jenis bawang tersebut hingga aromanya tercium sedap.
2. Tambahkan cabai rawit yang sudah dipotong serong dan terasi, kemudian tumis sebentar.
3. Setelah kedua bahan tersebut mulai berubah warna menjadi cokelat, masukkan potongan sawi hijau dan tumis hingga layu sedikit.
4. Campurkan garam, gula, dan lada bubuk secukupnya, lalu aduk hingga merata. Jika teksturnya terlalu kering, tambahkan sedikit air. Lakukan tes rasa, dan jika sudah sesuai serta sawinya sudah empuk, angkat dari api.
5. Sajikan tumis sawi hijau ini bersama nasi hangat dan hidangan favorit Anda.

Bahan:

• 5 lembar sawi putih (potong sesuai selera)
• Minyak sayur (secukupnya)
• 3 siung bawang putih (iris tipis)
• 3 siung bawang merah (iris tipis)
• 5 buah cabai rawit (iris serong)
• Garam, gula, lada bubuk, dan kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga tercium aroma yang harum.
2. Setelah itu, campurkan potongan cabai rawit dan irisan sawi putih ke dalam tumisan tersebut. Aduk rata hingga tercampur dengan baik.
3. Tambahkan garam, gula, dan bubuk kaldu ayam secukupnya sesuai dengan selera Anda.
4. Lanjutkan proses memasak selama sekitar 10 menit hingga sawi menjadi layu dan matang serta bumbu meresap sempurna ke dalam sayuran.
5. Lakukan pengecekan terhadap rasa, lalu angkat tumisan sawi jika sudah matang secara sempurna.
6. Siapkan untuk disajikan selagi masih dalam keadaan hangat.

Bahan:

• 2 buah terong ukuran sedang
• 50 gram kacang tanah goreng
• 1 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 1 cm kencur
• 1 lembar daun jeruk limau
• Garam dan gula secukupnya
• Air matang secukupnya

Cara membuat:

1. Panggang terong sampai lunak dan matang, lalu kupas kulitnya serta buang tangkainya.
2. Hancurkan bawang putih, cabai rawit, kencur, dan daun jeruk.
3. Campurkan kacang goreng yang sudah dihaluskan, kemudian tambahkan garam dan gula sesuai selera. Tuangkan air secukupnya.
4. Aduk terong dengan campuran bumbu kacang. Terong pecak ini nikmat disajikan dengan nasi putih yang masih hangat.

Bahan:

• 1 ikat daun kelor
• 1 buah wortel

Bumbu:

• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 3 cm kunci
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Ambil daun kelor, lalu bersihkan dengan mencuci. Potong wortel menjadi irisan tipis.
2. Iris bawang merah dan bawang putih dengan tipis-tipis. Bersihkan temu kunci, kemudian remukkan.
3. Panaskan air di dalam panci. Setelah mencapai titik didih, masukkan irisan wortel dan biarkan hingga setengah matang.
4. Tambahkan daun kelor, bawang merah, bawang putih, dan temu kunci. Aduk hingga tercampur merata dan daun kelor terendam.
5. Masak hingga daun kelor lunak, lalu tambahkan garam dan gula secukupnya.
6. Cicipi, jika rasanya sudah pas, angkat panci dari kompor.
7. Sajikan sayur bening daun kelor dengan nasi hangat dan hidangan lain yang Anda sukai. 

Bahan:

• 2 buah labu siam (iris panjang)
• 1 lembar daun salam
• 4 cm lengkuas yang dimemarkan
• Kecap manis secukupnya

Bumbu:

• 3 buah cabai rawit 
• 5 siung bawang merah 
• 2 siung bawang putih 
• 2 buah cabai merah besar
• Garam, lada bubuk, kaldu bubuk, dan gula

Cara membuat:

1. Siapkan potongan labu siam dan rendam dalam larutan air garam sebelum diperas dan dicuci bersih.
2. Mengaduk-aduk labu siam bertujuan untuk menghilangkan getah yang terkandung di dalamnya.
3. Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu iris hingga aroma harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan cabai merah besar.
4. Setelah itu, campurkan potongan labu siam dan aduk hingga tercampur rata. Tambahkan air secukupnya dan masak hingga labu siam menjadi matang.
5. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan gula, garam, bubuk kaldu ayam, dan kecap manis sesuai selera.
6. Angkat tumisan labu siam segera setelah matang.

Sayuran hijau, seperti bayam, kangkung, dan brokoli menyimpan banyak nutrisi penting seperti vitamin, mineral, dan serat yang dapat mendukung penurunan kolesterol dan asam urat dalam tubuh. Sementara itu, seledri mengandung apigenin, suatu senyawa yang berperan dalam mengurangi tingkat asam urat.

Rupanya, daun salam memiliki berbagai manfaat untuk kesehatan yang tak terduga. Salah satunya adalah keberhasilannya dalam menangani persoalan asam urat dan kadar kolesterol.

Mengonsumsi buah jeruk tidak hanya berguna untuk mengurangi kadar asam urat, tetapi juga dapat membantu mencegah kekambuhan serangan asam urat. Tidak hanya jeruk, Anda dapat memilih untuk mengonsumsi makanan lain yang kaya akan vitamin C, seperti nanas, stroberi, tomat, brokoli, dan kembang kol, sebagai alternatif yang efisien untuk menurunkan kadar asam urat dalam tubuh.

Tahu dan tempe bisa memicu kekambuhan pada orang yang memiliki masalah asam urat karena kandungan purin yang cukup tinggi di dalamnya.

Walaupun terdapat minyak, masakan tumis masih tergolong aman bagi individu yang menderita kadar kolesterol tinggi. Syaratnya, tumisan ini harus terbuat dari bahan makanan yang berupa sayuran atau bahan pangan yang memang memiliki kadar kolesterol yang rendah.