7 Resep Ayam Teriyaki dengan Bumbu yang Meresap dan Gampang Dibuat

Liputan6.com, Jakarta Anda dapat menciptakan hidangan lezat, sederhana, dan menggugah selera menggunakan daging ayam. Beragam opsi resep untuk hidangan ayam tidak pedas ini cocok untuk semua keluarga, seperti halnya ayam teriyaki.

Ada berbagai metode untuk memasak ayam teriyaki yang unik, efisien waktu, sederhana, dan memastikan bumbu meresap dengan sempurna. Ide-ide resep ayam teriyaki ini dapat Anda eksplorasi di rumah, yang diambil dari Fimela.com pada Kamis (27/6).

Bahan-bahan:

• 500 gram daging ayam tanpa tulang dan kulit
• 3 sdm kecap asin
• 1 sdm madu
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdm minyak goreng
• 2 sdm air jeruk nipis/lemon (bisa ganti cuka apel)
• air secukupnya
• 1 sdm tepung jagung1 buah bawang bombay ukuran kecil

Cara membuat:

1. Potong daging ayam menjadi potongan tipis atau kecil.
2. Gabungkan kecap asin, madu, perasan lemon, dan gula pasir di dalam sebuah mangkuk kecil, lalu aduk hingga merata.
3. Panaskan minyak sayur di dalam wajan besar dengan api sedang.
4. Tambahkan potongan daging ayam dan potongan bawang bombay. Masak sampai daging berubah warna menjadi kecoklatan.
5. Siramkan saus teriyaki ke dalam wajan dan aduk rata dengan daging ayam.
6. Masukkan air, lalu aduk hingga merata.
7. Tutup wajan dan biarkan ayam teriyaki mendidih selama sekitar 10 menit atau hingga daging ayam matang empuk dan bumbu meresap.
8. Campurkan tepung jagung dengan dua sendok makan air di dalam mangkuk kecil, lalu aduk rata.
9. Tuangkan campuran tepung jagung ke dalam wajan dan aduk hingga saus mengental.
10. Sajikan ayam teriyaki bersama nasi putih hangat.

Bahan:

• 1 potong daging dada ayam tanpa tulang
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm madu
• 1/2 sdt mentega
• garam dan biji wijen sangrai secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan ayam hingga bersih, lalu beri sedikit garam. Gunakan garpu untuk menusuk permukaannya.
2. Siapkan campuran kecap asin, gula, serta madu dalam sebuah mangkuk.
3. Oleskan campuran ini ke ayam dan biarkan selama 10 menit agar meresap.
4. Apabila diinginkan, persiapkan ayam semalam sebelumnya dan simpan dalam lemari es.
5. Panaskan wajan anti lengket, cairkan mentega.
6. Goreng ayam dengan bumbu marinasi, tutup wajan, dan panggang dengan api kecil selama 5 menit.
7. Balik ayam, tutup kembali, dan panggang selama 5 menit hingga matang dan bumbu terasa meresap.
8. Angkat dan hidangkan setelah ayam matang.

Bahan:

• 10 potong paha ayam
• 1 buah jeruk nipis
• 100 gr tepung bumbu ayam krispi
• 2 sdm tepung terigu

Bahan saus:

• 2 sdm saus teriyaki
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm saus cabaiair secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam potongan ayam dalam larutan jeruk nipis selama sekitar sepuluh menit. Setelah itu, bilas bersih ayam tersebut.
2. Persiapkan campuran tepung terigu dan air secukupnya. Celupkan dan balurkan potongan ayam ke dalam campuran tepung tersebut.
3. Goreng ayam hingga berwarna kecokelatan dan matang, lalu tiriskan.
4. Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis semua bahan saus hingga mengental.
5. Uji rasa saus dan sesuaikan dengan selera. Setelah mendapatkan rasa yang pas, angkat saus dari api.
6. Sajikan potongan ayam krispi dengan saus teriyaki yang sudah siap.

Bahan:

• 350 gram sayap ayam yang sudah direbus
• 3 sdm saus teriyaki instan
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 buah bawang bombay
• 2 siung bawang putih
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm margarin
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• garam dan gula secukupnya
• minyak secukupnya
• biji wijen secukupnya untuk taburan (opsional)

Cara membuat:

1. Giling irisan bawang Bombay dan bawang putih dengan blender.
2. Panaskan minyak di dalam wajan, lalu tumis irisan bawang sampai harum dan berubah kecokelatan.
3. Tambahkan potongan sayap ayam dan aduk rata dengan campuran bumbu bawang.
4. Masukkan potongan margarin, kemudian tambahkan saus teriyaki dan kecap manis.
5. Tuangkan kaldu ayam, serta tambahkan garam, gula, dan air secukupnya.
6. Masak campuran ayam dan saus teriyaki sampai daging ayam menjadi empuk dan kuah mengental.
7. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai dengan selera. Angkat dan taburkan biji wijen.
8. Sajikan hidangan ini bersama nasi hangat.

Bahan-Bahan:

• 250 gram daging ayam bagian paha
• 1/2 butir bawang bombay
• 2 siung bawang putih, parut atau haluskan
• 1/2 ruas jahe parut
• 1 sdm minyak wijen
• 2 sdm saus tiram
• 3 sdm saus teriyaki
• 1 sdm kecap asin
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 100 ml air
• lada, garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
• biji wijen secukupnya untuk taburan

Cara membuat:

1. Potong daging ayam menjadi potongan tipis.
2. Persiapkan bumbu marinasi dengan mencampur saus tiram, saus teriyaki, bawang putih yang sudah dihaluskan, jahe yang sudah diparut, kecap asin, gula, garam, lada hitam, dan kecap manis.
3. Rendam potongan daging ayam di dalam campuran bumbu marinasi minimal satu jam.
4. Goreng potongan daging ayam yang sudah dimarinasi.
5. Tambahkan irisan bawang bombay, lalu aduk rata dan masak sampai setengah matang.
6. Tuangkan air ke dalam wajan dan aduk hingga merata.
7. Campurkan larutan maizena ke dalam tumisan.
8. Masak hingga daging ayam menjadi empuk dan bumbunya meresap ke dalam daging.
9. Sajikan dengan taburan wijen sebagai penyeimbang.

Bahan ayam katsu:

• 750 gram daging ayam fillet
• 4 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• 200 gram tepung panir/ tepung roti
• Minyak goreng secukupnya

Bahan saus teriyaki:

• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 3 sendok makan saus teriyaki
• Sedikit kecap manis
• ½ sendok makan gula pasir
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Untuk membuat katsu, ayam fillet dibaluri dengan campuran bawang putih, garam, serta merica bubuk sampai tersebar merata.
2. Setelah itu, ayam dicelupkan ke dalam telur yang sudah dikocok, kemudian digulingkan dengan tepung roti hingga terbalut secara merata.
3. Pastikan untuk menekan-tekan supaya bahan lengket dengan baik.
4. Kemudian, panaskan minyak goreng, goreng ayam hingga matang dengan warna keemasan. Angkat ayam katsu dan tiriskan.
5. Untuk membuat sausnya, panaskan minyak, lalu tumis bawang putih hingga harum.
6. Setelah itu, tambahkan saus teriyaki, kecap manis, serta gula pasir.
7. Campur dengan sedikit air, lalu masak hingga saus mengental.

Bahan-Bahan

• 500 gram daging ayam fillet
• 2 sdt garam
• 1 butir bawang bombay, diiris
• 3 siung bawang putih, memarkan dan cincang halus
• 3 sdm kecap manis
• 6 sdm saus teriyaki
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 batang daun bawang, iris
• 2 sdm minyak
• wijen sangrai secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus air dengan tambahan garam, kemudian masak daging ayam fillet sampai matang sepenuhnya. Angkat dan biarkan dingin sebentar sebelum dirobek-robek.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum serta layu.
3. Masukkan saus teriyaki, kecap manis, dan saus tiram ke dalam tumisan tersebut, lalu aduk sampai merata.
4. Tambahkan sedikit garam dan lada sesuai selera, kemudian tambahkan potongan daging ayam yang sudah dirobek, aduk kembali dengan merata.
5. Untuk menjaga kelembapan, bisa ditambahkan sedikit air dan terus masak sampai bumbu meresap dan air menguap habis.
6. Angkat, hiasi dengan irisan daun bawang dan biji wijen. Sajikan selagi masih hangat.

Saus teriyaki dibuat dari bahan-bahan dasar seperti shoyu, mirin, dan gula. Saat ini, varian saus teriyaki halal juga tersedia dalam kemasan di berbagai supermarket.

Ayam teriyaki memiliki nilai gizi sebanyak 506 kalori. Cocok disantap dengan nasi merah, hidangan ini mudah dibuat dengan menggunakan 100 gram daging ayam potong dadu, 2 sendok makan saus teriyaki, 1 sendok teh minyak zaitun, serta 50 gram wortel dan 100 gram brokoli yang telah dipotong.

Saus teriyaki menawarkan cita rasa yang kaya. Gabungan antara manis serta gurih, tetapi juga asin.

Teriyaki dan yakiniku, keduanya adalah hidangan daging panggang yang menggunakan kecap asin khas Jepang. Perbedaan utamanya terletak pada rasa dagingnya, di mana teriyaki cenderung lebih manis dibandingkan yakiniku yang lebih gurih dengan sentuhan minyak dan biji wijen.