Begini Cara Mudah Membuat Kecap Inggris Sendiri di Rumah

Liputan6.com, Jakarta Kecap Inggris atau worcester sauce telah menjadi pilihan populer sebagai bumbu masakan dengan cita rasa gurih dan sedikit pedas. Meski belum seterkenal kecap manis atau asin di berbagai wilayah Indonesia, kecap Inggris semakin banyak digunakan untuk memperkaya rasa masakan sehari-hari, terutama untuk tumisan dan marinasi daging.

Namun, karena ketersediaannya yang lebih sering terbatas di supermarket besar di perkotaan, banyak orang mencoba membuat kecap Inggris sendiri di rumah. Resep sederhana ini dibagikan oleh Santo Sapi di kanal YouTube-nya yang dilansir pada Jumat (01/11). Simak langkah-langkah pembuatannya agar kecap Inggris buatan Anda tahan lama dan tetap lezat.

Untuk membuat kecap Inggris homemade, bahan yang dibutuhkan mudah didapatkan di pasar atau supermarket. Berikut bahan yang diperlukan:

• Asam Jawa1 sdm
• Biji lada hitam, haluskan – ½ sdt
• Bawang bombay, potong kasar – ¼ buah
• Bawang merah, potong kasar – 3 siung
• Bawang putih, geprek – 3 siung
• Cabai merah, potong kasar – 5 buah
• Gula Jawa – ½ keping
• Ikan asin – 1 sdm
• Cengkeh – 12 butir
• Kecap asin – 5 sdm
• Cuka dan saus sambal sesuai selera

Pertama-tama, panaskan wajan dan tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay hingga kecokelatan. Masukkan ikan asin ke dalam wajan agar tidak terlalu amis dan aduk hingga rata, lalu matikan kompor setelah bawang dan ikan asin matang.

Langkah tumis ini membantu menghadirkan aroma gurih khas pada kecap Inggris yang Anda buat. "Dengan menumis bawang dan ikan asin, rasanya jadi lebih sedap dan khas," jelas Santo Sapi dalam videonya.

Setelah bahan tumisan siap, lanjutkan dengan merebus air secukupnya dalam panci. Masukkan bahan tumisan bawang dan ikan asin ke dalam air yang hampir mendidih. Proses ini penting untuk menyatukan rasa dari bahan-bahan tersebut dengan air rebusan yang akan menjadi dasar kecap Inggris homemade.

Rebus dengan api kecil, dan masukkan cengkeh, asam Jawa, cabai, gula Jawa, dan lada hitam. Aduk hingga bahan-bahan tersebut larut dalam air rebusan, menghasilkan campuran yang kental dan kaya rasa.

Tambahkan kecap asin ke dalam rebusan dan aduk merata. Masak dengan api kecil selama sekitar 40 menit hingga minyak alami dari bahan-bahan keluar. Pada proses ini, aroma khas kecap Inggris akan semakin terasa.

Biarkan cairan menyusut secara perlahan hingga teksturnya mengental dan berubah warna menjadi lebih pekat. Proses pemasakan lambat ini bertujuan agar kecap buatan Anda kaya rasa dan tahan lama.

Setelah dimasak selama sekitar 1 ¼ jam, angkat panci dari kompor dan saring kecap Inggris yang telah jadi. Simpan dalam wadah kaca yang kedap udara agar tahan lebih lama. Meskipun tanpa pengawet, kecap Inggris homemade ini dapat bertahan hingga dua bulan jika disimpan dengan baik.

"Masakan saya sudah dua bulan, kecap ini masih bagus digunakan," kata Santo Sapi tentang ketahanan kecap buatannya.

Kecap Inggris buatan sendiri ini cocok untuk aneka masakan, mulai dari tumisan hingga marinasi. Banyak pengguna yang berkomentar di video Santo Sapi, merasa senang dan ingin mencoba resep ini. “Wah, terima kasih ya, mas Santo. Bakal saya coba buat,” komentar YouTube/Lilik Sunarsih. Beberapa pengguna juga menyebut kecap Inggris homemade ini lebih sehat karena tanpa bahan pengawet.

Pengalaman memasak sendiri kecap Inggris tentu memberikan rasa puas sekaligus cara praktis untuk mendapatkan bumbu lezat ini kapan pun Anda butuhkan.

Apa Itu Kecap Inggris?

Kecap Inggris atau worcester sauce, adalah bumbu dengan rasa gurih pedas yang sering digunakan dalam masakan tumisan atau marinasi.

Ya, jika disimpan di tempat yang kedap udara, kecap Inggris homemade bisa bertahan hingga dua bulan.

Kecap Inggris menambah cita rasa umami yang gurih, membuat masakan lebih lezat dan memiliki aroma khas.