Cara Membuat Ayam Pok Pok Krispi di Rumah, Renyah dan Gurih

Liputan6.com, Jakarta Ayam pok pok, camilan populer dari daging ayam berbumbu yang digoreng renyah, kini bisa Anda buat dengan mudah di rumah. Dengan bahan-bahan sederhana, ayam pok pok ini bisa menjadi camilan atau lauk yang disukai seluruh keluarga. Sajian ayam pok pok ini cukup terkenal karena tekstur garingnya di luar namun tetap lembut di dalam.

Tidak hanya mudah dibuat, ayam pok pok juga bisa disesuaikan tingkat keasinan dan kepedasannya sesuai selera. Anda pun bisa menambahkan pelengkap seperti saus sambal, mayones, atau saus tomat untuk menambah cita rasa. Berikut adalah resep lengkap ayam pok pok yang praktis dan bisa langsung Anda coba di dapur, yang dilansir dari beberapa sumber pada Jumat (1/11).

Untuk membuat ayam pok pok yang gurih dan lezat, siapkan daging ayam berkualitas baik sebagai bahan utama. Anda bisa menggunakan bagian dada atau paha ayam tanpa tulang yang dipotong dadu kecil-kecil, sekitar 1 cm, agar lebih mudah dimakan dan terasa renyah. Untuk menambah rasa, gunakan jeruk nipis yang berfungsi menghilangkan bau amis pada ayam sekaligus menambah cita rasa segar pada daging.

Sebagai bumbu dasar, siapkan bawang putih bubuk, garam, dan merica bubuk. Bahan-bahan ini mudah ditemukan dan memberikan rasa gurih yang seimbang. Tidak lupa, tambahkan dua butir telur yang telah dikocok lepas untuk melapisi ayam sebelum dilumuri tepung, sehingga hasilnya akan lebih krispi.

Langkah pertama untuk membuat ayam pok pok yang enak adalah melumuri daging ayam dengan jeruk nipis dan mendiamkannya selama 15 menit. Setelah itu, bilas ayam hingga bersih untuk menghilangkan sisa-sisa jeruk nipis. Setelah dibilas, ayam kemudian dilumuri dengan bumbu bubuk bawang putih, garam, dan merica.

Agar bumbu meresap sempurna, diamkan ayam yang sudah dibumbui selama kurang lebih 30 menit. Proses marinasi ini sangat penting karena akan meningkatkan rasa gurih ayam pok pok serta membuat daging ayam lebih lezat saat digoreng.

Campurkan bahan-bahan tepung pelapis yang terdiri dari tepung terigu, tepung beras, baking powder, garam, merica bubuk, dan bawang putih bubuk. Tepung beras dan baking powder akan memberikan tekstur yang lebih garing pada ayam pok pok saat digoreng, sehingga camilan ini tetap krispi dalam waktu yang lama.

Setelah bumbu meresap, celupkan potongan ayam ke dalam telur yang sudah dikocok lepas, lalu balurkan ke dalam campuran tepung pelapis hingga semua bagian tertutup rata. Dengan baluran tepung yang merata, ayam pok pok akan terlihat lebih renyah dan menarik saat matang.

Panaskan minyak goreng dengan api sedang-kecil untuk menghindari gosong namun memastikan ayam matang dengan baik. Goreng ayam secara bertahap agar tidak terlalu penuh dalam wajan, sehingga ayam bisa matang merata dan krispi. Goreng ayam hingga berwarna cokelat keemasan dan terasa renyah di luar.

Untuk hasil yang lebih krispi, ayam bisa digoreng dua kali. Angkat dan tiriskan ayam dari minyak panas, lalu diamkan sebentar sebelum digoreng kembali dalam minyak panas selama beberapa menit. Teknik ini akan membuat tekstur ayam pok pok semakin renyah dan cocok sebagai camilan yang gurih.

Ayam pok pok yang sudah matang bisa disajikan dengan berbagai saus pelengkap sesuai selera. Beberapa pilihan saus yang umum digunakan adalah saus sambal, mayones, atau saus tomat. Kombinasi ayam pok pok renyah dengan saus pedas atau creamy ini akan semakin meningkatkan rasa dan menjadikannya lebih nikmat sebagai camilan.

Bagi yang suka rasa pedas, Anda juga bisa menambahkan cabai bubuk pada tepung pelapis atau memilih saus sambal yang pedas. Sajikan ayam pok pok dalam wadah atau piring saji yang menarik agar tampilannya lebih menggoda dan mudah dinikmati kapan saja.

Anda bisa mencoba saus sambal, mayones, atau saus tomat sebagai pelengkap.

Cukup sekitar 30 menit agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam.

Tentu saja. Gunakan bagian dada atau paha ayam fillet agar hasil lebih lembut.

Ya, penggorengan dua kali membantu menghasilkan ayam yang lebih renyah dan garing.

Bisa. Anda bisa mengganti telur dengan larutan tepung maizena agar tepung tetap menempel pada ayam.