Rahasia Marinasi Sempurna untuk Daging Sapi Empuk dan Lezat

Liputan6.com, Jakarta Mengolah daging sapi yang empuk dan lezat sering menjadi tantangan, terutama jika tidak tahu trik memasak yang tepat. Banyak orang mengandalkan nanas atau daun pepaya untuk mengempukkan daging, tetapi bahan-bahan tersebut tak selalu mudah didapat.

Dilansir pada Kamis (14/11), seorang kreator YouTube bernama Indoculinaire Hunter membagikan cara praktis dan efektif untuk membuat daging sapi empuk tanpa nanas maupun daun pepaya. Dengan bahan-bahan sederhana seperti bawang putih dan jahe, ia membagikan resep marinasi yang cocok untuk berbagai olahan daging sapi.

Saat hendak memarinasi daging sapi, pemilihan bahan menjadi faktor utama yang memengaruhi tekstur akhir. Indoculinaire Hunter, dalam video YouTube-nya, menyebutkan bahwa penggunaan bawang putih dan jahe cincang halus dapat mengempukkan daging secara alami.

Menurut Indoculinaire, bawang putih dan jahe tidak hanya memberikan efek empuk, tapi juga menambah rasa khas pada daging. "Bawang putih sama jahe ini bisa membuat empuk dagingnya," ujarnya dalam video tersebut. Selain mengempukkan, kedua bahan ini memberikan aroma dan cita rasa yang menggugah selera.

Setelah mempersiapkan daging sapi yang sudah dipotong-potong, Indoculinaire Hunter menyarankan untuk mencampurkan bawang putih halus sebanyak satu sendok makan dan jahe halus setengah sendok makan. Hal ini bertujuan untuk memastikan bumbu meresap merata ke dalam serat-serat daging.

Selain bawang putih dan jahe, ia menambahkan ketumbar bubuk, merica, dan kecap asin sebagai penambah rasa. Dengan langkah sederhana ini, daging sapi dapat siap diolah dengan cita rasa yang lebih kuat dan tekstur yang empuk.

Langkah berikutnya setelah proses marinasi adalah menyimpan daging di dalam kulkas agar bumbu semakin meresap. Indoculinaire Hunter merekomendasikan penggunaan plastik wrap untuk menutup wadah agar kualitas daging tetap terjaga.

Ia juga menyarankan durasi penyimpanan minimal 30 menit, namun lebih lama proses penyimpanan, maka tekstur daging akan lebih empuk. "Ada juga yang sampai bermalam di kulkas, itu lebih bagus lagi," ungkapnya.

Daging sapi yang sudah dimarinasi ini bisa diolah menjadi berbagai macam masakan, mulai dari sate, tumis daging, hingga yakiniku. Jika ingin membuat sate, daging bisa langsung ditusukkan pada lidi dan dibakar di atas arang.

Namun, daging ini juga cocok untuk olahan lainnya. Dalam video tersebut, Indoculinaire Hunter menegaskan bahwa daging yang dimarinasi dengan cara ini dapat menjadi bahan dasar untuk berbagai jenis masakan.

Jika ingin tekstur daging semakin lembut, pastikan untuk tidak terlalu lama merebus daging karena bisa merusak cita rasa asli. Marinasi dengan bawang putih dan jahe merupakan alternatif yang efektif tanpa perlu merebus terlalu lama.

Menambahkan ketumbar, merica, dan kecap asin juga membantu memperkaya rasa daging, sehingga tak perlu menambahkan banyak bumbu saat proses memasak. Hal ini bisa menjadi solusi bagi mereka yang ingin mengolah daging dengan cara yang lebih praktis.

Apakah Bahan Selain Nanas dan Daun Pepaya Bisa Membuat Daging Sapi Empuk?

Ya, bawang putih dan jahe bisa digunakan untuk mengempukkan daging sapi secara alami.

Idealnya, daging dimarinasi minimal 30 menit. Semakin lama, teksturnya akan semakin empuk.

Daging sapi yang sudah dimarinasi cocok untuk berbagai masakan seperti sate, tumis, yakiniku, dan beef katsu.