Tips Merebus Telur Agar Kulitnya Mudah Dikupas Tanpa Retak, Simak Caranya

Liputan6.com, Jakarta Telur rebus merupakan hidangan sederhana yang kaya akan nutrisi. Selain proses pembuatannya yang praktis, telur rebus juga mengandung protein tinggi dan lebih rendah kalori dibandingkan dengan telur goreng. Namun, meskipun terlihat mudah, memasak telur rebus sering kali menghadirkan tantangan tersendiri.

Salah satu kendala yang kerap dialami adalah sulitnya mengupas kulit telur rebus. Cangkang yang terlalu melekat membuat proses pengupasan menjadi sulit, sehingga permukaan telur tampak tidak rapi atau bahkan rusak. Hal ini tentu cukup mengganggu, terutama jika telur akan disajikan dalam hidangan spesial.

Untungnya, ada trik sederhana yang bisa membantu mengatasi masalah ini. Dalam video yang diunggah oleh kanal YouTube Dapur Bunda Keysha pada Senin (3/3), dijelaskan teknik merebus telur agar cangkangnya lebih mudah dikupas. Dengan metode ini, telur rebus tidak hanya lebih praktis dikupas tetapi juga memiliki tampilan yang mulus dan sempurna.

Langkah awal yang dilakukan adalah mencuci telur hingga bersih. Pencucian bertujuan untuk menghilangkan kotoran yang menempel pada cangkang, terutama pada telur bebek yang biasanya memieliki sisa kotoran lebih banyak dibandingkan telur ayam.

Selain itu, pastikan menggunakan telur segar agar hasil rebusan lebih optimal. Pilih telur yang tidak retak dan simpan di suhu ruangan sebelum direbus agar tidak mudah pecah saat dimasukkan ke dalam air mendidih.

Trik utama dalam proses ini adalah menggunakan perasan jeruk nipis atau cuka makan. Tambahkan perasan jeruk nipis ke dalam air rebusan untuk melunakkan cangkang. Proses ini memudahkan cangkang terlepas dari telur setelah matang.

Jika jeruk nipis tidak tersedia, cuka makan bisa menjadi alternatif yang efektif. Kedua bahan ini berfungsi mengurangi daya lekat cangkang pada lapisan putih telur. “Istilahnya untuk mengempukkan kulit atau cangkang,” jelas Bunda Keysha dalam videonya.

Setelah mempersiapkan air rebusan dengan tambahan jeruk nipis dan garam, panaskan hingga mendidih. Gunakan panci berkualitas, seperti stainless steel, agar panas merata. Masukkan telur perlahan-lahan agar tidak pecah.

Sembari merebus, aduk perlahan telur agar kuning telur berada di posisi tengah. Waktu memasak berbeda antara telur ayam dan telur bebek. Telur ayam matang dalam 10-15 menit, sementara telur bebek membutuhkan sekitar 20 menit.

Langkah berikutnya adalah merendam telur rebus ke dalam mangkuk berisi air es. Proses ini membantu menghentikan proses memasak sekaligus mempermudah pelepasan cangkang. Pastikan telur benar-benar terendam air es hingga suhu menurun.

Air es juga berfungsi mengontraksikan cangkang sehingga lebih mudah terpisah dari permukaan telur. Hasilnya, cangkang akan terlepas tanpa merusak permukaan putih telur.

Setelah telur cukup dingin, kupas dengan cara mengetuk pelan bagian ujung telur di permukaan keras. Setelah itu, tekan perlahan hingga cangkang mulai terkelupas. Untuk hasil lebih baik, gosok permukaan telur dengan jari basah.

Telur rebus pun siap disajikan dengan hasil mulus dan rapi. Teknik ini tidak hanya menghemat waktu, tetapi juga memastikan tampilan telur tetap cantik, terutama jika digunakan untuk dekorasi makanan.

Bagaimana Cara Merebus Telur Agar Mudah Dikupas?

Rendam telur dalam air mendidih yang dicampur jeruk nipis atau cuka makan, lalu masukkan ke air es setelah matang.

Untuk telur ayam, waktu ideal adalah 10-15 menit, sementara telur bebek membutuhkan 20 menit.

Air es membantu menghentikan proses memasak dan mempermudah pengelupasan cangkang telur.