Rahasia Brokoli Tetap Hijau Setelah Direbus, Penting Agar Nutrisinya Tak Hilang

Liputan6.com, Jakarta Broccoli adalah sayuran yang kaya akan manfaat kesehatan, mengandung protein, serat, kalsium, vitamin, dan zat besi yang baik untuk daya tahan tubuh. Namun, cara memasak yang kurang tepat bisa membuat brokoli kehilangan warna hijau segarnya, tekstur renyahnya, bahkan sebagian nutrisinya.

Banyak orang tidak menyadari bahwa perebusan yang salah bisa merusak kualitas brokoli. Jika direbus terlalu lama atau tanpa teknik yang tepat, brokoli bisa berubah warna menjadi kusam, terasa lembek, dan kehilangan nutrisi pentingnya.

Dilansir pada Selasa (4/3), pengguna YouTube @sayangkudvn membagikan trik sederhana agar brokoli tetap hijau cerah dan renyah saat disantap. Dengan metode ini, brokoli tidak hanya terlihat lebih menggugah selera, tetapi juga tetap kaya manfaat. Penasaran bagaimana caranya? Berikut panduan lengkapnya.

Selain sebagai sumber nutrisi, brokoli juga dikenal karena warnanya yang hijau cerah dan teksturnya yang renyah. Warna hijau mencerminkan kesegaran dan kandungan klorofil yang baik bagi tubuh. Sayangnya, jika dimasak terlalu lama, brokoli akan kehilangan warna ini.

Proses perebusan yang salah tidak hanya memengaruhi estetika, tetapi juga tekstur brokoli. Sayuran yang terlalu matang cenderung lembek dan kurang menggugah selera. Oleh karena itu, menjaga keseimbangan antara waktu memasak dan suhu sangat penting untuk mendapatkan hasil terbaik.

Langkah pertama yang harus dilakukan adalah mempersiapkan brokoli dengan benar. Potong brokoli menjadi ukuran kecil agar proses pematangan berlangsung lebih cepat dan merata. Selain itu, mencuci brokoli hingga bersih sangat penting untuk menghilangkan kotoran.

Setelah dicuci, tiriskan brokoli untuk mengurangi kelembapan berlebih. Langkah ini membantu brokoli matang dengan baik tanpa terlalu banyak air yang terserap. Persiapan yang baik adalah kunci untuk mendapatkan hasil masakan yang optimal.

Mulailah dengan memasukkan air secukupnya ke dalam panci dan panaskan hingga mendidih. Setelah itu, tambahkan satu sendok teh garam, satu sendok teh gula pasir, dan sedikit minyak goreng ke dalam air. Bahan tambahan ini berfungsi untuk menjaga warna dan rasa brokoli tetap optimal.

Masukkan potongan brokoli ke dalam air mendidih dan rebus selama 2-3 menit saja. Jangan terlalu lama agar tekstur brokoli tetap renyah dan nutrisinya tidak hilang. Pastikan air mendidih sebelum brokoli dimasukkan untuk hasil terbaik.

Setelah 2-3 menit, segera angkat brokoli dari air rebusan dan tiriskan. Air rebusan yang terlalu lama dibiarkan bisa membuat brokoli kehilangan tekstur idealnya. Proses ini juga membantu brokoli tetap hijau cerah.

Sajikan brokoli langsung sebagai pelengkap hidangan atau campuran makanan lainnya. Dengan cara ini, brokoli tidak hanya terlihat menarik tetapi juga tetap kaya akan manfaat gizi.

Video tutorial dari YouTube @sayangkudvn menarik perhatian banyak pengguna internet. Sejak diunggah pada Juli 2021, video ini telah ditonton lebih dari 2.600 kali dan disukai oleh puluhan orang. Teknik yang dibagikan terbukti sederhana dan mudah diikuti.

"Dijamin deh hasilnya hijau," ujar @sayangkudvn dalam video tersebut. Banyak penonton yang mengapresiasi tips ini karena hasilnya sesuai dengan harapan, membuat brokoli tetap segar dan lezat.

Bagaimana Cara Memasak Brokoli Agar Tetap Hijau?

Rebus brokoli dengan menambahkan sedikit garam, gula, dan minyak goreng selama 2-3 menit saja untuk menjaga warnanya.

Brokoli kaya akan protein, serat, kalsium, zat besi, serta vitamin A, B, dan C yang penting bagi kesehatan tubuh.

Tidak selalu, tetapi perebusan dapat membantu melunakkan tekstur dan meningkatkan rasa brokoli.