Resep Tahu Tek Surabaya, Hidangan Lezat untuk Makan Malam di Rumah

Liputan6.com, Jakarta Tahu Tek, salah satu kuliner khas Surabaya, Jawa Timur, menjadi favorit banyak orang karena perpaduan rasa yang unik dan menggugah selera. Hidangan ini terdiri dari lontong, tahu goreng, telur, dan kentang, yang disiram dengan bumbu kacang khas dengan aroma petis yang kuat.

Makanan sederhana namun lezat ini biasanya dinikmati sebagai menu makan malam yang menghangatkan suasana. Kini, Anda dapat membuat Tahu Tek di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan proses yang sederhana. Dilansir melalui beberapa sumber pada Selasa (14/1), berikut resepnya yang patut Anda coba.

Untuk membuat Tahu Tek khas Surabaya, Anda membutuhkan bahan-bahan utama dan bumbu seperti berikut:

Bahan Utama:

• 2 tahu putih, potong kotak
• 1 butir telur
• 1 buah kentang, potong-potong
• Tauge kecil, seduh dengan air panas
• Lontong

Bumbu Halus: 

• 3 sdm kacang goreng
• 2 cabai rawit (sesuai selera pedas)
• 2 siung bawang putih, goreng hingga harum
• 1 sdm petis udang
• 3 sisir gula merah
• Kecap manis secukupnya
• Garam dan air secukupnya

Pelengkap:

• Kerupuk
• Acar timun
• Bawang goreng
• Seledri cincang

Mulailah dengan menggoreng potongan kentang dan tahu hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan, lalu sisihkan di wadah terpisah. Haluskan kacang goreng, cabai rawit, bawang putih goreng, dan petis udang menggunakan cobek atau blender. Tambahkan gula merah, kecap manis, garam, dan sedikit air hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Cicipi rasanya, dan sesuaikan dengan selera.

Susun potongan lontong di atas piring, tambahkan tahu goreng, telur, dan kentang goreng. Siram dengan bumbu kacang petis yang sudah dibuat. Tambahkan tauge, acar timun, bawang goreng, seledri cincang, dan kerupuk sebagai pelengkap. Tahu Tek Surabaya siap disajikan hangat.

Apa perbedaan Tahu Tek dengan Tahu Campur?

Tahu Tek menggunakan bumbu kacang dengan petis sebagai saus utama, sedangkan Tahu Campur memiliki kuah khas berbumbu kaldu daging.

Untuk rasa autentik, petis udang sangat disarankan. Namun, Anda bisa menggantinya dengan kecap asin jika petis sulit ditemukan.