Resep Bolu Kukus Mekar Sempurna Anti Gagal, Tanpa Soda Kue dan Baking Powder

Liputan6.com, Jakarta Kue bolu kukus adalah salah satu camilan sederhana yang selalu menjadi favorit. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis membuatnya cocok dinikmati sendiri, disajikan kepada tamu, atau bahkan dijadikan peluang bisnis rumahan.

Biasanya, untuk mendapatkan bolu kukus yang mekar sempurna, diperlukan baking soda dan baking powder sebagai bahan pengembang. Namun, bagaimana jika di rumah tidak tersedia kedua bahan tersebut?

Jangan khawatir! Kini, kamu tetap bisa membuat bolu kukus yang mekar cantik tanpa harus menggunakan baking soda maupun baking powder. Dengan teknik dan bahan yang tepat, bolu kukus tetap bisa mengembang sempurna, empuk, dan lezat. Yuk, simak cara membuatnya yang dirangkum dari berbagai sumber, Kamis (13/3/2025).

Resep dasar bolu kukus mekar umumnya membutuhkan telur, gula pasir, tepung terigu protein rendah, SP (emulsifier), air soda (atau sprite), dan vanili. Beberapa resep menambahkan susu bubuk, santan, atau pasta pewarna makanan untuk variasi rasa dan warna. Jumlah setiap bahan bervariasi tergantung resep yang dipilih. Berikut langkah-langkah umum:

1. Kocok telur dan gula hingga mengembang, putih, dan kental. Ini kunci utama! Suhu ruang telur sangat disarankan.

2. Masukkan tepung terigu secara bertahap sambil diayak agar tidak menggumpal. Campur rata dengan spatula atau mixer kecepatan rendah.

3. Masukkan SP, vanili, dan air soda secara bertahap. Aduk rata hingga tercampur sempurna.

4. Siapkan kukusan yang sudah panas dan beruap banyak. Olesi cetakan dengan sedikit minyak. Isi cetakan dengan adonan hingga penuh. Kukus dengan api besar selama kurang lebih 15-20 menit, atau hingga matang. Jangan membuka tutup kukusan selama proses pengukusan. Bungkus tutup kukusan dengan serbet bersih untuk mencegah air menetes ke adonan.

5. Setelah matang, angkat bolu kukus dan biarkan dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan.

Selain resep dasar, beberapa tips tambahan akan membantu Anda mendapatkan bolu kukus mekar sempurna. Pastikan adonan dikocok hingga benar-benar kental, mengembang, dan berwarna putih. Ini kunci agar bolu mekar sempurna. Gunakan cetakan bolu kukus yang berlubang-lubang dan isi adonan hingga penuh. Panaskan kukusan dengan baik sebelum mengukus adonan.

Jangan membuka tutup kukusan selama proses pengukusan agar bolu tidak turun. Gunakan api besar selama pengukusan agar bolu matang merata dan mengembang sempurna. Perhatikan juga penggunaan api. Api yang terlalu kecil dapat membuat bolu kukus tidak mengembang sempurna. Sebaliknya, api yang terlalu besar dapat membuat bagian luar bolu gosong sebelum bagian dalamnya matang.

Bosan dengan rasa bolu kukus yang itu-itu saja? Anda dapat bereksperimen dengan berbagai variasi resep, seperti menambahkan santan untuk rasa gurih, pasta pewarna makanan untuk warna-warna menarik, atau cokelat bubuk untuk rasa cokelat yang lezat. Anda juga bisa menambahkan bahan tambahan lainnya, seperti keju, meses, kismis, atau potongan buah-buahan.

Resep Bolu Kukus Mekar 1 Telur

Anda tak perlu banyak telur untuk membuat bolu kukus mekar yang lezat. Berikut resep sederhana dengan hanya 1 butir telur:

• Bahan: 200 gr tepung terigu, 180 gr gula pasir, 1 butir telur, 1/2 sdt SP, 1/2 sdt vanili, 200 ml susu cair, pewarna makanan (sesuai selera).
• Cara Membuat: Mixer semua bahan kecuali pewarna makanan hingga mengembang, putih, dan kental (sekitar 10-15 menit). Bagi adonan dan tambahkan pewarna makanan. Kukus hingga matang.

Meskipun hanya menggunakan satu telur, kunci utama tetap pada teknik pengocokan yang tepat dan penggunaan bahan berkualitas. Pastikan adonan mengembang sempurna sebelum dikukus.

Resep Bolu Kukus Mekar Anti Gagal

Bahan-bahan:

- 250 gram tepung protein rendah

- 200 gram gula pasir

- 100 ml air

- 50 ml susu cair

- 2 butir telur

- 1 sdt vanili bubuk

- 1/2 sdt SP

- Pewarna makanan atau pasta pandan secukupnya (opsional)

Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat bolu kukus mekar sempurna.

1. Kocok telur, SP, dan gula hingga gula larut sempurna. Tambahkan air dan susu, lalu kocok hingga tercampur rata.

2. Ayak tepung terlebih dahulu, kemudian masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil terus diaduk hingga rata. Tambahkan vanili dan pewarna makanan sesuai selera.

3. Jika memiliki mixer, gunakan untuk mengaduk adonan hingga mengembang dan berwarna putih. Jika tidak, aduk dengan pengocok telur secara manual, meskipun proses ini akan memakan waktu lebih lama.

4. Panaskan kukusan hingga siap digunakan.

5. Siapkan loyang atau cup kecil beserta wadah kertasnya. Tuang adonan secukupnya ke dalam loyang atau cup, lalu kukus selama kurang lebih 15 menit hingga matang.

6. Kue bolu kukus ini dibuat tanpa baking soda dan baking powder, namun tetap bisa mengembang dengan lembut dan mekar.