Cara Merebus Ceker Ayam Agar Cepat Empuk dan Tidak Bau Amis, Ini Trik Rahasianya

Liputan6.com, Jakarta Ceker ayam menjadi salah satu bahan makanan yang banyak digemari karena teksturnya yang lembut serta kaya akan kolagen yang baik untuk kesehatan kulit dan persendian. Namun, tidak sedikit orang yang menghadapi masalah saat memasaknya, mulai dari tekstur yang keras, membutuhkan waktu lama untuk empuk, hingga bau amis yang masih tersisa setelah direbus.

Agar ceker ayam bisa empuk dengan cepat dan bebas dari aroma tak sedap, ada beberapa trik khusus yang bisa diterapkan. Beberapa metode yang digunakan tidak memerlukan panci presto, sehingga bisa dilakukan dengan alat masak sederhana yang tersedia di dapur. Dengan teknik yang tepat, ceker ayam dapat dimasak lebih cepat tanpa mengurangi cita rasanya.

Lalu, bagaimana cara merebus ceker ayam agar empuk dan tidak berbau amis? Simak empat trik berikut ini agar hasilnya lebih maksimal, dirangkum Liputan6, Selasa (25/2).

Berikut adalah cara menarik untuk memasak ceker ayam agar cepat empuk tanpa panci presto, menggunakan metode 7-20-10. Metode ini terdiri dari tiga tahap perebusan yang dirancang untuk mengoptimalkan kelembutan ceker tanpa membuat dagingnya hancur. Berikut langkah-langkahnya:

1. Tahap Pertama: Rebus Awal - Masukkan ceker ayam ke dalam panci berisi air hingga seluruh bagian terendam. - Rebus ceker selama 7 menit dengan panci dalam kondisi tertutup rapat.

2. Tahap Kedua: Diamkan - Setelah 7 menit, matikan api dan biarkan panci tetap tertutup selama 20 menit. - Tahap ini penting agar panas dari air rebusan meresap ke dalam daging, membuatnya lebih empuk.

3. Tahap Ketiga: Rebus Kembali - Nyalakan kembali api dan rebus ceker selama 10 menit dengan panci tetap tertutup. - Proses ini memastikan ceker matang sempurna dan lembut.

Metode 7-20-10 ini tidak hanya membuat ceker ayam lebih empuk tanpa waktu perebusan yang lama, tetapi juga lebih hemat energi karena tidak memerlukan penggunaan gas yang berlebihan. Dengan cara ini, Anda dapat menikmati ceker yang lembut dan lezat dengan lebih efisien!

Untuk mendapatkan ceker ayam yang empuk dan kaya rasa, ada metode yang bisa Anda coba. Berikut adalah langkah-langkahnya:

1. Menyiapkan Bumbu Halus: - Gunakan bawang putih, bawang merah, jahe, dan sedikit lada. - Tumis bumbu tersebut hingga harum.

2. Proses Perebusan Awal: - Rebus ceker ayam selama 30 menit dalam panci biasa.

3. Memasak dengan Bumbu Tumisan: - Pindahkan ceker yang telah direbus ke panci lain yang berisi bumbu tumisan. - Masak kembali hingga airnya menyusut.

4. Keuntungan Metode Ini: - Bumbu akan meresap lebih dalam ke dalam ceker, memberikan tekstur yang lembut dan rasa yang lebih kaya. - Perebusan dua kali membantu menghilangkan kotoran serta lemak berlebih dari ceker ayam.

Dengan mengikuti langkah-langkah ini, ceker ayam Anda akan menjadi lebih lezat dan aromanya lebih menggugah selera.

Berikut adalah cara membuat ceker ayam yang empuk dan kenyal dengan teknik unik. Simak langkah-langkahnya berikut ini:

1. Proses Awal: - Cuci bersih ceker ayam dan potong bagian kukunya untuk memastikan kebersihan dan keamanan saat dikonsumsi.

2. Penggorengan Singkat: - Goreng ceker ayam sebentar hingga berwarna kuning keemasan. Proses ini membantu mengikat jaringan dalam ceker, sehingga saat direbus nanti, teksturnya akan menjadi lebih lembut tetapi tetap kenyal.

3. Rendam dalam Air Dingin: - Setelah digoreng, segera rendam ceker dalam air dingin. Langkah ini penting untuk menjaga tekstur ceker agar tetap lembut dan kenyal.

4. Perebusan: - Diamkan ceker dalam air dingin selama beberapa menit, kemudian rebus selama sekitar 10 menit. Setelah perebusan, matikan api dan biarkan ceker tetap dalam panci tertutup hingga dingin. Ini akan memastikan ceker menyerap rasa dan teksturnya menjadi optimal.

5. Siap Diolah: - Ceker yang telah melalui proses ini siap untuk diolah menjadi berbagai hidangan lezat seperti ceker pedas, sup ceker, atau dimsum ceker ayam yang kaya rasa.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda akan mendapatkan ceker ayam yang empuk dan kenyal, siap untuk disajikan dalam berbagai hidangan favorit Anda.

Berikut adalah cara yang efektif dan menarik untuk mengatasi bau amis saat memasak ceker ayam. Dengan mengikuti langkah-langkah berikut, Anda dapat memastikan ceker ayam yang dimasak menjadi lebih lezat dan bebas dari bau yang tidak diinginkan:

1. Rebusan Pertama untuk Mengangkat Kotoran: - Mulailah dengan merebus ceker ayam dalam air mendidih selama 10 hingga 15 menit. - Setelah selesai, buang air rebusan pertama ini. Langkah ini penting untuk mengangkat kotoran dan mengurangi bau amis yang menempel pada ceker.

2. Rebusan Kedua dengan Bahan Alami: - Siapkan air mendidih baru untuk merebus kembali ceker ayam. - Tambahkan irisan jahe, batang serai, dan sedikit garam ke dalam air rebusan. - Rebus ceker kembali selama 15 hingga 20 menit hingga teksturnya empuk dan lezat.

3. Manfaat Bahan Tambahan: - Jahe dan Serai: Kedua bahan ini berperan penting dalam menetralisir aroma amis, memberikan aroma segar dan rasa yang lebih nikmat pada ceker. - Garam: Menjaga tekstur ceker agar tetap lembut namun tidak mudah hancur, sehingga cocok untuk berbagai jenis masakan.

4. Cocok untuk Berbagai Hidangan: - Metode ini sangat ideal bagi Anda yang ingin mengolah ceker menjadi hidangan berkuah atau berbumbu tajam. Ceker yang telah diproses dengan cara ini siap diolah lebih lanjut sesuai selera Anda.

Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda dapat menikmati ceker ayam yang bebas bau amis dan siap diolah menjadi hidangan yang menggugah selera.

1. Bagaimana cara merebus ceker ayam agar cepat empuk tanpa panci presto?

Ceker ayam bisa direbus menggunakan metode 7-20-10, yaitu merebus selama 7 menit, mendiamkan selama 20 menit, lalu merebus kembali selama 10 menit dengan panci tertutup.

2. Apa bahan alami untuk menghilangkan bau amis pada ceker ayam?

Beberapa bahan yang efektif menghilangkan bau amis adalah jahe, serai, daun jeruk, dan garam, yang bisa ditambahkan saat proses perebusan.

3. Apakah menggoreng ceker sebelum direbus membuatnya lebih empuk?

Ya, menggoreng ceker terlebih dahulu dapat membantu mengikat tekstur dan membuatnya lebih kenyal serta empuk setelah direbus.

4. Berapa lama waktu ideal untuk merebus ceker ayam agar empuk?

Waktu ideal untuk merebus ceker ayam adalah 20-30 menit, tergantung pada metode yang digunakan, jenis panci, dan tingkat kelembutan yang diinginkan.

5. Apakah air rebusan pertama ceker ayam harus dibuang?

Ya, membuang air rebusan pertama dapat membantu menghilangkan kotoran dan bau amis, sehingga hasil akhirnya lebih bersih dan tidak berbau.