Resep Mie Ayam Jamur yang Tinggi Protein dan Rendah Kalori, Mudah Dibuat di Rumah

Liputan6.com, Jakarta Mie ayam jamur adalah salah satu hidangan favorit banyak orang karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang kenyal. Namun, versi tradisionalnya sering kali mengandung kalori tinggi akibat penggunaan minyak berlebih dan bahan tambahan lainnya. Jika Anda ingin menikmati mie ayam jamur dengan lebih sehat, ada cara untuk membuatnya dengan tinggi protein dan rendah kalori tanpa mengorbankan cita rasa yang lezat.

Dengan memilih bahan-bahan yang lebih sehat dan teknik memasak yang lebih minim minyak, Anda bisa menikmati mie ayam jamur yang tetap nikmat namun lebih ramah bagi tubuh. Kandungan proteinnya yang tinggi dari ayam dan jamur juga bisa membantu menjaga massa otot serta membuat perut kenyang lebih lama.

Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep mie ayam jamur sehat yang bisa Anda buat sendiri di rumah dengan mudah. Tidak hanya lezat dan mengenyangkan, hidangan ini juga cocok untuk Anda yang sedang menjalani pola makan sehat atau diet. Simak resep lengkapnya di bawah ini!

Dilansir dari laman Cookpad @anabolicdiaries, berikut ini adalah resep mie ayam jamur yang lezat dan sehat yang mudah dipraktikkan di rumah.

Bahan Utama:

• 1 kilogram dada ayam giling
• 500 gram jamur kancing atau champignon
• 1 sajian oats noodle

Bahan Bumbu:

• 6 sdt kaldu jamur
• 6 sachet diabetasol
• 2 sdt garam
• 2 sachet ketumbar bubuk (atau 20-30 gram)
• 2 sachet ladaku
• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah

Cara Membuat:

1. Pertama potong-potong dadu jamur champignon.
2. Ulek bawang merah dan putih lalu tumis tanpa minyak sampai kecokelatan di teflon. Tambahkan air sedikit demi sedikit agar tidak gosong.
3. Lalu tumis jamur yang sudah dipotong-potong. Tambahkan sedikit air lagi dan masak hingga jamur mengeluarkan air alami.
4. Masukkan daging dada ayam giling dan bumbu-bumbu bubuk. Lalu masak hingga matang dan bagi menjadi 12 porsi ke dalam tromel plastik atau thin wall.
5. Untuk mie nya, ke dalam piring tuangkan sedikit kecap asin, dark soy sauce, lada bubuk, kaldu jamur, dan sambal keto (opsional)
6. Lalu masak mie oats dengan resep tertera di kolom bahan selama 3 menit. Saring dan aduk ke dalam mangkuk mie yang sudah ada bumbunya.
7. Tuangkan daging mie ayam di atasnya dan sajikan. Untuk daging yang sisanya bisa difreezer dan awet berbulan-bulan bila disimpan dalam tempat kedap udara. Sangat praktis untuk meal prep.

Mie ayam jamur tidak hanya lezat tetapi juga bisa menjadi pilihan makanan yang sehat dan bergizi, terutama jika dibuat dengan bahan yang lebih sehat dan teknik memasak yang tepat. Berikut beberapa manfaat kesehatan dari hidangan ini:

1. Sumber Protein Tinggi untuk Otot dan Energi

Ayam merupakan sumber protein yang sangat baik, membantu memperbaiki jaringan tubuh dan mendukung pertumbuhan otot. Ditambah dengan jamur yang juga mengandung protein nabati, hidangan ini cocok bagi Anda yang ingin meningkatkan asupan protein tanpa menambah terlalu banyak lemak.

2. Rendah Kalori dan Lemak, Cocok untuk Diet

Dengan memilih ayam tanpa kulit dan menggunakan sedikit minyak saat memasak, mie ayam jamur bisa menjadi makanan yang lebih rendah kalori dibandingkan versi biasanya. Jika ingin lebih sehat, Anda bisa mengganti mie biasa dengan mie gandum utuh atau shirataki, yang lebih rendah kalori dan lebih tinggi serat.

3. Kaya Akan Serat untuk Pencernaan Sehat

Jamur mengandung serat alami yang membantu melancarkan pencernaan dan menjaga kesehatan usus. Jika Anda menggunakan mie berbahan dasar gandum utuh, manfaat serat ini semakin meningkat, membantu mengontrol kadar gula darah dan memberikan rasa kenyang lebih lama.

4. Sumber Vitamin dan Mineral

Jamur kaya akan vitamin B, yang penting untuk metabolisme energi, serta selenium dan antioksidan yang dapat membantu melawan radikal bebas dalam tubuh. Sementara itu, ayam mengandung zat besi dan zinc yang berperan dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

5. Baik untuk Kesehatan Jantung

Menggunakan metode memasak yang lebih sehat, seperti merebus atau memanggang ayam dibandingkan menggoreng, bisa membantu mengurangi kadar lemak jenuh dalam makanan ini. Ditambah dengan jamur yang dikenal dapat membantu menurunkan kadar kolesterol, mie ayam jamur bisa menjadi pilihan makanan yang ramah untuk kesehatan jantung.

1. Apa yang membuat mie ayam jamur menjadi pilihan makanan sehat?

Mie ayam jamur bisa menjadi makanan sehat jika dibuat dengan bahan rendah lemak, seperti ayam tanpa kulit, mie gandum utuh, dan sedikit minyak. Jamur juga kaya akan serat dan nutrisi, menjadikannya pilihan yang baik untuk kesehatan.

2. Apakah mie ayam jamur cocok untuk diet?

Ya, terutama jika menggunakan mie rendah kalori seperti shirataki atau mie gandum utuh, serta mengurangi penggunaan minyak dan kecap manis yang berlebihan. Mie ayam jamur yang tinggi protein bisa membantu menjaga rasa kenyang lebih lama.

3. Jenis jamur apa yang paling cocok digunakan dalam mie ayam jamur?

Beberapa jenis jamur yang sering digunakan adalah jamur kancing, jamur shitake, dan jamur tiram. Masing-masing memberikan tekstur dan rasa yang berbeda, tetapi semuanya memiliki manfaat kesehatan yang baik.

4. Bagaimana cara membuat mie ayam jamur rendah kalori?

Gunakan ayam tanpa kulit, mie gandum utuh atau shirataki, dan kurangi penggunaan minyak serta kecap manis. Sebaiknya tumis dengan sedikit minyak zaitun atau gunakan teknik merebus untuk mengurangi lemak tambahan.

5. Apakah mie ayam jamur bisa dibuat tanpa MSG?

Tentu! Anda bisa mengganti MSG dengan bumbu alami seperti bawang putih, bawang merah, jahe, lada, dan kaldu ayam homemade agar tetap lezat tanpa tambahan penyedap buatan.

6. Bagaimana cara menyimpan mie ayam jamur agar tahan lama?

Simpan mie dan topping ayam jamur secara terpisah dalam wadah kedap udara di dalam kulkas. Mie bisa bertahan 2–3 hari, sementara ayam jamur bisa bertahan hingga 4–5 hari. Jika ingin lebih awet, simpan dalam freezer.

7. Apa alternatif mie yang lebih sehat selain mie biasa?

Beberapa pilihan mie yang lebih sehat adalah mie gandum utuh, mie shirataki (rendah kalori dan karbohidrat), atau mie dari sayuran seperti zucchini noodles.

8. Apakah mie ayam jamur bisa dikonsumsi oleh penderita diabetes?

Bisa, asalkan menggunakan mie dengan indeks glikemik rendah, seperti mie gandum utuh atau shirataki, serta mengurangi pemakaian kecap manis dan minyak berlebih.

9. Bagaimana cara membuat kuah mie ayam jamur yang lebih sehat?

Gunakan kaldu ayam homemade tanpa tambahan MSG atau penyedap buatan. Tambahkan bumbu alami seperti jahe dan bawang putih untuk rasa yang lebih kaya dan manfaat kesehatan tambahan.

10. Bisakah mie ayam jamur dibuat dalam versi vegetarian?

Ya! Anda bisa mengganti ayam dengan tahu atau tempe, serta menggunakan kaldu sayur sebagai pengganti kaldu ayam. Jamur tetap menjadi bahan utama untuk memberikan tekstur dan rasa umami yang khas.