15 Resep Kue Pisang Kukus Lembut dan Nikmat dengan Beragam Variasi

Liputan6.com, Jakarta Kue pisang kukus merupakan salah satu olahan pisang yang populer di Indonesia. Teksturnya yang lembut dan rasa manisnya yang pas menjadikan kue ini favorit banyak orang. Berikut ini kami sajikan 15 resep kue pisang kukus yang lezat dan mudah dibuat di rumah.

Kue pisang kukus adalah hidangan penutup tradisional Indonesia yang terbuat dari bahan dasar pisang yang dihaluskan dan dicampur dengan tepung, gula, serta bahan-bahan lainnya. Adonan kemudian dikukus hingga matang, menghasilkan kue dengan tekstur lembut dan rasa manis yang khas. Kue ini merupakan salah satu cara kreatif untuk memanfaatkan pisang yang sudah terlalu matang, sekaligus menjadi alternatif camilan sehat karena proses pembuatannya yang dikukus, bukan digoreng.

Berbeda dengan kue pisang panggang atau goreng, kue pisang kukus memiliki tekstur yang lebih lembap dan kenyal. Proses pengukusan juga membantu mempertahankan nutrisi dari pisang, menjadikannya pilihan yang lebih sehat dibandingkan metode memasak lainnya. Kue ini sering dijadikan sebagai sajian untuk acara-acara tertentu, seperti arisan, pengajian, atau sekadar camilan sehari-hari yang disukai oleh berbagai kalangan usia.

Mengonsumsi kue pisang kukus tidak hanya memberikan kenikmatan rasa, tetapi juga menawarkan berbagai manfaat kesehatan. Berikut adalah beberapa keuntungan yang bisa Anda dapatkan:

• Sumber Energi: Pisang kaya akan karbohidrat kompleks yang memberikan energi berkelanjutan.
• Kaya Serat: Membantu melancarkan pencernaan dan membuat Anda merasa kenyang lebih lama.
• Vitamin dan Mineral: Mengandung vitamin B6, vitamin C, kalium, dan magnesium yang penting bagi tubuh.
• Rendah Lemak: Proses pengukusan membuat kue ini rendah lemak dibandingkan kue yang digoreng.
• Antioksidan: Pisang mengandung antioksidan yang membantu melawan radikal bebas dalam tubuh.
• Mood Booster: Kandungan triptofan dalam pisang dapat membantu meningkatkan mood.
• Ramah untuk Diet: Bisa menjadi pilihan camilan yang lebih sehat dalam program diet.

Meskipun memiliki banyak manfaat, penting untuk tetap mengonsumsi kue pisang kukus dalam jumlah yang wajar, terutama bagi penderita diabetes atau mereka yang sedang menjalani diet ketat. Kandungan gula dalam kue ini tetap perlu diperhatikan.

Untuk menghasilkan kue pisang kukus yang lezat dan sempurna, perhatikan tips-tips berikut ini:

1. Pilih Pisang yang Tepat: Gunakan pisang yang sudah matang sempurna untuk rasa manis yang optimal.
2. Haluskan Pisang dengan Baik: Pastikan pisang dihaluskan hingga benar-benar lembut untuk tekstur kue yang halus.
3. Ayak Tepung: Ayak tepung sebelum dicampurkan ke adonan untuk menghindari gumpalan.
4. Jangan Overmix: Aduk adonan secukupnya saja untuk menghindari kue yang keras.
5. Panaskan Kukusan: Pastikan kukusan sudah panas sebelum memasukkan adonan.
6. Gunakan Api Sedang: Kukus dengan api sedang untuk memastikan kue matang merata.
7. Cek Kematangan: Tusuk kue dengan lidi untuk memastikan kematangan.
8. Dinginkan Sebelum Dipotong: Biarkan kue dingin sebentar sebelum dipotong agar tidak hancur.
9. Eksperimen dengan Topping: Tambahkan variasi topping seperti keju, cokelat, atau kacang untuk rasa yang berbeda.
10. Perhatikan Ukuran Cetakan: Sesuaikan waktu pengukusan dengan ukuran cetakan yang digunakan.

Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda dapat meningkatkan kualitas kue pisang kukus buatan sendiri, menghasilkan tekstur yang lembut dan rasa yang nikmat.

Untuk membuat kue pisang kukus yang lezat, Anda memerlukan bahan-bahan utama sebagai berikut:

• Pisang matang: 500 gram (sekitar 5-6 buah pisang ukuran sedang)
• Tepung terigu: 250 gram
• Gula pasir: 150 gram (sesuaikan dengan tingkat kemanisan yang diinginkan)
• Telur: 2 butir
• Margarin atau mentega: 100 gram, lelehkan
• Baking powder: 1 sendok teh
• Soda kue: 1/2 sendok teh
• Vanili bubuk: 1/4 sendok teh
• Garam: 1/4 sendok teh
• Susu cair: 100 ml (opsional, untuk adonan yang lebih lembut)

Bahan-bahan tambahan yang bisa digunakan untuk variasi rasa:

• Cokelat bubuk: 2 sendok makan (untuk varian cokelat)
• Keju parut: 50 gram (untuk topping atau campuran adonan)
• Essence pandan: 1/2 sendok teh (untuk varian pandan)
• Kismis: 50 gram
• Kacang cincang: 50 gram

Pastikan semua bahan dalam kondisi baik dan tidak kadaluarsa. Penggunaan bahan-bahan berkualitas akan mempengaruhi hasil akhir kue pisang kukus Anda.

Untuk membuat kue pisang kukus, Anda memerlukan beberapa peralatan dapur. Berikut adalah daftar alat-alat yang dibutuhkan:

1. Panci Kukusan: Alat utama untuk mengukus kue. Pastikan ukurannya cukup besar untuk menampung cetakan kue.
2. Cetakan Kue: Bisa menggunakan loyang persegi atau bulat, atau cetakan kue individual.
3. Mixer: Untuk mengocok telur dan gula hingga mengembang. Jika tidak ada, bisa menggunakan whisk manual.
4. Baskom: Untuk mencampur adonan.
5. Spatula: Untuk melipat adonan dan memastikan semua bahan tercampur rata.
6. Garpu atau Penghalus Pisang: Untuk menghaluskan pisang.
7. Ayakan Tepung: Untuk mengayak tepung agar tidak menggumpal.
8. Timbangan Dapur: Untuk mengukur bahan-bahan dengan akurat.
9. Gelas Ukur: Untuk mengukur bahan cair seperti susu atau minyak.
10. Sendok Ukur: Untuk mengukur bahan-bahan dalam jumlah kecil seperti baking powder atau vanili.
11. Pisau: Untuk memotong dan mengupas pisang.
12. Piring atau Nampan: Untuk menyajikan kue setelah matang.
13. Kain Bersih atau Tutup Panci: Untuk menutup bagian atas panci kukusan agar air tidak menetes ke adonan.
14. Lidi atau Tusuk Gigi: Untuk mengecek kematangan kue.

Dengan mempersiapkan alat-alat ini sebelum mulai memasak, proses pembuatan kue pisang kukus akan menjadi lebih efisien dan menyenangkan.

Berikut adalah resep dasar untuk membuat kue pisang kukus original yang lezat:

Bahan-bahan:

• 500 gram pisang matang, haluskan
• 250 gram tepung terigu
• 150 gram gula pasir
• 2 butir telur
• 100 gram margarin, lelehkan
• 1 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh soda kue
• 1/4 sendok teh vanili bubuk
• 1/4 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Siapkan panci kukusan dan panaskan dengan api sedang.
2. Kocok telur dan gula hingga mengembang dan berwarna pucat.
3. Masukkan pisang yang sudah dihaluskan, aduk rata.
4. Tambahkan margarin cair, aduk kembali.
5. Ayak tepung terigu, baking powder, soda kue, vanili, dan garam. Masukkan ke dalam adonan pisang secara bertahap sambil diaduk perlahan.
6. Aduk hingga semua bahan tercampur rata, jangan overmix.
7. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan ditaburi tepung tipis.
8. Kukus selama 30-35 menit atau hingga matang. Cek kematangan dengan menusukkan lidi ke tengah kue.
9. Angkat dan biarkan dingin sebelum dipotong dan disajikan.

Kue pisang kukus original ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa manis alami dari pisang. Anda bisa menikmatinya sebagai camilan atau hidangan penutup yang lezat.

Kue pisang kukus gula merah memberikan sentuhan rasa tradisional yang khas. Berikut resepnya:

Bahan-bahan:

• 500 gram pisang matang, haluskan
• 250 gram tepung terigu
• 200 gram gula merah, sisir halus
• 2 butir telur
• 100 gram margarin, lelehkan
• 100 ml santan kental
• 1 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
• 1/4 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Panaskan panci kukusan dengan api sedang.
2. Kocok telur hingga mengembang, lalu masukkan gula merah. Kocok hingga gula larut.
3. Tambahkan pisang halus dan margarin cair, aduk rata.
4. Masukkan santan, aduk kembali.
5. Ayak tepung terigu, baking powder, kayu manis, dan garam. Masukkan ke dalam adonan pisang secara bertahap sambil diaduk perlahan.
6. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
7. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin.
8. Kukus selama 35-40 menit atau hingga matang.
9. Angkat dan biarkan dingin sebelum disajikan.

Kue pisang kukus gula merah ini memiliki rasa manis yang lebih kompleks dengan aroma kayu manis yang menggoda. Cocok disajikan dengan secangkir teh hangat.

Untuk pecinta cokelat, variasi kue pisang kukus cokelat ini pasti menggugah selera. Berikut resepnya:

Bahan-bahan:

• 500 gram pisang matang, haluskan
• 200 gram tepung terigu
• 50 gram cokelat bubuk
• 150 gram gula pasir
• 2 butir telur
• 100 gram margarin, lelehkan
• 100 ml susu cair
• 1 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh soda kue
• 1/4 sendok teh garam
• 100 gram choco chips (opsional)

Cara membuat:

1. Siapkan panci kukusan dan panaskan dengan api sedang.
2. Kocok telur dan gula hingga mengembang dan berwarna pucat.
3. Masukkan pisang yang sudah dihaluskan, aduk rata.
4. Tambahkan margarin cair dan susu cair, aduk kembali.
5. Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, soda kue, dan garam. Masukkan ke dalam adonan pisang secara bertahap sambil diaduk perlahan.
6. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Jika menggunakan choco chips, masukkan pada tahap ini.
7. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan ditaburi tepung tipis.
8. Kukus selama 30-35 menit atau hingga matang.
9. Angkat dan biarkan dingin sebelum dipotong dan disajikan.

Kue pisang kukus cokelat ini memiliki rasa yang lebih kaya dengan perpaduan manis pisang dan cokelat. Teksturnya tetap lembut dan lembap, cocok untuk dinikmati kapan saja.

Kombinasi pisang dan keju selalu menjadi favorit. Berikut resep kue pisang kukus keju yang lezat:

Bahan-bahan:

• 500 gram pisang matang, haluskan
• 250 gram tepung terigu
• 150 gram gula pasir
• 2 butir telur
• 100 gram margarin, lelehkan
• 100 gram keju cheddar parut (untuk adonan)
• 50 gram keju cheddar parut (untuk topping)
• 1 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh soda kue
• 1/4 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Panaskan panci kukusan dengan api sedang.
2. Kocok telur dan gula hingga mengembang dan berwarna pucat.
3. Masukkan pisang yang sudah dihaluskan, aduk rata.
4. Tambahkan margarin cair, aduk kembali.
5. Ayak tepung terigu, baking powder, soda kue, dan garam. Masukkan ke dalam adonan pisang secara bertahap sambil diaduk perlahan.
6. Masukkan 100 gram keju parut ke dalam adonan, aduk rata.
7. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin.
8. Taburi permukaan adonan dengan sisa keju parut.
9. Kukus selama 30-35 menit atau hingga matang.
10. Angkat dan biarkan dingin sebelum dipotong dan disajikan.

Kue pisang kukus keju ini memiliki rasa gurih dari keju yang memperkaya rasa manis pisang. Teksturnya lembut dengan lapisan keju yang meleleh di atasnya, menciptakan pengalaman makan yang menyenangkan.

Aroma pandan yang harum menambah dimensi baru pada kue pisang kukus. Berikut resepnya:

Bahan-bahan:

• 500 gram pisang matang, haluskan
• 250 gram tepung terigu
• 150 gram gula pasir
• 2 butir telur
• 100 gram margarin, lelehkan
• 100 ml santan kental
• 1 sendok teh pasta pandan
• 1 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh soda kue
• 1/4 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Siapkan panci kukusan dan panaskan dengan api sedang.
2. Kocok telur dan gula hingga mengembang dan berwarna pucat.
3. Masukkan pisang yang sudah dihaluskan, aduk rata.
4. Tambahkan margarin cair, santan, dan pasta pandan. Aduk hingga tercampur merata.
5. Ayak tepung terigu, baking powder, soda kue, dan garam. Masukkan ke dalam adonan pisang secara bertahap sambil diaduk perlahan.
6. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan adonan berwarna hijau merata.
7. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin.
8. Kukus selama 30-35 menit atau hingga matang.
9. Angkat dan biarkan dingin sebelum dipotong dan disajikan.

Kue pisang kukus pandan ini memiliki aroma yang harum dan warna hijau yang menarik. Rasanya manis dengan sentuhan pandan yang khas, cocok untuk disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup.

Untuk menambah tekstur dan rasa manis cokelat, kue pisang kukus meises bisa menjadi pilihan yang menarik. Berikut resepnya:

Bahan-bahan:

• 500 gram pisang matang, haluskan
• 250 gram tepung terigu
• 150 gram gula pasir
• 2 butir telur
• 100 gram margarin, lelehkan
• 100 gram meises cokelat
• 1 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh soda kue
• 1/4 sendok teh vanili bubuk
• 1/4 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Panaskan panci kukusan dengan api sedang.
2. Kocok telur dan gula hingga mengembang dan berwarna pucat.
3. Masukkan pisang yang sudah dihaluskan, aduk rata.
4. Tambahkan margarin cair, aduk kembali.
5. Ayak tepung terigu, baking powder, soda kue, vanili, dan garam. Masukkan ke dalam adonan pisang secara bertahap sambil diaduk perlahan.
6. Masukkan 75 gram meises cokelat ke dalam adonan, aduk rata.
7. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin.
8. Taburi sisa meises cokelat di atas adonan.
9. Kukus selama 30-35 menit atau hingga matang.
10. Angkat dan biarkan dingin sebelum dipotong dan disajikan.

Kue pisang kukus meises ini memiliki tekstur yang lembut dengan tambahan crunchy dari meises cokelat. Rasanya manis dan cocok untuk anak-anak maupun orang dewasa yang menyukai kombinasi pisang dan cokelat.

Kismis memberikan sentuhan manis dan tekstur unik pada kue pisang kukus. Berikut resepnya:

Bahan-bahan:

• 500 gram pisang matang, haluskan
• 250 gram tepung terigu
• 150 gram gula pasir
• 2 butir telur
• 100 gram margarin, lelehkan
• 100 gram kismis
• 1 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
• 1/4 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Siapkan panci kukusan dan panaskan dengan api sedang.
2. Kocok telur dan gula hingga mengembang dan berwarna pucat.
3. Masukkan pisang yang sudah dihaluskan, aduk rata.
4. Tambahkan margarin cair, aduk kembali.
5. Ayak tepung terigu, baking powder, kayu manis, dan garam. Masukkan ke dalam adonan pisang secara bertahap sambil diaduk perlahan.
6. Masukkan kismis ke dalam adonan, sisakan sedikit untuk topping. Aduk rata.
7. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin.
8. Taburi sisa kismis di atas adonan.
9. Kukus selama 30-35 menit atau hingga matang.
10. Angkat dan biarkan dingin sebelum dipotong dan disajikan.

Kue pisang kukus kismis ini memiliki rasa manis alami dari pisang dan kismis, dengan aroma kayu manis yang menggoda. Teksturnya lembut dengan tambahan kismis yang juicy, menciptakan variasi rasa yang menarik dalam setiap gigitan.

Kombinasi pisang dan tape singkong menciptakan rasa yang unik dan khas. Berikut resepnya:

Bahan-bahan:

• 400 gram pisang matang, haluskan
• 200 gram tape singkong, haluskan
• 250 gram tepung terigu
• 150 gram gula pasir
• 2 butir telur
• 100 gram margarin, lelehkan
• 1 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh soda kue
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh vanili bubuk

Cara membuat:

1. Panaskan panci kukusan dengan api sedang.
2. Kocok telur dan gula hingga mengembang dan berwarna pucat.
3. Masukkan pisang dan tape singkong yang sudah dihaluskan, aduk rata.
4. Tambahkan margarin cair, aduk kembali.
5. Ayak tepung terigu, baking powder, soda kue, garam, dan vanili. Masukkan ke dalam adonan secara bertahap sambil diaduk perlahan.
6. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
7. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin.
8. Kukus selama 35-40 menit atau hingga matang.
9. Angkat dan biarkan dingin sebelum dipotong dan disajikan.

Kue pisang kukus tape singkong ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang kompleks. Perpaduan antara pisang dan tape singkong menciptakan cita rasa yang unik, dengan sedikit rasa asam dari tape yang menyeimbangkan manis dari pisang. Kue ini cocok disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup yang istimewa.

Kelapa parut memberikan tekstur dan aroma yang khas pada kue pisang kukus. Berikut resepnya:

Bahan-bahan:

• 500 gram pisang matang, haluskan
• 250 gram tepung terigu
• 150 gram gula pasir
• 2 butir telur
• 100 gram margarin, lelehkan
• 100 gram kelapa parut
• 100 ml santan kental
• 1 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh vanili bubuk

Cara membuat:

1. Siapkan panci kukusan dan panaskan dengan api sedang.
2. Kocok telur dan gula hingga mengembang dan berwarna pucat.
3. Masukkan pisang yang sudah dihaluskan, aduk rata.
4. Tambahkan margarin cair dan santan, aduk kembali.
5. Ayak tepung terigu, baking powder, garam, dan vanili. Masukkan ke dalam adonan pisang secara bertahap sambil diaduk perlahan.
6. Masukkan kelapa parut ke dalam adonan, aduk rata.
7. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin.
8. Kukus selama 35-40 menit atau hingga matang.
9. Angkat dan biarkan dingin sebelum dipotong dan disajikan.

Kue pisang kukus kelapa ini memiliki tekstur yang lembut dengan tambahan kelapa parut yang memberikan sensasi renyah. Aroma kelapa yang harum berpadu sempurna dengan manis pisang, menciptakan cita rasa khas Indonesia yang menggugah selera. Kue ini cocok disajikan dengan teh atau kopi hangat sebagai teman bersantai di sore hari.

Karamel memberikan sentuhan manis yang khas pada kue pisang kukus. Berikut resepnya:

Bahan-bahan:

• 500 gram pisang matang, haluskan
• 250 gram tepung terigu
• 150 gram gula pasir
• 2 butir telur
• 100 gram margarin, lelehkan
• 100 ml susu cair
• 1 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh soda kue
• 1/4 sendok teh garam

Bahan karamel:

• 100 gram gula pasir
• 50 ml air

Cara membuat:

1. Buat karamel terlebih dahulu: Panaskan gula pasir dalam wajan anti lengket hingga meleleh dan berwarna keemasan. Tambahkan air perlahan, aduk hingga larut. Sisihkan.
2. Siapkan panci kukusan dan panaskan dengan api sedang.
3. Kocok telur dan gula hingga mengembang dan berwarna pucat.
4. Masukkan pisang yang sudah dihaluskan, aduk rata.
5. Tambahkan margarin cair dan susu cair, aduk kembali.
6. Ayak tepung terigu, baking powder, soda kue, dan garam. Masukkan ke dalam adonan pisang secara bertahap sambil diaduk perlahan.
7. Tuang setengah adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin.
8. Tuang karamel di atas adonan, lalu tuang sisa adonan di atasnya.
9. Kukus selama 35-40 menit atau hingga matang.
10. Angkat dan biarkan dingin sebelum dipotong dan disajikan.

Kue pisang kukus karamel ini memiliki rasa manis yang kompleks dengan lapisan karamel yang lembut di tengahnya. Tekstur kue yang lembap berpadu sempurna dengan karamel yang sedikit lengket, menciptakan pengalaman makan yang menyenangkan. Kue ini cocok disajikan sebagai hidangan penutup istimewa atau camilan mewah di acara-acara khusus.

Tambahan kacang memberikan tekstur renyah dan rasa gurih pada kue pisang kukus. Berikut resepnya:

Bahan-bahan:

• 500 gram pisang matang, haluskan
• 250 gram tepung terigu
• 150 gram gula pasir
• 2 butir telur
• 100 gram margarin, lelehkan
• 100 gram kacang tanah sangrai, cincang kasar
• 1 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh soda kue
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh vanili bubuk

Cara membuat:

1. Panaskan panci kukusan dengan api sedang.
2. Kocok telur dan gula hingga mengembang dan berwarna pucat.
3. Masukkan pisang yang sudah dihaluskan, aduk rata.
4. Tambahkan margarin cair, aduk kembali.
5. Ayak tepung terigu, baking powder, soda kue, garam, dan vanili. Masukkan ke dalam adonan pisang secara bertahap sambil diaduk perlahan.
6. Masukkan kacang tanah cincang ke dalam adonan, sisakan sedikit untuk topping. Aduk rata.
7. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin.
8. Taburi sisa kacang tanah di atas adonan.
9. Kukus selama 35-40 menit atau hingga matang.
10. Angkat dan biarkan dingin sebelum dipotong dan disajikan.

Kue pisang kukus kacang ini memiliki tekstur yang lembut dengan tambahan kacang yang renyah. Rasa manis dari pisang berpadu sempurna dengan gurihnya kacang tanah, menciptakan kombinasi rasa yang menarik. Kue ini cocok disajikan sebagai camilan sehat atau bekal untuk anak-anak ke sekolah.

Kurma menambahkan rasa manis alami dan tekstur kenyal pada kue pisang kukus. Berikut resepnya:

Bahan-bahan:

• 500 gram pisang matang, haluskan
• 250 gram tepung terigu
• 150 gram gula pasir
• 2 butir telur
• 100 gram margarin, lelehkan
• 100 gram kurma, buang biji dan potong kecil
• 100 ml susu cair
• 1 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
• 1/4 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Siapkan panci kukusan dan panaskan dengan api sedang.
2. Kocok telur dan gula hingga mengembang dan berwarna pucat.
3. Masukkan pisang yang sudah dihaluskan, aduk rata.
4. Tambahkan margarin cair dan susu cair, aduk kembali.
5. Ayak tepung terigu, baking powder, kayu manis, dan garam. Masukkan ke dalam adonan pisang secara bertahap sambil diaduk perlahan.
6. Masukkan potongan kurma ke dalam adonan, aduk rata.
7. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin.
8. Kukus selama 35-40 menit atau hingga matang.
9. Angkat dan biarkan dingin sebelum dipotong dan disajikan.

Kue pisang kukus kurma ini memiliki rasa manis yang kaya dengan tambahan kurma yang lembut. Aroma kayu manis memberikan sentuhan hangat yang menyenangkan. Kue ini cocok disajikan sebagai hidangan berbuka puasa atau camilan sehat yang mengenyangkan.

Madu memberikan rasa manis alami dan aroma yang khas pada kue pisang kukus. Berikut resepnya:

Bahan-bahan:

• 500 gram pisang matang, haluskan
• 250 gram tepung terigu
• 100 gram gula pasir
• 100 ml madu
• 2 butir telur
• 100 gram margarin, lelehkan
• 1 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh soda kue
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh vanili bubuk

Cara membuat:

1. Panaskan panci kukusan dengan api sedang.
2. Kocok telur, gula, dan madu hingga mengembang dan berwarna pucat.
3. Masukkan pisang yang sudah dihaluskan, aduk rata.
4. Tambahkan margarin cair, aduk kembali.
5. Ayak tepung terigu, baking powder, soda kue, garam, dan vanili. Masukkan ke dalam adonan pisang secara bertahap sambil diaduk perlahan.
6. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
7. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin.
8. Kukus selama 35-40 menit atau hingga matang.
9. Angkat dan biarkan dingin sebelum dipotong dan disajikan.

Kue pisang kukus madu ini memiliki rasa manis alami yang lebih sehat berkat penggunaan madu. Teksturnya lembut dan lembap dengan aroma madu yang menggoda. Kue ini bisa menjadi alternatif camilan sehat untuk keluarga, terutama bagi yang ingin mengurangi konsumsi gula refined.

Penggunaan roti tawar memberikan tekstur yang unik pada kue pisang kukus. Berikut resepnya:

Bahan-bahan:

• 500 gram pisang matang, haluskan
• 200 gram roti tawar, potong kecil
• 150 gram gula pasir
• 2 butir telur
• 100 gram margarin, lelehkan
• 100 ml susu cair
• 1 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
• 1/4 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Rendam potongan roti tawar dalam susu cair hingga lembek.
2. Panaskan panci kukusan dengan api sedang.
3. Kocok telur dan gula hingga mengembang dan berwarna pucat.
4. Masukkan pisang yang sudah dihaluskan dan roti tawar yang sudah direndam, aduk rata.
5. Tambahkan margarin cair, aduk kembali.
6. Tambahkan baking powder, kayu manis, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
7. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin.
8. Kukus selama 35-40 menit atau hingga matang.
9. Angkat dan biarkan dingin sebelum dipotong dan disajikan.

Kue pisang kukus roti tawar ini memiliki tekstur yang unik, sedikit lebih padat namun tetap lembut. Rasa manis pisang berpadu dengan aroma kayu manis yang hangat, menciptakan cita rasa yang menarik. Kue ini bisa menjadi cara kreatif untuk memanfaatkan roti tawar yang tersisa.

Untuk yang alergi telur atau sedang menjalani diet vegan, berikut resep kue pisang kukus tanpa telur:

Bahan-bahan:

• 500 gram pisang matang, haluskan
• 250 gram tepung terigu
• 150 gram gula pasir
• 100 ml minyak sayur
• 100 ml santan kental
• 1 sendok teh baking powder
• 1 sendok teh soda kue
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh vanili bubuk

Cara membuat:

1. Siapkan panci kukusan dan panaskan dengan api sedang.
2. Campurkan pisang yang sudah dihaluskan dengan gula pasir, aduk rata.
3. Tambahkan minyak sayur dan santan, aduk kembali.
4. Ayak tepung terigu, baking powder, soda kue, garam, dan vanili. Masukkan ke dalam adonan pisang secara bertahap sambil diaduk perlahan.
5. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
6. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak.
7. Kukus selama 40-45 menit atau hingga matang.
8. Angkat dan biarkan dingin sebelum dipotong dan disajikan.

Kue pisang kukus tanpa telur ini tetap lembut dan lezat meskipun tidak menggunakan telur. Teksturnya sedikit lebih padat namun tetap moist berkat penggunaan santan. Kue ini cocok untuk mereka yang memiliki alergi telur atau sedang menjalani pola makan berbasis nabati.

Selain resep-resep yang telah disebutkan sebelumnya, masih banyak variasi lain yang bisa Anda coba untuk membuat kue pisang kukus menjadi lebih menarik:

• Kue Pisang Kukus Lapis: Buat beberapa lapisan dengan warna berbeda menggunakan pewarna makanan alami seperti pandan, cokelat, atau bit.
• Kue Pisang Kukus Puding: Tambahkan lapisan puding di atas kue pisang kukus untuk tekstur yang lebih lembut.
• Kue Pisang Kukus Ketan Hitam: Campurkan tepung ketan hitam dengan tepung terigu untuk warna dan rasa yang unik.
• Kue Pisang Kukus Ubi Ungu: Tambahkan ubi ungu yang sudah dikukus dan dihaluskan ke dalam adonan untuk warna dan rasa yang menarik.
• Kue Pisang Kukus Matcha: Tambahkan bubuk matcha ke dalam adonan untuk rasa dan warna hijau yang khas.
• Kue Pisang Kukus Kopi: Tambahkan espresso atau kopi instan ke dalam adonan untuk aroma kopi yang menggoda.
• Kue Pisang Kukus Almond: Tambahkan irisan almond atau bubuk almond ke dalam adonan untuk tekstur renyah.

Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bahan-bahan favorit Anda. Setiap variasi akan memberikan pengalaman rasa yang berbeda dan menarik.

Untuk menikmati kue pisang kukus dengan maksimal, perhatikan cara penyajian dan penyimpanannya:

Cara Penyajian:

• Biarkan kue pisang kukus dingin sepenuhnya sebelum dipotong untuk hasil potongan yang rapi.
• Potong kue menjadi ukuran yang sesuai dengan keinginan.
• Sajikan di atas piring kecil atau wadah kertas cup untuk acara-acara tertentu.
• Untuk menambah cita rasa, bisa ditambahkan topping seperti parutan keju, taburan gula halus, atau saus karamel.
• Kue pisang kukus bisa disajikan hangat maupun dalam suhu ruang.

Cara Penyimpanan:

• Simpan kue pisang kukus dalam wadah kedap udara untuk menjaga kelembabannya.
• Kue dapat disimpan di suhu ruang selama 1-2 hari.
• Untuk penyimpanan lebih lama, simpan dalam kulkas dan bisa bertahan hingga 5-7 hari.
• Jika ingin menyimpan dalam jangka waktu lebih lama, kue bisa dibekukan. Bungkus kue dengan plastik wrap dan aluminium foil sebelum dimasukkan ke freezer.
• Untuk menghangatkan kembali, kukus sebentar atau panaskan dalam microwave selama beberapa detik.

Dengan penyajian yang menarik dan penyimpanan yang tepat, kue pisang kukus akan tetap lezat dan dapat dinikmati dalam waktu yang lebih lama.

Kue pisang kukus memiliki nilai gizi yang cukup baik, terutama karena bahan utamanya adalah pisang. Berikut adalah perkiraan nilai gizi untuk satu porsi kue pisang kukus (sekitar 100 gram):

• Kalori: 220-250 kkal
• Karbohidrat: 40-45 gram
• Protein: 3-5 gram
• Lemak: 7-10 gram
• Serat: 2-3 gram
• Gula: 20-25 gram

Selain itu, kue pisang kukus juga mengandung berbagai vitamin dan mineral, termasuk:

• Vitamin B6: Penting untuk metabolisme dan fungsi otak
• Vitamin C: Antioksidan yang mendukung sistem kekebalan tubuh
• Kalium: Membantu mengatur tekanan darah
• Magnesium: Penting untuk kesehatan tulang dan otot
• Mangan: Mendukung metabolisme dan kesehatan tulang

Meskipun kue pisang kukus memiliki nilai gizi yang cukup baik, perlu diingat bahwa makanan ini tetap mengandung gula dan kalori yang cukup tinggi. Konsumsi yang berlebihan dapat menyebabkan peningkatan berat badan. Sebaiknya nikmati kue ini dalam porsi yang wajar sebagai bagian dari diet seimbang.

Kue pisang kukus memiliki sejarah panjang dalam kuliner Indonesia. Meskipun tidak ada catatan pasti tentang asal-usulnya, kue ini diyakini telah ada sejak lama sebagai bagian dari kuliner tradisional Nusantara. Berikut adalah beberapa poin penting dalam sejarah dan perkembangan kue pisang kukus:

• Asal-usul: Kue pisang kukus kemungkinan berasal dari kebiasaan masyarakat Indonesia memanfaatkan pisang yang melimpah sebagai bahan makanan.
• Teknik Pengolahan: Metode pengukusan telah lama dikenal dalam masakan Indonesia, sehingga wajar jika teknik ini diterapkan pada pengolahan pisang.
• Variasi Regional: Setiap daerah di Indonesia memiliki variasi kue pisang kukus dengan ciri khas masing-masing, baik dari segi bahan tambahan maupun cara penyajian.
• Modernisasi: Seiring waktu, resep kue pisang kukus mengalami modernisasi dengan penambahan berbagai bahan seperti keju, cokelat, atau bahan-bahan lain yang tidak tersedia di masa lalu.
• Popularitas: Kue pisang kukus semakin populer sebagai camilan sehat karena proses pembuatannya yang tidak menggunakan minyak goreng.
• Inovasi Bisnis: Banyak usaha rumahan dan toko kue yang menjadikan kue pisang kukus sebagai salah satu produk andalan mereka.

Perkembangan kue pisang kukus terus berlanjut hingga saat ini, dengan berbagai inovasi dan kreasi baru yang terus bermunculan. Meskipun demikian, cita rasa khas dan kesederhanaan kue pisang kukus tetap menjadi daya tarik utamanya.

Kue pisang kukus memiliki berbagai variasi di berbagai daerah di Indonesia. Setiap daerah memiliki ciri khas tersendiri dalam mengolah kue ini. Berikut beberapa contoh kue pisang kukus dari berbagai daerah:

• Nagasari (Jawa): Kue pisang yang dibungkus daun pisang dan dikukus, menggunakan tepung beras dan santan.
• Kue Pisang Palembang: Menggunakan campuran tepung beras dan tepung kanji, dengan tambahan gula merah.
• Pengkang (Kalimantan Barat): Kue pisang kukus yang dibungkus daun pisang, menggunakan tepung ketan dan santan.
• Pisang Rai (Bali): Pisang utuh yang dibalut adonan tepung ketan dan kelapa parut, kemudian dikukus.
• Kue Putu Pisang (Sulawesi): Variasi kue putu yang menggunakan pisang sebagai isian.
• Lepet Pisang (Jawa Timur): Kue pisang yang dibungkus dengan daun jagung dan dikukus.

Setiap daerah memiliki cara unik dalam mengolah dan menyajikan kue pisang kukus, mencerminkan kekayaan kuliner Indonesia. Perbedaan bahan dan teknik pengolahan memberikan variasi rasa dan tekstur yang menarik untuk dieksplorasi.

Meskipun tidak ada festival khusus untuk kue pisang kukus, beberapa daerah di Indonesia memiliki festival atau acara yang merayakan pisang dan olahannya. Beberapa contohnya adalah:

• Festival Pisang Lumajang: Diselenggarakan di Lumajang, Jawa Timur, festival ini menampilkan berbagai olahan pisang, termasuk kue pisang kukus.
• Pesta Rakyat Pisang Mas Kirana: Acara tahunan di Lumajang yang memamerkan berbagai jenis pisang dan produk olahannya.
• Festival Kuliner Tradisional: Banyak festival kuliner di berbagai daerah yang menampilkan kue-kue tradisional, termasuk berbagai jenis kue pisang.
• Bazaar Ramadhan: Selama bulan Ramadhan, banyak bazaar yang menjual berbagai jenis kue tradisional, termasuk kue pisang kukus sebagai pilihan takjil.

Festival dan acara-acara ini tidak hanya mempromosikan kue pisang kukus dan olahan pisang lainnya, tetapi juga membantu melestarikan warisan kuliner Indonesia. Pengunjung dapat mencicipi berbagai jenis kue pisang dan belajar tentang sejarah serta proses pembuatannya.

Kue pisang kukus memiliki potensi bisnis yang menjanjikan. Berikut beberapa peluang bisnis yang bisa dipertimbangkan:

• Usaha Rumahan: Memulai bisnis kue pisang kukus dari rumah dengan modal kecil.
• Katering: Menyediakan kue pisang kukus untuk acara-acara seperti arisan, pengajian, atau rapat.
• Toko Kue Online: Menjual kue pisang kukus melalui platform e-commerce atau media sosial.
• Franchise: Mengembangkan konsep bisnis kue pisang kukus yang bisa difranchisekan.
• Inovasi Produk: Menciptakan varian baru kue pisang kukus untuk menarik minat konsumen.
• Kerjasama dengan Kafe: Menyuplai kue pisang kukus ke kafe-kafe lokal.
• Pelatihan: Membuka kelas atau workshop pembuatan kue pisang kukus.

Untuk memulai bisnis kue pisang kukus, perlu diperhatikan beberapa hal berikut:

1. Kualitas Produk: Pastikan kue pisang kukus yang dibuat memiliki rasa dan tekstur yang konsisten dan berkualitas.
2. Kemasan: Desain kemasan yang menarik dan praktis untuk meningkatkan daya jual.
3. Pemasaran: Manfaatkan media sosial dan platform digital untuk mempromosikan produk.
4. Harga: Tentukan harga yang kompetitif namun tetap memberikan keuntungan.
5. Inovasi: Terus berinovasi dengan menciptakan varian baru atau mengikuti tren kuliner.
6. Legalitas: Urus perizinan yang diperlukan untuk menjalankan bisnis makanan.
7. Kebersihan: Jaga kebersihan dan higienitas dalam proses produksi.

Dengan strategi yang tepat dan konsistensi dalam kualitas, bisnis kue pisang kukus bisa menjadi peluang usaha yang menguntungkan.

Dunia kuliner terus berkembang, dan kue pisang kukus pun tidak luput dari inovasi. Beberapa tren dan inovasi terkini dalam pengolahan kue pisang kukus antara lain:

1. Kue Pisang Kukus Sehat:
   • Penggunaan gula alami seperti madu atau gula kelapa
   • Penambahan biji-bijian seperti chia seed atau flaxseed untuk meningkatkan kandungan serat
   • Penggunaan tepung alternatif seperti tepung almond atau tepung kelapa untuk opsi bebas gluten
2. Fusion Flavors:
   • Kue pisang kukus matcha latte
   • Kue pisang kukus tiramisu
   • Kue pisang kukus bubble tea
3. Presentasi Unik:
   • Kue pisang kukus dalam jar
   • Kue pisang kukus lollipop
   • Kue pisang kukus bentuk karakter kartun
4. Teknik Baru:
   • Penggunaan sous vide untuk mengukus kue pisang
   • Kue pisang kukus dengan teknik molecular gastronomy
5. Vegan dan Plant-based:
   • Kue pisang kukus tanpa telur dan susu
   • Penggunaan aquafaba sebagai pengganti telur

Inovasi-inovasi ini tidak hanya membuat kue pisang kukus tetap relevan dalam tren kuliner modern, tetapi juga membuka peluang baru dalam bisnis dan kreativitas memasak. Para pembuat kue dan pengusaha kuliner terus mencari cara untuk membuat kue pisang kukus lebih menarik, baik dari segi rasa, tampilan, maupun nilai gizinya.

Berikut adalah beberapa pertanyaan yang sering diajukan seputar kue pisang kukus beserta jawabannya:

1. Q: Berapa lama kue pisang kukus bisa bertahan? A: Kue pisang kukus bisa bertahan 1-2 hari pada suhu ruang, 5-7 hari jika disimpan dalam kulkas, dan hingga 3 bulan jika dibekukan.
2. Q: Apakah bisa menggunakan pisang yang belum terlalu matang? A: Sebaiknya gunakan pisang yang sudah matang karena lebih manis dan mudah dihancurkan. Pisang yang belum terlalu matang bisa membuat kue kurang manis dan teksturnya kurang lembut.
3. Q: Bagaimana cara mencegah kue pisang kukus menjadi bantat? A: Pastikan menggunakan baking powder yang masih aktif, jangan overmix adonan, dan kukus dengan api sedang. Juga, pastikan air dalam panci kukusan sudah mendidih sebelum memasukkan adonan.
4. Q: Bisakah kue pisang kukus dibuat tanpa mixer? A: Ya, bisa. Anda bisa menggunakan whisk atau garpu untuk mengocok telur dan gula, lalu aduk bahan-bahan lainnya dengan spatula.
5. Q: Apakah bisa mengganti tepung terigu dengan tepung lain? A: Ya, Anda bisa mengganti sebagian atau seluruh tepung terigu dengan tepung lain seperti tepung beras, tepung almond, atau tepung kelapa. Namun, perlu diingat bahwa ini akan mempengaruhi tekstur dan rasa akhir kue.

Pertanyaan-pertanyaan ini mencerminkan keingintahuan dan minat masyarakat terhadap kue pisang kukus. Dengan memahami jawaban dari pertanyaan-pertanyaan umum ini, diharapkan pembaca dapat membuat kue pisang kukus dengan lebih percaya diri dan hasil yang memuaskan.

Kue pisang kukus merupakan salah satu warisan kuliner Indonesia yang terus berkembang dan dicintai hingga saat ini. Dari resep tradisional hingga inovasi modern, kue ini membuktikan fleksibilitasnya dalam menyesuaikan dengan selera dan tren kuliner yang terus berubah. Keunggulan kue pisang kukus terletak pada kesederhanaannya, baik dalam bahan maupun proses pembuatannya, namun tetap menawarkan cita rasa yang lezat dan tekstur yang lembut.

Berbagai variasi resep yang telah dibahas menunjukkan betapa versatilnya kue pisang kukus. Dari versi original yang klasik hingga varian dengan tambahan cokelat, keju, atau bahkan kurma, setiap resep menawarkan pengalaman rasa yang unik. Inovasi seperti kue pisang kukus tanpa telur juga membuka peluang bagi mereka yang memiliki restriksi diet tertentu untuk tetap bisa menikmati kelezatan kue ini.

Selain sebagai camilan yang lezat, kue pisang kukus juga menawarkan nilai gizi yang cukup baik. Kandungan serat, vitamin, dan mineral dari pisang memberikan manfaat kesehatan, meskipun tetap perlu diperhatikan kandungan gulanya. Cara penyajian dan penyimpanan yang tepat akan memastikan kue ini tetap lezat dan aman dikonsumsi dalam jangka waktu yang lebih lama.

Dari segi bisnis, kue pisang kukus menawarkan peluang yang menjanjikan. Mulai dari usaha rumahan hingga franchise, ada banyak cara untuk mengembangkan bisnis berbasis kue pisang kukus. Inovasi dalam produk dan pemasaran akan menjadi kunci kesuksesan dalam industri yang kompetitif ini.

Terakhir, penting untuk terus melestarikan dan mengembangkan resep kue pisang kukus sebagai bagian dari warisan kuliner Indonesia. Dengan memadukan tradisi dan inovasi, kita dapat memastikan bahwa kue lezat ini akan terus dinikmati oleh generasi mendatang. Baik sebagai camilan sehari-hari, hidangan untuk acara spesial, atau bahkan sebagai ide bisnis, kue pisang kukus akan tetap memiliki tempat istimewa dalam dunia kuliner Indonesia.