Resep Menu Wajib Imlek ala Chef Eddrian

Masyarakat Tionghoa sedang bersuka cita. Pasalnya, Tahun Baru Imlek yang jatuh pada 31 Januari 2014 tinggal hitungan hari. Tidak sedikit yang sudah mulai mempersiapkan pernak-pernik, membersihkan rumah, mempersiapkan pakaian baru dan makanan.

Salah satunya Chef Eddrian, pria kelahiran Toboali, Bangka 7 Januari 1975 ini mengatakan, antusias menyambut perayaan yang identik dengan warna merah ini.

"Kalau tahun baru itu seperti Idul Fitri. Semuanya bahagia, beribadah, makan bersama, membersihkan rumah, memasang pernak pernik Imlek di apartemen dan menyiapkan makanan wajib seperti pindang bandeng dan kue lapis," kata chef Eddrian.

Koki kesayangan Ahok ini pun berbagi resep pindang bandeng dan kue lapis untuk semua pembaca Liputan6.com, Selasa (28/1/2014).

Berikut ini resep yang dapat langsung diaplikasikan sendiri di rumah :

1. Pindang Bandeng

Bahan yang dibutuhkan :

Ikan bandeng
Asam jawa ( ambil airnya 1 liter )
Kunyit  3 cm
Lengkuas 3 cm
Bawang merah 5 buah
Sere 2 batang
Daun salam 5 lembar

Cara membuat :

1. Potong ikan bandeng melintang jangan terlalu tebal ataupun terlalu tipis
2. Semua bahan bumbu di keprek lalu di bakar di atas api
3. Lalu masukan ke dalam air asam jawa godok sampai mendidih, kemudian kecilkan api diamkan sampai 20 menit
4. Tambahkan kecap manis, gula pasir dan garam secukupnya
5. Icip rasanya, jika sudah dirasa pas lalu masukan ikannya, biarkan matang 3 sampai 5 menit
6. Angkat dan hidangkan selagi hangat

"Pindang bandeng menjadi wajib saat imlek menurut sejarah agar rezeki kita terus mengalir seperti gerakan ikan," kata Chef Eddrian.

2. Kue Lapis Legit Bangka

Bahan yang dibutuhkan :

20 butir telur ayam
200 gr gula pasir
600 gr mentega
100 gr tepung terigu
1 kaleng susu kental manis

Cara membuat :

1. Pisahkan kuning telur dengan putihnya
2. Kocok kuning telur dengan mentega sampai halus lalu masukan mentega aduk hingga merata
3. Masukan tepung terigu kocok sampai rata, lalu masukan susu kental manis
4. Kocok putih telur sampai mengembang lalu masukan ke dalam adonan aduk sampai seluruhnya tercampur rata
5. Masukan ke loyang tipis sampai menutupi loyang, panggang dengan api kecil
6. Lakukan terus sampai adonan habis satu lapis satu lapis
( catatan loyannya dioleskan mentega lalu taburkan tepung terigu sampai rata agar tidak lengket)

"Kue lapis ini jadi menu wajib juga selain onde-onde dan kue keranjang. Supaya rezeki kita semakin berlapis-lapis," katanya.

(Mia/Mel)

Baca Juga :

Mau Tahu Resep Mi Goreng Kesukaan Ahok, Ini Dia!
Imlek di Jakarta akan Diguncang Flashmob 30 Barongsai
Master Kaligrafi Chan Gelar Pameran di Indonesia
Kisah Biksu yang Menjadi Kaligrafer China