10 Manfaat Bubur Kacang Hijau untuk Ibu Hamil dan Cara Membuatnya

Liputan6.com, Jakarta Manfaat bubur kacang hijau untuk ibu hamil baik untuk janin dan kesehatan ibu. Bubur kacang hijau merupakan cara terbaik mengonsumsi kacang hijau saat hamil. Manfaat bubur kacang hijau untuk ibu hamil didapat dari kandungan vitamin dan mineralnya yang tinggi.

Kacang hijau mengandung serat, vitamin, dan mineral yang dibutuhkan selama kehamilan. Kacang hijau juga kaya akan asam amino esensial, seperti fenilalanin, leusin, isoleusin, valin, lisin, arginin dan banyak lagi. Bubur kacang hijau sangat cocok dikonsumsi ibu hamil.

Manfaat bubur kacang hijau untuk ibu hamil dapat memberi energi, nutrisi, dan mencegah gangguan yang bisa timbul selama kehamilan. Manfaat bubur kacang hijau untuk ibu hamil juga baik untuk kesehatan janin. Manfaat bubur kacang hijau untuk ibu hamil ini juga cenderung aman dikonsumsi.

Berikut 10 manfaat bubur kacang hijau untuk ibu hamil dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Kamis (7/5/2020).

Kaya folat

Kacang hijau mengandung folat yang baik untuk kehamilan. Makanan yang mengandung folat membantu melindungi terhadap keguguran dan cacat tabung saraf pada janin. Folat adalah salah satu bentuk vitamin B yang diperlukan untuk membuat sel darah merah dan putih di sumsum tulang, mengubah karbohidrat menjadi energi, dan menghasilkan DNA dan RNA.

Bantu hidrasi tubuh

Kacang hijau yang diolah menjadi bubur juga membantu menghidrasi tubuh. Kandungan kalium, magnesium, dan mangan pada kacang hijau mampu mempertahankan hidrasi tubuh dan mencegah dehidrasi.

Dehidrasi selama kehamilan dapat menyebabkan komplikasi kehamilan yang serius, termasuk cacat tabung saraf, cairan ketuban rendah, produksi ASI yang tidak memadai, hingga persalinan prematur.

Cegah anemia

Memiliki kadar folat yang rendah dalam darah dapat menyebabkan anemia defisiensi folat. Ketika ini berkembang, tubuh membuat sel-sel darah merah yang lebih besar yang tidak berfungsi dengan baik. Gejala umumnya meliputi kelelahan, tingkat energi yang rendah, perasaan kesemutan di lengan, tangan, kaki, atau kaki, sariawan, masalah dengan penglihatan, hingga hilang ingatan.

Anemia defisiensi folat bisa terjadi saat kehamilan. Mengonsumsi bubur kacang hijau dapat mencegah dan mengatasi anemia. Kacang hijau juga mengandung zat besi yang dapat mengatasi anemia defisiensi besi.

Atasi morning sicnkess

Kacang hijau mengandung vitamin B kompleks yang dapat mengurangi morning sicnkess selama kehamilan. Saat mual, nafsu makan bisa terganggu. Bubur kacang hijau yang mengandung cairan dapat mudah dikonsumsi dan dengan cepat memberi energi pada ibu hamil. Kalium dalam kacang hijau juga membantu mencegah morning sicnkess yang parah.

Sumber energi

Kacang hijau mengandung karbohidrat yang dapat memberi energi selama masa kehamilan. Dengan mengonsumsi kacang hijau maka energi dalam tubuh akan tetap terjaga. Kandungan mangan dalam kacang hijau juga mampu mendukung kebugaran ibu hamil.

Cegah infeksi

Kacang hijau mengandung banyak antioksidan sehat, termasuk asam fenolik, flavonoid, asam caffeic, asam sinamat dan banyak lagi. Antioksidan dapat mencegah tubuh dari peradangan dan infeksi. Sejumlah kandungan vitamin dalam kacang hijau seperti Niacin dan Tiamin merupakan salah satu sumber nutrisi untuk membantu mencegah infeksi selama kehamilan.

Bantu kontrol tekanan darah

Kacang hijau adalah sumber potasium, magnesium, dan serat yang baik. Studi membuktikan nutrisi ini dapat menurunkan risiko tekanan darah tinggi. Tekanan darah tinggi saat kehamilan dapat menimbulkan sejumlah masalah seperti preeklamsia dan risiko bayi lahir prematur.

Sehatkan pencernaan

Kacang hijau mengandung beragam nutrisi yang bagus untuk kesehatan pencernaan. Serat dalam kacang hijau mampu mengatasi sembelit yang bisa muncul saat kehamilan. Kacang hijau, seperti kacang-kacangan lainnya, juga mengandung pati resisten. Pati resisten bekerja mirip dengan serat larut yang membantu memelihara bakteri usus sehat. Karbohidrat dalam kacang hijau juga lebih mudah dicerna daripada jenis kacang lainnya.

Bantu kontrol gula darah

Kacang hijau memiliki beberapa sifat yang membantu menjaga kadar gula darah tetap rendah. Kacang hijau kaya serat dan protein yang membantu memperlambat pelepasan gula ke dalam aliran darah. Antioksidan dalam kacang hijau seperti vitexin dan isovitexin juga dapat menurunkan kadar gula darah dan membantu insulin bekerja lebih efektif.

Gula darah yang tidak terkontrol selama kehamilan dapat meningkatkan risiko diabetes gestasional. Gangguan gula darah tinggi ini berkembang selama kehamilan dan dapat memengaruhi kehamilan dan kesehatan bayi.

Cegah kenaikan berat badan

Kacang hijau kaya serat dan protein yang dapat mencegah kenaikan berat badan. Serat dan protein terbukti dapat menekan hormon rasa lapar, seperti ghrelin. Kacang hijau juga cenderung rendah kalori namun tinggi vitamin dan mineral. Konsumsi bubur kacang hijau dapat meningkatkan rasa kenyang tanpa mengonsumsi banyak kalori.

Bahan:

250 gram kacang hijau

1 liter air

2 lembar daun pandan

150 gram gula pasir

1/2 sdt garam

1/2 sdt esens vanila

1 sdm tepung maizena, larutkan dengann sedikit air matang

Kuah Santan:

65 ml santan kelapa

200 ml air matang

2 lembar daun pandan

sejumput garam

Cara Membuat:

1. Cuci bersih kacang hijau, rendam sekitar 8 jam (semalaman).

2. Buang air sisa rendaman, rebus kacang hijau dengan air dan daun pandan selama 20 menit dengan api besar dalam keadaan panci ditutup.

3. Setelah 20 menit, diamkan dulu kacang hijau dalam panci sekitar 30 menit dengan panci masih dalam keadaan tertutup.

4. Masukkan gula pasir, garam, dan esens vanilla ke dalam rebusan kacang hijau. Aduk rata. Mask lagi sekitar 5 menit dengan panci tertutup.

5. Masukkan larutan tepung maizena, masak hingga 5 menit sambil terus diaduk. Matikan api.

6. Untuk kuah santan, rebus semua bahan kuah santan sambil terus diaduk hingga mendidih.

7. Sajikan bubur kacang hijau dengan kuah santan.