7 Cara Membuat Kentang Goreng Ala Restoran Fastfood, Renyah Banget

Liputan6.com, Jakarta Kenikmatan rasa dan kerenyahan tekstur kentang goreng memang bikin nagih banget, apalagi kentang goreng yang beli di restoran. Tak heran, sekarang cara membuat kentang goreng ala restoran semakin populer dan banyak dicari orang untuk dibuat sendiri di rumah.

Camilan asal Belgia ini sangat melegenda pada tahun 1950-an di Amerika Serikat. Dari sinilah cara membuat kentang goreng ala restoran fast food berasal. Menggunakan kentang segar pilihan, digoreng, diberi tambahan bumbu lada, garam, penyedap, dan disajikan dengan aneka saus.

Salah satu restoran dengan sajian kentang goreng yang populer di Indonesia adalah McD. Untuk bisa mempraktikkan cara membuat kentang ala restoran McD, simak ulasannya. Resep praktis khasnya sempat diunggah dalam Instagram Stories akun resminya.

Berikut Liputan6.com ulas cara membuat kentang goreng ala restoran fastfood dari berbagai sumber, Senin (14/12/2020).

Bahan:

- 3 buah kentang (potong panjang)

- 3 sdm tepung terigu

- 1 sdt garam 

- 3 siung bawang putih

- Ketumbar halus (secukupnya)

- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara membuat kentang goreng ala restoran:

1. Kupas kentang lalu rendam di dalam air kira-kira selama 30 menit. Angkat dan tiriskan lalu potong panjang sesuai selera.

2. Cuci bersih kentang yang sudah dipotong. 

3. Rebus sedikit air bersama bawang putih yang telah dihaluskan, garam, kaldu ayam dan ketumbar. 

4. Masukkan kentang ke dalam rebusan air. Rebus kentang hingga setengah matang. 

5. Angkat kentang lalu tiriskan. Masukkan kentang ke dalam lemari pendingin kira-kira selama 2 jam hingga dingin dan cukup kaku. 

6. Jika sudah dingin, taburkan tepung ke atas kentang. Agar tepung menempel dengan rata ke kentang, memasukkan kentang dan tepung ke dalam plastik atau toples dan mengocoknya. 

7. Masukkan kembali kentang ke dalam lemari pendingin sekitar selama 1 jam. 

8. Panaskan minyak goreng dan goreng kentang hingga setengah matang. Diamkan dan biarkan dingin selama beberapa menit. 

9. Goreng lagi kentang hingga kering dan renyah. 

10. Kentang goreng yang renyah ala restoran pun siap disajikan bersama saus mayo, tomat atau saus sambal.

Bahan:

- 2 kentang, potong allumate

- 1 bungkus tortilla chips

- 3 sdm tepung maizena

- Minyak untuk secukupnya

Bahan saus:

- 1/2 bawang bombai, cincang

- 1/2 sdt lada hitam

- 4 sdm saus sambal

- 50 gram daging cincang/ kornet

- 2 sdm minyak

- 4 sdm saus tomat

- Garam secukupnya

Cara membuat kentang goreng ala restoran:

1. Kukus kentang 5 menit, angkat lalu lumuri kentang dengan tepung maizena.

2. Goreng kentang hingga kering, tiriskan.

3. Tumis bawang bombai, masukkan daging cincang hingga berubah warna. Tambahkan saus tomat, saus sambal, lada, dan garam.

4. Tata kentang dan tortilla chips di piring. Siram dengan saus bolognise.

Bahan:

- 4 buah kentang ukuran sedang

- 1 sendok makan garam

- 2 liter air

- 1 sendok makan minyak sayur

- 2 liter air es

Cara membuat kentang goreng ala restoran:

1. Kupas dan iris kentang bentuk stik setebal 0,5 cm sampai 1 cm. Rendam dalam air.

2. Didihkan air dan garam, rebus kentang selama 2 menit. Tiriskan dan masukkan kentang ke air es. Tiriskan.

3. Aduk kentang dengan minyak sayur. Taruh kentang di atas kertas roti. Dinginkan di lemari es selama 6 jam.

4. Pindahkan kentang ke kantung ziplock, kemudian simpan di freezer.

5. Ketika kamu ingin menyantapnya, langsung goreng kentang beku ke minyak panas.

Kentang Goreng Keju

Bahan:

- 4 buah kentang ukuran sedang

- 100 gram keju quickmelt diparut

- 50 ml air

- 130 ml susu cair tawar

- 1 kuning telur

- 20 gram bumbu kentang bubuk rasa keju

- 1 1/2 sendok makan tepung maizena

Cara membuat kentang goreng ala restoran:

1. Rebus susu dan keju quickmelt dengan api kecil.

2. Kocok kuning telur, maizena, dan air, masukkan ke rebusan susu. Aduk rata sampai mengental.

3. Masukkan bumbu rasa keju ke saus, aduk sampai meletup-letup. Segera angkat dan tunggu sampai dingin.

4. Kukus dan iris kentang sesuai selera. Goreng hingga berubah warna.

5. Sajikan kentang goreng dengan saus keju.

Kentang Goreng Jagung

Bahan:

- 500 gram kentang kupas potong memanjang

- 4 sdm maizena

- Bumbu kentang goreng rasa jagung bakar

- 1 sdt garam

- air es untuk merendam

- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat kentang goreng ala restoran:

1. Rebus air, beri garam. Masukkan kentang dan rebus selama 5 menit, tiriskan.

2. Rendam kentang yang telah direbus tadi ke air es selama 1 jam. Tiriskan.

3. Taburi kentang dengan maizena sampai rata. Masukkan ke pendingin selama 1 jam.

4. Goreng hingga agak keemasan dan matang. Tiriskan.

5. Taburi kentang dengan bumbu bubuk jagung bakar.

Bahan:

- 2 Buah kentang ukuran besar

- 1/2 Sendok teh kunyit bubuk

- 1 Sendok makan tepung terigu

- 2 Gelas air untuk merebus

- 2 Gelas air es

- Garam secukupnya

- Minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara membuat kentang goreng ala restoran:

1. Kupas dan potong-potong kentang, kemudian iris dengan bentuk stik setebal 0,5 cm sampai 1 cm. Segera masukkan ke dalam air setelah kentang diiris agar tidak berubah warna.

2. Didihkan air rebusan, kemudian tambahkan 1/4 sendok teh kunyit bubuk agar kentang tidak terlalu pucat. Rebus kentang selama 3 atau 4 menit.

3. Tiriskan kentang dan segera masukkan ke dalam air es.

4. Campur terigu dan garam, kemudian gulingkan kentang di atasnya. Aduk hingga seluruh bagian kentang terlumuri tepung dan garam.

5. Panaskan minyak secukupnya, kemudian goreng kentang hingga berwarna kekuningan. Setelah itu angkat dan tiriskan minyaknya di atas kertas minyak atau kertas tisu.

Bahan:

- Kentang ukuran besar

- Es batu

- Kaldu sapi

- Susu kedelai

- Corn syrup

- Soda kue

- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat kentang goreng ala restoran:

1. Siapkan es batu, kaldu sapi, susu kedelai, corn syrup dan soda kue lalu aduk semua bahan tersebut dalam satu mangkuk. Kemudian sisihkan terlebih dahulu dan siapkan kentang goreng.

2. Cari kentang dengan ukuran besar agar ukuran kentang goreng panjang. Setelah itu kupas kentang, cuci bersih lalu potong memanjang.

3. Setelah kentang dicuci bersih, masukkan ke dalam adonan kaldu yang sudah dibuat. Setelah itu letakkan mangkuk berisi kentang dan kaldu ke kulkas dan diamkan selama 5 menit.

4. Selanjutnya masuk pada langkah menggoreng kentang. Pada tahap ini, kamu harus menyiapkan minyak secukupnya untuk menggoreng lalu panaskan minyak di atas wajan.

5. Pastikan minyaknya sudah panas hingga 200 derajat celsius. Lalu goreng kentang tersebut selama 3 menit dalam minyak panas.

6. Setelah itu tiriskan kentang dan beri garam agar terasa lebih gurih.