5 Cara Membuat Martabak Telur, Simak Resep Uniknya

Liputan6.com, Jakarta Martabak telur tentu sudah tidak asing lagi di telinga masyarakat Indonesia. Rasanya yang nikmat membuat jatuh cinta siapa saja yang mencicipinya. Maka tidak heran jika martabak sering jadi primadona yang cocok dijadikan buah tangan.

Mungkin banyak yang mengira jika cara membuat martabak telur sulit dan tidak mungkin dibuat sendiri di rumah. Jangan salah, ternyata cara membuat martabak telur bisa dilakukan dengan alat-alat dan bahan yang mudah ditemukan.

Nah, berikut ini Liputan6.com sudah merangkum dari berbagai sumber, bagaimana cara membuat martabak telur berbagai varian, tentunya yang unik dan berbeda dari martabak-martabak telur yang banyak dijual, Selasa (5/1/2021).

Bahan:

- 300 gram daging sapi, cincang kasar

- 20 lembar kulit lumpia ukuran 20x20 cm siap pakai

- 5 siung bawang putih, cincang halus

- 500 gram daun bawang, iris halus

- 80 gram bawang bombay, iris tipis

- 8 butir telur ayam

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt lada

- 1 sdt gula pasir

- 1 sdt bumbu kari

- 1 blok kaldu rasa sapi

- 5 sdm saus tomat, bahan pelengkap

- 5 sdm saus sambal, bahan pelengkap

- 1 liter minyak goreng

Langkah:

a. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Tambahkan daging cincang, aduk sampai berubah warna. Tambah garam, gula pasir, merica, bumbu kari india dan kaldu blok rasa sapi. Masak sampai bumbu menyatu dengan daging. Angkat.

b. Setelah tumisan dingin, kocok telur lalu masukkan dalam tumisan daging. Tambah daun bawang. Sisihkan.

c. Siapkan dua lembar kulit lumpia, tuang 2 sdm adonan telur di bagian tengah kulit lumpia, ratakan sampai berbentuk persegi. Lipat kulit lumpia di bagian kanan dan kiri, atas dan bawah sampai martabak terbungkus rapi.

d. Panaskan minyak goreng, goreng martabak sampai cokelat keemasan. Angkat, tiriskan, dan sajikan.

Bahan:

- 100 gram daging sapi, cincang kasar, bahan isian

- 1 siung bawang putih, cincang halus, bahan isian

- 7 batang daun bawang, iris halus, bahan isian

- 4 butir telur ayam, bahan isian

- 50 mililiter air, bahan isian

- 1 sdt bubuk cabai, bahan kuah kari

- 200 gram tepung terigu, bahan kulit

- 3 siung bawang merah, cincang halus, bahan isian

- 150 mililiter santan kental, bahan kuah kari

- 500 mililiter minyak goreng

- 1 sdt kari bubuk, bahan kuah kari

Langkah:

a. Membuat kulit: Campur tepung terigu dengan garam, lalu tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni. Timbang adonan dengan masing-masing berat 75 gram, bulatkan. Rendam dalam minyak goreng selama 2 jam. Sisihkan.

b. Membuat isi: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna. Tuang air, tambahkan merica bubuk dan gula pasir. Aduk rata dan biarkan daging sapi matang. Angkat. Campur dengan telur dan daun bawang, aduk rata. Sisihkan.

c. Membuat kuah kari:  Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Tuang santan kental. Masukkan bubuk cabai, bumbu kari bubuk, garam, gula pasir, dan merica bubuk, aduk rata. Angkat. Sisihkan.

d. Panaskan 3 sdm minyak goreng di wajan datar. Ambil satu adonan kulit, pipihkan sampai tipis. Taruh dalam wajan dan isi dengan bahan isian. Lipat bagian tepi kulit. Goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan. Lakukan sampai semua bahan habis.

e. Potong-potong dan sajikan bersama kuah kari.

Bahan:

- 20 gram daging sapi giling

- 40 gram bihun, seduh air panas

- 5 gram bawang putih, haluskan

- 1/2 batang daun bawang, iris halus

- 50 gram bawang bombay, iris

- 1 butir telur ayam, kocok

- 50 mililiter air

- 15 gram bawang merah, haluskan

- 3 lembar kulit martabak, siap pakai

Langkah:

a. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.

b. Tambahkan daging giling, aduk hingga berubah warna.

c. Masukkan air secukupnya, masak hingga bumbu meresap.

d. Tambahkan tahu, bihun, bawang bombai, serta daun bawang. Aduk rata hingga matang. Angkat dan sisihkan.

e. Ambil bahan isi setelah sedikit dingin di atas kulit martabak. Lipat bentuk segi empat. Rekatkan dengan telur kocok.

f. Panaskan minyak, goreng dengan api kecil sampai matang. Angkat dan sajikan.

Bahan:

- 2 bungkus mi goreng instan

- 2 siung bawang putih, iris halus

- 2 buah cabe merah, iris tipis

- 2 butir telur ayam, kocok lepas

- 1 batang daun bawang, iris halus

- 2 sendok minyak goreng

Langkah:

a. Rebus mi 3 menit, lalu tiriskan.

b. Tambahkan bumbu mi, bawang putih, cabai dan daun bawang ke dalam mangkuk berisi telur yang sudah dikocok lepas.

c. Kocok hingga rata.

d. Panaskan minyak goreng, masukkan adonan martabak.

e. Masak sampai kecokelatan, angkat dan potong sesuai selera. Sajikan.

Bahan:

- 100 gram daging sapi, cincang kasar untuk isi

- 1 siung bawang putih, cincang halus untuk isi

- 5 batang daun bawang, iris halus untuk isi

- 4 butir telur ayam, kocok lepas untuk isi

- 50 mililiter air

- 250 gram tepung terigu, untuk kulit

- 500 mililiter minyak goreng, untuk kulit

- 150 gram keju mozzarella, parut kasar

Langkah:

a. Membuat kulit: Campur tepung terigu dengan garam, tuang air sedikit demi sedikit sembari diuleni. Buat adonan jadi bulatan kecil. Rendam dalam minyak goreng selama 2 jam. Sisihkan.

b. Membuat isi: Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna. Tuang air, bumbui dengan merica bubuk dan gula pasir. Aduk rata dan biarkan hingga daging sapi matang. Angkat. Campur dengan telur dan daun bawang, aduk rata. Sisihkan.

c. Panaskan 3 sdm minyak goreng. Ambil satu adonan kulit, tipiskan. Goreng dalam wajan datar dan isi dengan bahan isian. Lipat tepi kulit. Goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.

d. Tabur keju mozzarella di atas martabak, panggang dalam microwave 5 menit hingga keju meleleh. Angkat.

e. Potong-potong dan sajikan.