10 Cara Membuat Cilok Bandung, Enak, Kenyal dan Mudah Dibuat

Liputan6.com, Jakarta Cilok juga tidak begitu jelas asalnya, namun banyak yang berasumsi bahwa cilok berasal dari Bandung. Cara membuat cilok Bandung juga terasa begitu lezat serta memiliki cita rasa tersendiri. Tidak heran jika cilok merupakan camilan murah meriah yang digemari oleh banyak kalangan 

Cilok merupakan jajanan yang biasa dijual di pinggir-pinggir jalan dan depan sekolah. Cara membuat cilok Bandung yang identik dengan bentuknya yang bulat juga tekstur kenyal, hampir sama seperti bakso, namun bahan dasar pembuatannya saja yang berbeda. 

Cara membuat cilok Bandung menggunakan bahan utama tepung tapioka dan terigu. Kalau untuk bakso lebih banyak bahan dagingnya. Cilok paling enak dimakan saat masih panas, dengan paduan bumbu kacang, semakin menambah selera.  Banyak juga variasi baru dari cilok seperti cilok goreng, cilok berisi telur, cilok pedas, cilok kuah dan masih banyak lagi.

Berikut ini cara membuat cilok Bandung yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Rabu (3/8/2022). 

1. Cilok Bandung ceria

Bahan

- 150 gram tepung terigu

- 300 gram tepung tapioka

- 1 btr telur

- pewarna makanan (opsional)

- 100 gram daging ayam cincang

- 200 ml kaldu ayam

- 4 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

- 1/2 sdt garam

- 1 bks penyedap rasa ayam

- 5 siung bawang putih

- Saus sambal dan kecap

Cara membuat:

1. Kocok lepas telur, setelah itu campur ke tepung terigu, tapioka, semua bumbu, daging ayam cincang dan kaldu dan beri air panas secukupnya.

2. Uleni adonan hingga kalis, kemudian bagi adonan menjadi beberapa bagian dan beri pewarna makanan.

3. Ambil sedikit demi sedikit adonan, beri isi daging cincang lalu bentuk bulat-bulat.

4. Selanjutnya rebus cilok sampai mengambang, lalu angkat dan tiriskan setelah itu kukus cilok.

 

2. Cilok Bandung setan

Bahan

- 150 gram terigu

- 200 gram tapioka

- 1 sdm kaldu jamur

- 1/2 merica

- 4 btr bawang putih

- 2 batang daun bawang

- 1/4 ketumbar

- secukupnya gula

- 1 bungkus penyedap rasa

- bubuk cabe

Cara membuat:

1. Haluskan semua bumbu kecuali daun bawang, tuang sedikit air mendidih.

2. Campur tepung tapioka, terigu dan daun bawang, masukkan air bumbu dan uleni sampai kalis.

3. Bentuk adonan bulat-bulat, masukkan cabe bubuk ke dalam adonan, setelah itu rebus cilok hingga mengambang. Siap untuk dinikmati

 

3. Cilok Bandung bumbu kacang sederhana

Bahan

- 150 gram tepung sagu

- 75 gram tepung terigu

- 2 daun bawang, potong tipis-tipis

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt merica

- 2 siung bawang putih, haluskan

- Penyedap rasa secukupnya  (optional)

- air hangat secukupnya

Cara membuat:

1. Campur semua bahan kering dan aduk secara merata, masukkan air sedikit demi sedikit, sampai adonan bisa dibentuk.

2.Siapkan air dalam panci, biarkan mendidih, lalu bentuk adonan bulatan-bulatan kecil dan langsung dimasukkan terus ke panci sampai adonan habis.

3. Masak cilok sampai matang dan mengapung, angkat dan sisihkan.

Bahan bumbu kacang:

- segenggam kacang tanah yang digoreng

- 3 bawang putih

- 1 bawang merah

- 2 cabai rawit

- 3 cabai keriting merah

- garam dan kecap secukupnya

- 2 sdm gula merah

- air secukupnya

Cara membuat:

1. Blender kacang, bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai keriting, beri sedikit air.

2. Panaskan wajan lalu masukan minyak goreng secukupnya.

3. Masukan juga bumbu kacang, gula merah, kecap, garam yang sudah dihaluskan, lalu aduk sampai semua minyaknya keluar.

4. Untuk kekentalan bumbu bisa disesuaikan dengan selera.

4. Cilok kuah ceker Bandung

Bahan

- 12 sdm tepung kanji

- 10 sdm terigu

- 2 untai seledri

Bumbu halus :

- 4 siung bawang putih

- garam juga penyedap rasa secukupnya

Bumbu kuah:

- 4 siung bawang putih (halus)

- garam, royco dan micin (halus)

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu dan kanji, kemudian beri air mendidih secukupnya. Uleni adonan, dan campurkan bumbu halus sampai kalis, lalu bentuk bulat-bulat.

2. Rebus cilok tunggu sampai mengambang.

3. Kuah: Tumis bumbu halus, lalu tuang air dan tambahkan ceker. Tunggu sampai mendidih. 

4. Taruh cilok ke dalam mangkuk, tuang dengan kuah hangat.

 

5. Cilok Bandung pedas rasa seblak

Bahan

- 1/2 kg tepung kanji

- 1 bks royco ayam (opsional)

- 500 ml air

- 5 sdm tepung terigu

- 1 sdt garam

Bumbu halus:

- 20 biji cabe hijau kecil atau cabe merah (sesuai selera)

- 1/2 ruas jari kencur

- 3 sdm minyak goreng

- 1 siung bawang putih

- daun bawang (di iris)

Cara membuat:

1. Langkah pertama, campurkan tepung kanji, terigu, garam dan penyedap rasa secukupnya. Tuang air panas secukupnya dan uleni sampai kalis. Buat adonan jadi bulat-bulat.

2. Rebus cilok, tunggu sampai mengambang, tumis juga semua bumbu halus dan beri sedikit penyedap rasa.

3. Masukkan cilok ke dalam bumbu, beri sedikit air, dan aduk sampai rata.

 

6. Cilok Bandung berbagai rasa

Bahan

- 2 sendok tepung terigu

- 1/4 aci

- 1 gelas air mendidih

- 1 sdt merica bubuk

- 3 siung bawang putih

- keju secukupnya

- 2 sendok kaldu jamur totole

- kornet dan tetelan sapi secukupnya

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, aci, merica, kaldu dan bawang putih halus, lalu beri air mendidih serta uleni adonan hingga kalis.

2.Buat adonan jadi pipih, beri isian lalu bentuk bulat.

3. Rebus cilok, tunggu sampai mengambang.

7. Cilok goang

Bahan

- tepung tapioka dan terigu, masing - masing 100 gram

- gula pasir 1 sdt

- air panas 200 ml

- daun bawang 1 batang (iris halus)

- bawang putih 1 siung (haluskan)

- merica bubuk, penyedap rasa juga garam  1 sdt

Bahan kuah:

- bawang putih 3 siung, iris halus

- bawang goreng secukupnya

- tulang tangkur sapi 100 gram

- daun bawang 1 batang, iris halus

- seledri (optional)

Cara Membuat: 

1. Langkah pertama yang harus dilakukan, campur tepung terigu dengan daun bawang, bawang putih, gula pasir, merica bubuk, garam juga penyedap rasa.

2. Tuang air panas, dan lakukan secara perlahan hingga adonan mengental. Tambahkan tepung tapioka dan uleni pelan-pelan sampai rata, dan buat adonan bulat-bulat kecil. 

3. Didihkan air, masukkan cilok. Rebus sampai mengapung. Angkat, tiriskan. Rebus lagi air bekas cilok tadi, masukkan tulang sapi, daun bawang, bawang putih, garam dan gula secukupnya.

 

8. Cilok pentol daging

Bahan

- tepung terigu 100 gram

- tepung kanji 250 gram

- bawang putih 4 siung, kemudian tumbuk halus

- daging sapi 200 gram, digiling halus

- daun bawang 2 batang, tumbuk halus

- garam juga merica secukupnya

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, kanji dan daging sapi giling, daun bawang, bawang putih, garam dan merica, lalu uleni sampai kenyal kemudian bentuk bulat-bulat adonan.

2. Rebus hingga mengapung, tiriskan dan tambahkan saus sebagai pelengkap. 

 

9. Cilok goreng

Bahan

- tepung terigu 100 gram

- tepung kanji 250 gram

- bawang putih 4 siung, tumbuk halus

- daging sapi 200 gram, giling halus

- merica 1 sdt

- daun bawang 2 batang, tumbuk halus

- garam secukupnya

- telur

Cara membuat:

1. Campur tepung kanji, terigu juga daging giling halus. Tambahkan merica, daun bawang, bawang putih juga garam. Uleni dan bentuk bulat-bulat adonan.

2. Rebus cilok, tunggu sampai mengapung. Angkat dan tiriskan.

3. Kemudian, masukkan ke dalam kocokan telur. Lalu goreng hingga berubah warna kecokelatan.

 

10. Cilok Bandung gurih

Bahan

- 1 mangkuk tepung terigu juga tepung tapioka

- 250 ml air hangat

- 300 gram daging sapi

- 1 batang daun bawang

Bumbu halus:

- 2 siung bawang putih

- 1 sdt penyedap rasa ayam / sapi (bebas), merica bubuk juga garam

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih, merica dan garam, kemudian campurkan dengan tepung terigu, daun bawang, bumbu penyedap rasa. Tuang air secukupnya.

2. Uleni adonan sampai bumbu rata, selanjutnya rebus daging hingga empuk, potong kecil bentuk dadu.

3. Masukkan ke dalam adonan, lalu bentuk bulat-bulat. Baluri tepung agar tidak lengket. Setelah itu, rebus cilok dan tunggu sampai mengapung.