5 Resep Masakan Daun Singkong untuk Anak, Mudah dan Menyehatkan

Liputan6.com, Jakarta Aneka resep masakan daun singkong untuk anak tentu menarik untuk dicoba bagi ibu-ibu yang bingung dengan variasi menu makanan anak. Sebelum membicarakan aneka resep masakan daun singkong untuk anak, ada baiknya untuk mengetahui kandungan yang ada dalam daun singkong. Daun singkong memiliki berbagai macam kandungan seperti karbohidrat, serat, protein, asam amino, mineral, vitamin A, vitamin B1, vitamin C, kalsium, fosfor, zat besi, kalium, tembaga, seng, magnesium, dan mangan.

Cara memilih daun singkong sebelum mencoba aneka resep masakan daun singkong untuk anak, lebih baik pilih daun singkong yang masih muda. Hal ini disebabkan karena kandungan protein, mineral, dan vitamin dalam daun singkong lebih tinggi daripada daun singkong yang sudah tua.

Meskipun tanaman singkong ini berasal dari Amerika Serikat, namun tanaman ini sudah menyebar secara luas di seluruh wilayah Indonesia. Sehingga untuk bisa menemukan daun singkong ini bukanlah hal yang sulit. Bahkan jika harus membelinya di pasar, harganya juga tidak terlalu mahal. Hal ini membuat daun singkong bisa dikonsumsi oleh berbagai kalangan termasuk anak-anak.

Walaupun daun singkong bisa dikonsumsi oleh berbagai kalangan termasuk anak-anak, tetapi cara mengolahnya juga berbeda loh. Jangan sampai daun singkong masih terlalu alot. Jangan sampai pula daun singkong ini terlalu masak, karena jika terlalu masak akan membuat kandungan dalam daun singkong hilang atau larut bersama air rebusan. Di sini pentingnya aneka resep masakan daun singkong untuk anak, tentu agar pengolahannya menjadi lebih mudah dan cocok untuk anak-anak.

Berikut beberapa aneka resep masakan daun singkong untuk anak yang sudah Liputan6.com, Jumat (3/4/2020) rangkum dari berbagai sumber.

Bahan-Bahan:

Daun Singkong, serai, daun salam, daun jeruk, santan, bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, kaldu ayam, gula, dan garam.

Langkah-Langkah:

Pertama, siapkan daun singkong kemudian cuci bersih.

Kedua, didihkan air di atas kompor dan tambahkan garam secukupnya.

Ketiga, setelah mendidih dan garam sudah larut, tambahkan daun singkong ke dalamnya. Rebus dengan matang dan jangan terlalu lama.

Keempat, setelah direbus, angkat dan tiriskan daun singkong.

Kelima, potong daun singkong yang sudah ditiriskan sesuai dengan selera.

Keenam, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit.

Ketujuh, siapkan wajan dengan minyak yang sudah dipanaskan. Kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai baunya harum. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, aduk hingga matang dan tambahkan santan.

Kedelapan, tambahkan garam, gula, dan kaldu ayam. Tunggu sampai mendidih.

Kesembilan, tambahkan daun singkong yang sudah diiris ke dalam wajan. Aduk sebentar dan matikan kompor. Pastikan daun singkong tidak sampai lembek.

Kesepuluh, sayur kuah daun singkong siap dihidangkan.

Bahan-Bahan:

Daun singkong, tahu kulit, santan, air, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, gula, kaldu bubuk, bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, ketumbar, merica, dan garam.

Langkah-Langkah:

Pertama, masak air hingga mendidih dan tambahkan garam secukupnya.

Kedua, masukkan daun singkong yang sudah dicuci dengan bersih. Rebus sampai empuk.

Ketiga, angkat daun singkong yang sudah matang dan masukkan ke dalam air dingin. Kemudian peras dan sisihkan.

Keempat, haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, ketumbar, merica dan garam

Kelima, tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Kemudian tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, tumis sampai harum.

Keenam, panaskan air dan tunggu sampai mendidih. Kemudian tambahkan santan dan aduk rata.

Ketujuh, masukkan daun singkong dan tahu yang sudah disiapkan. Tambahkan gula, dan kaldu bubuk. Aduk sampai rata dan matang.

Kedelapan, gulai daun singkong tahu siap dihidangkan.

Bahan-Bahan:

Tahu kotak, daun singkong, telur ayam, telur puyuh yang sudah matang, bawang putih, kemiri, garam, batang daun bawang, tomat yang sudah dibuang bijinya dan diiris tipis.

Langkah-Langkah:

Pertama, haluskan bawang putih, kemiri, dan garam

Kedua, potong batang daun bawang dan daun singkong sampai halus.

Ketiga, campurkan bahan yang sudah dihaluskan, batang daun bawang, daun singkong, tahu yang sudah dihancurkan, dan satu butir telur ayam. Uleni sampai tercampur rata.

Keempat, bentuk bulat pipih adonan satu persatu, isi adonan yang sudah dipipihkan dengan ½ bagian telur puyuh, dan satu irisan tomat.

Kelima, panaskan minyak di dalam wajan dengan api yang kecil.

Keenam, goreng adonan yang sudah jadi sampai berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan minyak.

Ketujuh, tahu telur daun singkong siap dihidangkan.

Bahan-Bahan:

Daun singkong, tahu putih, tepung terigu, garam, kaldu bubuk, bawang putih.

Langkah-Langkah:

Pertama, siapkan air dan panaskan sampai mendidih. Kemudian tambahkan daun singkong. Rebus daun singkong hingga empuk.

Kedua, tiriskan daun singkong yang sudah matang. Kemudian potong daun singkong dengan tipis.

Ketiga, haluskan tahu dan tambahkan sedikit kaldu ayam.

Keempat, haluskan bawang putih yang dibutuhkan.

Kelima, ambil irisan daun singkong, tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, garam, dan kaldu bubuk.

Keenam, bentuk adonan dengan bulat-bulat dan tengahnya diberi tahu.

Kelima, larutkan tepung terigu dan tambahkan sedikit garam.

Ketujuh, celupkan bulatan kedalam tepung terigu dan goreng ke dalam minyak panas. Goreng sampai warna kecokelatan. Angkat dan tirisakan.

Kedelapan, Rolade daun singkong siap dihidangkan.

Bahan-Bahan:

Kubis yang sudah diiris halus, wortel yang sudah diparut, daun singkong, daun bawang, seledri, tepung terigu, tepung beras, minyak, air, bawang putih, kunyit, lada, ketumbar, garam, dan kaldu jamur.

Langkah-Langkah:

Pertama, cuci kubis, wortel, dan daun singkong lalu tiriskan.

Kedua, campurkan tepung terigu, tepung beras, bumbu halus (bawang putih, kunyit, lada, ketumbar, garam, kaldu jamur), dan air. Aduk hingga rata jangan terlalu encer.

Ketiga, tambahkan sayur ke dalam adonan.

Keempat, panaskan minyak dan goreng sesuai dengan bentuk yang diinginkan.

Kelima, bakwan sayur daun singkong siap dihidangkan.

Nah, itu tadi aneka resep masakan daun singkong untuk lauk anak sehari-hari yang bisa ibu praktikkan di rumah.