6 Aneka Resep Masakan Kepiting Kuah dengan Berbagai Saus, Lezat Menggoda

Liputan6.com, Jakarta Aneka resep masakan kepiting kuah bisa jadi pilihan olahan kepiting yang lezat. Kepiting merupakan makanan laut yang banyak digemari orang. Kepiting memiliki kandungan gizi tinggi yang baik untuk tubuh.

Kepiting bisa diolah menjadi berbagai menu makanan. Kepiting bisa direbus, ditumis, disajikan bersama saus, atau dengan kuah. Aneka resep masakan kepiting kuah menjadi olahan andalan banyak orang. Ada berbagai macam aneka resep masakan kepiting kuah yang bisa dibuat.

Anda bisa membuat aneka resep masakan kepiting kuah sendiri di rumah. Aneka resep masakan kepiting kuah ini juga punya cita rasa beragam mulai dari pedas, asam, manis, hingga gurih.

Aneka resep masakan kepiting kuah bisa membuat variasi menu kepiting lebih beragam dan tidak membosankan. Berikut aneka resep masakan kepiting kuah, dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Senin (29/6/2020).

Aneka resep masakan kepiting kuah pertama adalah sup kepiting jagung manis. Rasa manis jagung yang berpadu dengan gurihnya kepiting membuat kuah sup ini sangat lezat.

Bahan:

250 gram daging kepiting

2 sdm kecap asin

1 sdt kanji

1/2 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

3 siung bawang putih, geprek

1 ruas jahe, memarkan

1.5 L kaldu ayam

100 gram jagung manis pipil

1 butir telur ayam

50 ml air

1 sdm minyak wijen

Cara Memasak:

1. Aduk kepiting bersama kecap asin, tepung kanji, garam dan merica, sisihkan.

2. Panaskan minyak goreng tumis bawang putih dan jahe. Tambahkan sedikit kecap asin dan kaldu ayam, aduk sampai rata.

3. Aduk telur, air, kanji dan minyak wijen.

4. Masukkan jagung manis dan adonan telur, aduk dengan cepat sampai kaldu mengental.

5. Tambahkan garam dan merica, aduk rata, angkat dan sajikan dalam keadaan panas.

Bagi pecinta pedas dan manis, aneka resep masakan kepiting kuah pedas manis bisa jadi pilihan.

Bahan:

3 ekor kepiting

500 ml air

3 sdm minyak

Bumbu Halus:

4 butir bawang merah

2 siung bawang putih

15 cabai merah

1 sdt garam

Bumbu Lainnya:

1 batang daun bawang, iris-iris

2 sdm air jeruk nipis

1 batang serai, memarkan

3 lembar daun jeruk

3 cm lengkuas, memarkan

1 sdt kecap ikan

2 sdm kecap manis

1/2 sdt gula pasir

Cara Membuat:

1. Rebus kepiting sampai matang dagingnya.

2. Rebus air sampai mendidih, masukkan kepiting dan bumbu halus. Tunggu sampai mendidih.

3. Panaskan minyak dan tumis serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.

4. Masukkan kecap ikan dan daun bawang.

5. Aduk sebentar lalu angkat.

6. Masukkan tumisan bumbu,gula pasir, dah kecap manis dalam rebusan kepiting.

7. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.

8. Tambahkan jeruk nipis, aduk sebentar dan angkat. Sajikan hangat.

Aneka resep masakan kepiting kuah selanjutnya adalah kepiting saus tiram merah. Dengan perpaduan saus tiram, kuah kepiting menjadi kaya cita rasa seafood ala restoran.

Bahan-bahan:

1 kg kepiting, belah jadi dua

2 sdm saus tiram

2 sdm saus sambal

2 sdm saus tomat

2 batang daun bawang, potong-potong

1 buah bawang bombay, potong-potong

2 lembar daun jeruk, buang punggung daunnya

1 ruas jahe

1 batang serai, memarkan

air secukupnya

Bumbu halus:

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

2 buah cabai merah

garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus. Masukkan serai, daun jeruk, dan jahe. Masukkan kepiting dan tuang air hingga kepiting terendam air. Masak dengan bumbu hingga mendidih dan matang.

2. Masukkan saus tiram, saus tomat dan saus sambal. Masukkan daun bawang dan bawang bombay. Masak lagi dengan bumbu hingga kuah berkurang banyak dan mengental.

Bagi Anda yang ingin mencoba sesuatu yang berbeda. kepiting nanas kuah santan bisa jadi pilihan tepat. Rasa asam manis dari nanas dan gurihnya kuah santan sangat cocok disajikan dengan kepiting.

Bahan:

500 gr kepiting

1 buah nanas, iris tipis

2 biji cabai hijau, iris

2 batang serai, geprek

2 biji cabai merah, iris

2 siung bawang putih, geprek, iris

2 siung bawang merah, iris

100 ml santan kental

700 ml santan cair

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

Bumbu Halus

3 siung bawang putih

7 butir bawang merah

3 biji cabai merah besar

4 btr kemiri

5 cm lengkuas

2 ruas kunyit

1 sdt merica

Cara Memasak:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih iris, lalu campurkan bumbu halus dan serai, aduk sampai wangi, tambahkan kepiting aduk-aduk sebentar, masukkan santan encer, beri garam dan gula, tunggu sampai mendidih.

2. Masukkan nanas, cabai merah dan cabai hijau, tunggu mendidih.

3. Tambahkan santan kental masak hingga mendidih lagi, cek rasa lalu angkat.

Kepiting saus padang juga bisa jadi pilihan olahan kepiting pedas. Aneka resep masakan kepiting kuah juga banyak disajikan di restoran seafood.

Bahan:

4 ekor kepiting ukuran besar

1 buah bawang bombay, cincang halus

1 buah cabe merah besar, iris tipis

5 sdm saus sambal

3 sdm saus tomat

1 sdm saus tiram

1 sdm kecap manis

1 sdt garam1 sdt gula pasir

1/2 sdt merica bubuk

200 ml air

2 batang daun bawang, iris

1 butir telur kocok lepas

2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

5 siung bawang putih

3 siung bawang merah

4 buah cabe merah keriting

Cara membuat:

1. Rebus kepiting lebih dulu hingga berubah warna dan matang. Tiriskan.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua saus dan kecap manis. Aduk rata, tuang air sedikit. Aduk rata.

3. Masukkan kepiting. Tes rasa, masukkan garam, gula dan merica secukupnya dan aduk rata lagi.

4. Terakhir, kocok telur dan tuang ke dalam saus dan aduk rata hingga matang dan mengental.

Kepiting kuah asam pedas menjadi sajian yang cukup banyak ditemui dalam olahan seafood. Anda bisa membuat sendiri aneka resep masakan kepiting kuah ini di rumah.

Bahan:

3 ekor kepiting besar

4 sdm kecap manis

4 cm lengkuas, memarkan

4 batang daun bawang, dirajang

2 buah jeruk nipis, ambil airnya

1 batang serai

2 lembar daun jeruk

500 ml air

1 sendok makan kecap ikan

1 sendok teh garam

50 ml minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

12 buah cabe merah

5 buah bawang merah

Cara Memasak:

1. Rebus kepiting.

2. Buka tempurung kepiting, bersihkan insang dan potong menjadi 4 bagian.

3. Rebus air, masukkan bumbu yang dihaluskan, kepiting dan garam.

4. Tumis lengkuas, sereh dan daun jeruk dengan minyak goreng hingga harum.

5. Masukkan kecap ikan, kecap manis dan daun bawang, tumis sebentar, angkat.

6. Masukkan tumisan dalam rebusan kepiting.

7. Kecilkan api hingga bumbu menyerap. Masukkan air jeruk nipis.