8 Resep Sate Taichan ala Restoran, Praktis dan Bikin Nagih

Liputan6.com, Jakarta Resep sate taichan ala restoran kini semakin banyak dicari oleh para pelanggan saking nagihnya. Sate taichan dibuat dengan daging ayam yang dibakar tanpa bumbu kecap dan kacang.

Ciri khas sate taichan berwarna lebih bening atau putih dibanding sate ayam biasa. Bumbu lumuran yang biasa dipakai dalam resep sate taichan ala restoran adalah garam, jeruk nipis, dan penyedap rasa. Meski bumbunya lebih simpel, tetapi rasanya tetap luar biasa lezat.

Selain bumbu lumuran, resep sate taichan ala restoran juga khas dari saus yang digunakan. Bukan lagi saus kacang, tetapi menggunakan saus sambal biasa, tiram, cabai mentah, bawang, dan lain-lain. Sesuaikan saja dengan selera.

Berikut Liputan6.com ulas resep sate taichan ala restoran dari berbagai sumber, Senin (4/1/2021).

Sate Taichan Original

Bahan:

- 250 gram daging ayam bagian dada, fillet dan potong dadu

- 2 sdm perasan jeruk nipis

- 1 siung bawang putih

- 1 sdt lada bubuk

- Garam secukupnya

- Tusuk sate secukupnya

Bahan Sambal:

- 10 buah cabai rawit

- 5 buah cabai merah keriting

- 5 siung bawang merah

- penyedap rasa atau kaldu bubuk

- gula pasir

- garam

- lada bubuk

Bahan Pelengkap:

- Irisan tomat

- Irisan mentimun

- Irisan jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Setelah daging ayam dipotong dan cuci bersih, beri perasan jeruk nipis, bawang putih, lada, dan garam. Kemudian diremas-remas supaya bumbu meresap sempurna.

2. Diamkan selama 60 menit supaya lebih meresap lagi.

3. Sambil menunggu, buatlah sambalnya dulu. Rebus semua bahan sambal agar lunak.

4. Kemudian angkat dan tiriskan. Uleg kasar sambalnya

5. Tumis sebentar dengan sedikit minyak goreng.

6. Tambahkan gula pasir, garam, kaldu, dan lada bubuk. Cek rasanya apakah sudah sesuai selera.

7. Mulai mengeeksekusi daging ayam. Susun di tusuk sate, minimal 4 dadu untuk setiap tusukan.

8. Lalu bakar di atas alat opembakaran hingga ayam berubah warna, ada sedikit bekas bakaran dan daging empuk.

Sate Taichan Kulit

Bahan:

- Kulit ayam

- 1 buah jeruk peras

- 1 ruas jari kunyit

- Garam secukupnya

- Kaldu jamur bubuk secukupnya.

- 11 bawang putih

Sambal Taichan:

- 15 cabai rawit

- 5 siung bawang putih

- Kaldu bubuk

- Garam secukupnya

- Gula pasir secukupnya

- 1 jeruk sambal

Saran Penyajian:

1. Susun sate Taichan kulit ayam di piring saji.

2. Beri taburan kaldu jamur bubuk, bawang goreng dan sedikit perasan jeruk peras.

3. Sate Taichan kulit ayam siap dinikmati.

Sate Taichan Saus Tiram

Bahan:

- 250 gram daging ayam fillet, potong dadu

- Mentega

- Saus tiram

- Garam

- 3 siung bawang putih

- Merica bubuk

- Tusuk sate secukupnya

Bumbu Sambal:

- 8 cabai keriting

- 8 cabai merah besar

- 1 buah tomat merah

- 8 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- Jeruk sambal

Cara Membuat:

1. Pertama, cuci bersih dan potong ayam.

2. Tumbuk halus garam, 3 bawang putih, merica. Kemudian campur dengan daging ayam beserta saus tiram.

3. Diamkan dalam kulkas selama minimal 30 menit, supaya bumbu meresap sempurna.

4. Sementara itu, siapkan bahan sambal. Rebus seluruh bahan hingga layu, kemudian tiriskan.

5. Tumbuk halus sambal dengan ulegan, tambahkan garam dan bumbu penyedap rasa secukupnya.

6. Koreksi rasa sambalnya, bisa tambahkan sedikit gula pasir jika suka.

7. Kemudian beri sedikit perasan jeruk sambal.

8. Setelah ayam didiamkan cukup lama di kulkas, susun daging di tusuk sate.

9. Siapkan Teflon panas yang telah diolesi dengan mentega.

10. Bariskan sate ayam taichan di atas Teflon dengan api kecil. Masak hingga matang, dan berubah warna coklat.

11. Angkat dan letakkan dalam piring saji.

12. Sate Taichan saus tiram siap disajikan.

Sate Taichan Praktis

Bahan:

- Dada ayam fillet

- Garam secukupnya

- Merica bubuk secukupnya

- Bubuk daun oregano

- Perasan jeruk nipis

- Bawang putih bubuk

- Bawang goreng sebagai topping

- Cabe rawit iris tipis

- Cabai kering

- Margarin

- Tusuk sate

Saran Penyajian:

1. Atur rapi sate Taichan dalam piring saji.

2. Kemudian taburkan bawang goreng, cabai iris tipis, dan cabai keringnya.

3. Beri sedikit perasan jeruk nipis bagi yang suka.

Sate Taichan Gurih Manis

Bahan:

- 10 buah cabai rawit

- 5 buah cabai keriting

- 5 siung bawang merah

- 1 siung bawang putih

- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk

- 1/2 sdt gula pasir

- 1/2 sdt garam

- 1/2 sdt merica bubuk

- 1 sdt perasan jeruk nipis (optional)

Cara Membuat:

1. Rebus semua cabai dan bawang hingga agak layu.

2. Tiriskan dan haluskan selagi panas dengan gula, garam, merica dan kaldu bubuk.

3. Tumis sebentar sambal hingga harum, tes rasa jika sudah sesuai selera, angkat dan sajikan.

4. Jika ingin rasanya lebih segar, tuang perasan jeruk nipis, aduk rata.

Sate Taichan Sambal Istimewa

Bahan:

- 250 gram Daging ayam fillet

- 3 siung bawang putih dirajang halus

- 2 butir jeruk nipis

- Gula pasir secukupnya

- Garam secukupnya.

Bahan Sambal:

- 8 buah cabai merah keriting

- 5 buah cabai rawit merah

- 2 siung bawang merah

- 1 siung bawang putih

- 1 butir tomat

- Jeruk nipis

- Jeruk limau

- Gula pasir secukupnya

- Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Bumbui ayam dan perasan jeruk nipis. Kemudian dibakar hingga matang.

2. Tumis sambal yang telah diuleg kasar, kemudian tambah dengan jeruk nipis, gula pasir, garam, dan jeruk limau.

3. Sajikan sate Taichan sambal istimewa siap dihidangkan.

Sate Taichan Goreng

Bahan:

- 250 gram daging ayam fillet

- 1 buah jeruk purut

- merica bubuk

- 1 sdt garam

- Kaldu jamur bubuk secukupnya

Bahan Sambal:

- 10 cabai rawit

- 1 cabai merah

- 2 bawang merah

- 2 bawang putih

Cara Membuat:

1. Bumbui ayam yang telah dipotong, kemudian campur dengan air perasan jeruk purut.

2. Setelah daging ayam di remas-remas dengan seluruh bumbu, diamkan sejenak.

3. Susun daging dalam tusuk sate, kemudian goreng ayam dengan sedikit minyak, hingga empuk dan berubah warna.

4. Goreng bahan sambal hingga layu, kemudian di uleg halus.

5. Sajikan sate Taichan goreng bersama sambal pedas yang siap menghangatkan perut Anda.

Sate Taichan Porsi Besar

Bahan Ayam:

- 500 gr ayam fillet

- 1 buah jeruk kunci

- 2 siung bawang putih, cincang

- 1/2 sdt garam

- 1/2 sdt merica bubuk

Bahan Sambal :

- 5 siung bawang putih

- 3 siung bawang merah

- 5 buah cabai merah

- 10 buah cabai setan

- 1 buah jeruk kunci

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt merica bubuk

- 1/2 sdt gula

- Minyak secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan yang telah di cuci bersih.

2. Cuci bersih ayam, kemudian potong memanjang agar mudah ditusuk ke tusuk sate, sisihkan.

3. Cincang bawang putih, peraskan jeruk kunci dan beri garam serta merica, aduk menggunakan tangan sambil sedikit di tekan - tekan agar bumbu meresap. Diamkan 15-30 menit.

4. Sambil menunggu ayam dimarinasi, siapkan sambal. Sambal : rebus tomat, cabai dan bawang sebentar untuk menghilangkan bau langu, lalu blender.

5. Panaskan sedikit minyak untuk menumis, masukkan sambal, garam, gula dan merica. Aduk hingga harum. Setelah mendidih, angkat dan beri perasan jeruk kunci.

6. Panaskan wajan/teflon dengan sedikit minyak, masukkan ayam yang sudah di marinasi. Aduk - aduk hingga mengeluarkan air. Buang airnya, tambahkan sedikit minyak lagi aduk" sampai warna putih kekuningan.

7. Setelah dirasa warna cukup siap di sajikan.

8. Jika ingin di panggang, cukup buang air nya dan ditunggu sampai dingin lalu di tusukkan ke tusuk sate kemudian di bakar, jadi tingkat kematangannya pas, tidak terlalu kering dagingnya.