Cara Membuat Cream Cheese untuk Topping Kue, Murah dan Mudah Dibuat

Liputan6.com, Jakarta Cara membuat cream cheese ternyata tidak begitu sulit dipraktikkan. Krim yang sering kali digunakan sebagai topping kue ini tidak hanya membutuhkan banyak bahan untuk membuatnya. Hal ini tentunya bisa menjadi pilihan yang lebih ekonomis bagi kamu saat membuat kue.

Jadi, daripada membeli keju krim yang telah jadi, kamu bisa membuatnya sendiri. Kamu hanya membutuhkan tiga bahan saja untuk membuat cream cheese homemade yang enak dijadikan topping kue. .

Cara membuat cream cheese ini bisa dipraktikkan di rumah sembari kamu membuat kue. Banyak kue yang membutuhkan cream cheese sebagai salah satu pelengkap atau bahkan menjadi bahan yang sangat penting pada kue. Contohnya saja Japanese Cheese Cake, Korean Garlic Bread, hingga Cream Cheese Tiramisu.

Berikut Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Senin (14/2/2022) tentang cara membuat cream cheese.

Berikut cara membuat cream cheese homemade yang Liputan6.com kutip dari Taste Made:

Bahan-bahan:

- 2 cangkir susu murni

- 2 cangkir krim kental

- 3 sdm jus lemon segar

- Garam secukupnya

- Daun bawang secukupnya (opsional)

Cara membuat cream cheese:

1. Panaskan krim dan susu dengan api sedang hingga mendidih.

2. Tambahkan perasan air lemon sesendok demi sesendok sebanyak 3 kali, sambil diaduk 1 menit di antara setiap penambahan.

3. Terus aduk perlahan sampai muncul gumpalan dadih yang lebih besar dan terpisah dari dadih.

4. Matikan api, tutup, dan biarkan selama 5 menit.

5. Letakkan saringan di atas mangkuk dan lapisi dengan kain katun tipis. Saring gumpalan dadih untuk mengeringkan semua dadih.

6. Masukan gumpalan dadih ke dalam blender atau food processor, bumbui dengan garam, dan haluskan sampai benar-benar lembut.

7. Pindahkan ke wadah bertutup dan dinginkan.

Berikut cara membuat cream cheese ala rumahan yang Liputan6.com kutip dari Merdeka:

Bahan-bahan (250 ml):

- 1 liter susu full cream

- 3 sendok makan air perasan lemon/jeruk nipis/cuka putih

- 1/2 sendok teh garam

Cara membuat cream cheese:

1. Rebus susu hingga panas, tak perlu sampai mendidih.

2. Masukkan air jeruk/lemon/cuka sesendok demi sesendok sambil diaduk.

3. Jika sudah terbentuk gumpalan di permukaan, segera angkat susu dari kompor.

4. Saring susu dengan kain tipis atau saringan yang benar-benar rapat.

5. Buang airnya dan sisakan gumpalan susunya.

6. Peras sampai airnya benar-benar tiris.

7. Masukkan gumpalan krim yang sudah tiris airnya ke dalam blender. Bumbui dengan garam, kemudian proses hingga lembut.

8. Simpan cream cheese di dalam lemari es atau langsung gunakan untuk memasak.

Bahan-bahan:

- 250 gr Butter cream

- 100gr Cheese cream kocok

- 1 sdm Cheese powder

Cara membuat cheese cream:

1. Aduk rata semua bahan menjadi satu, aduk rata.

Pelengkap: Keju Bakery parut panjang & simpel syrup

Penyelesaian:

1. Letakkan satu lembar cake di atas papan kue, basahi dengan simpel syrup, poles dengan butter cheese cream.

2. Letakkan lagi cake di atasnya, basahi lagi, poles lagi, timpa lagi dengan satu lembar cake terakhir basahi lagi.

3. Poles seluruh bagian cake dengan butter cheese cream. Hias semua permukaan cake dengan keju parut.

Bahan Cream Cheese:

- 90 gram keju cheddar

- 70 ml susu UHT putih

- 1/2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air

Bahan Tiramisu:

- 50 gram whipped cream bubuk

- 1 sdm margarin

- 2 sdm gula halus

- 100 ml air es

- cokelat bubuk secukupnya

- roti bagelen secukupnya

- kopi seduh secukupnya

Cara membuat cream cheese tiramisu:

1. Untuk membuat cream cheese, masak susu UHT, keju cheddar, dan larutan tepung maizena dengan cara ditim, lalu biarkan dingin.

2. Kocok whipped cream bubuk dengan air es menggunakan mixer. Sisihkan.

3. Kocok margarin, gula halus, dan 1/4 cream cheese dengan mixer. Masukkan whipped cream yang sudah dibuat sebelumnya. Kocok dengan mixer. Tambahkan sisa cream cheese. Aduk rata. Sisihkan.

4. Celupkan bagelen ke kopi seduh. Tata di wadah.

5. Secara bergantian, tuang bagelen, cream, dan cokelat bubuk di wadah.

6. Simpan di dalam kulkas. Tiramisu cream cheese paling pas dinikmati dalam keadaan dingin.

Cara membuat cream cheese garlic bread ini disertai dengan cara membuat rotinya. Jika kamu tidak ingin membuat rotinya, kamu bisa membeli saja di toko roti.

Bahan roti:

- 200 gram tepung roti

- 1 sdm susu bubuk

- 1 sdm gula

- 1/2 sdt garam

- 3 gram ragi instan

- 115 ml air

- 25 ml minyak sayur

Bahan krim keju:

- 200 gram krim keju

- 150 gram mentega yang sudah dilelehkan

- 60 gram bawang putih yang telah dicincang

- 2 sdm susu

- 2 sdm gula

- 1 telur

- 1 sdm keju parmesan

- 2 sdt basil kering

- 2 sdt peterseli kering

- 1/4 sdt garam

- Potato Flakes (tepung kentang), untuk taburan

Cara membuat cream cheese garlic bread:

1. Siapkan mixer, lalu masukkan air, ragi, gula, tepung roti, susu bubuk, garam, dan minyak sayur. Campur selama sekitar 20 menit sampai adonan elastis. Sisihkan, biarkan mengembang selama 1 jam.

2. Keluarkan adonan roti yang telah mengembang, letakkan pada meja bersih yang sudah diberi sedikit tepung. Uleni sebentar untuk mengeluarkan udara. Bagi adonan menjadi 4 bagian. Bentuk bulat.

3. Biarkan mengembang sampai 1 jam atau sampai ukurannya cukup besar. Sementara itu, panaskan oven. Lalu, Ciprati adonan roti dengan sedikit air. Letakkan ke atas loyang, panggang 15-20 menit dengan suhu 180 derajat celsius. Setelah matang, dinginkan dan sisihkan.

4. Untuk membuat campuran bawang dan mentega: siapkan wadah, masukkan mentega cair, telur, susu, keju parmesan, basil, peterseli, gula, bawang, dan garam. Campur rata. Kemudian Sisihkan.

5. Belah roti menjadi 6 atau 8 bagian. Pastikan belah sampai bawah tetapi jangan sampai terpotong. (Dari langkah ini, kamu bisa mengikuti seperti yang ditampilkan pada video YouTube FoodyTrip)

6. Isi sela-sela roti dengan krim keju. Celupkan ke dalam campuran bawang dan mentega. Beri taburan potato flakes.

7. Tambahkan lagi krim keju di bagian tengah roti. Panggang selama 25 menit dengan suhu 180 derajat celsius.

8. Nikmati cream cheese garlic bread ala Korea ini selagi hangat.

Cara membuat cream cheese sering kali digunakan untuk membuat Japanese cheese cake. Cream cheese merupakan salah satu bahan utaman dari cheese cake Jepang ini. Berikut langkah-langkahnya

Bahan 1:

- 200 gr cream cheese

- 120 ml susu cair

- 40 gr butter

Bahan 2:

- 5 butir kuning telur

Bahan 3:

- 50 gr tepung terigu protein tinggi

- 20 gr tepung maizena

Bahan 4:

- 5 butir putih telur

- 1/2 sdt cream of tar tar

- 120 gr gula pasir

Cara membuat cheese cake khas Jepang:

1. Campur bahan adonan 1 dan masak dengan cara ditim, aduk-aduk hingga larut, jangan sampai mendidih.

2. Selagi hangat kuku, masukkan bahan 2 berupa kuning telur ke adonan 1. Aduk hingga rata pakai whisk.

3. Masukkan bahan adonan 3 ke adonan 1 pakai whisk.

4. Mixer bahan adonan 4 hingga halus dan ringan. Masukkan bahan ke dalam campuran adonan 1. Aduk rata.

5. Tuang di loyang yang sudah dialasi kertas roti. Panggang dalam oven 170 derajat Celcius selama 70 menit dengan cara au bain marie (loyang dialasi nampan yang berisi air kurang lebih 1 cm)