5 Resep Bolu Kukus Lembut yang Mudah Dibuat, Perhatikan Langkah-langkahnya

Liputan6.com, Jakarta Bolu kukus merupakan salah satu jenis kudapan yang banyak disukai. Tekstur lembut dan rasa yang lezat membuat bolu kukus sering menjadi pilihan yang tepat untuk camilan anak-anak atau kudapan saat bersantai bersama teman sambil menikmati secangkir teh atau kopi. 

Resep bolu kukus adalah salah satu yang mudah dipraktekan. Proses pembuatannya tergolong sederhana dan tidak memerlukan peralatan khusus yang rumit. Bahkan, bagi yang tidak memiliki oven pun tetap bisa membuat bolu kukus ini dengan mudah. Bagi para pemula, tidak perlu khawatir karena ada beberapa tips yang dapat menjamin keberhasilan resep bolu kukus. 

Resep bolu kukus juga memiliki beragam variasi rasa dan bentuk. Dengan tambahan berbagai bahan seperti cokelat, keju, atau pandan, kita bisa menghasilkan bolu kukus dengan rasa yang beragam dan menarik. Berikut resep bolu kukus yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Kamis (15/2/2024).

1. Periksa bahan pengembang (emulsifier) yang Anda gunakan sebelum memulai proses pembuatan bolu. Pastikan bahan pengembang masih aktif dan belum kedaluwarsa. Bahan pengembang yang sudah lama tidak digunakan bisa kehilangan efektivitasnya, yang dapat menyebabkan bolu kukus menjadi bantat atau tidak mengembang. Jika ragu, sebaiknya gunakan produk baru untuk hasil yang optimal.
2. Pilihlah kukusan dengan lubang uap yang kecil dan banyak di bagian dasarnya. Hal ini bertujuan untuk menghasilkan uap panas yang merata dan pas, sehingga bolu kukus dapat matang dengan sempurna. Kukusan dengan lubang uap yang besar dapat membuat bolu kukus sulit untuk mengembang karena distribusi uapnya tidak merata.
3. Gunakan bahan-bahan dengan kualitas yang baik.
4. Pastikan untuk mengukus bolu dalam suhu yang panas agar dapat mengembang dengan sempurna. Sebelum memasukkan adonan bolu ke dalam loyang dan kukusan, panaskan kukusan terlebih dahulu hingga mencapai suhu yang optimal.
5. Hindari membuka kukusan terlalu sering selama proses pengukusan agar uap panas tetap terjaga di dalam kukusan. Buka kukusan hanya sesekali untuk memeriksa kematangan bolu kukus. Hal ini akan membantu menjaga tekstur bolu agar tetap lembut dan mengembang dengan baik.

1. Bolu Kukus Loyang Sederhana

Bahan-bahan

• 500 gram tepung terigu
• 80 gram susu kental manis
• 40 gram margarin (dilelehkan sedikit)
• 12 sendok makan gula pasir
• 4 butir telur
• 8 sendok makan susu bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan emulsifier
• Pasta pandan secukupnya

Cara Membuat Bolu Kukus Loyang

1. Pertama-tama, kocok telur, gula, dan emulsifier menggunakan mixer hingga mengembang dan berwarna putih. Kemudian, tambahkan margarin yang sudah dilelehkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur. Aduk hingga tercampur rata.
2. Setelah tercampur rata, tambahkan tepung terigu dan susu kental manis ke dalam adonan. Mixer lagi hingga merata. Tambahkan garam dan aduk lagi hingga rata.
3. Selanjutnya, tambahkan susu bubuk ke dalam adonan dan aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata. Tambahkan pasta pandan secukupnya untuk memberikan warna hijau pada adonan. Aduk kembali hingga warna tercampur merata.
4. Panaskan panci kukusan dan siapkan loyang yang sudah diolesi margarin serta ditaburi tepung terigu hingga merata.
5. Untuk menghindari uap kukusan menetes ke adonan, lapisi tutup panci kukusan dengan menggunakan lap kain bersih.
6. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Ratakan adonan agar permukaannya terlihat rapi.
7. Masukkan loyang berisi adonan bolu ke dalam panci kukusan yang sudah dipanaskan. Kukus selama 40 menit. Hindari membuka tutup kukusan terlalu sering agar adonan dapat mengembang dengan sempurna.
8. Setelah matang, angkat bolu kukus dari kukusan dan biarkan hingga dingin sebelum memotong sesuai selera.

Bahan-bahan

• 3 butir telur ayam
• 200 gr gula pasir
• 1 sdt SP (emulsifier)
• 250 gr tepung terigu
• 250 ml susu cair plain
• 1 sdt vanili bubuk
• 2 tetes pasta pandan
• 100 gr keju parut

Topping

• Buttercream
• Keju parut

Cara Membuat

1. Siapkan wadah, masukkan telur, gula, dan SP, kemudian mixer dengan kecepatan tinggi sampai putih berjejak.
2. Kecilkan kecepatan mixer, lalu tambahkan tepung terigu dan vanili bubuk secara bergantian dengan susu cair sambil terus diaduk hingga rata.
3. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Pada satu bagian adonan, tambahkan pasta pandan dan aduk hingga merata. Pada bagian lainnya, tambahkan keju parut dan aduk rata.
4. Olesi loyang dengan minyak atau mentega. Tuang adonan berwarna hijau (pandan) ke dalam loyang dan ratakan permukaannya.
5. Kukus adonan hijau selama 5 menit (pastikan kukusan sudah beruap banyak, kemudian tutup kukusan dengan kain).
6. Setelah 5 menit, tambahkan adonan berwarna putih ke atas adonan hijau yang sudah mulai mengeras. Ratakan permukaannya.
7. Kukus kembali selama 25-30 menit atau sampai matang. Anda bisa memeriksa kematangan bolu dengan menusukkan tusuk sate atau tusuk lidi ke dalamnya. Jika tidak ada adonan yang menempel, berarti bolu sudah matang.
8. Dinginkan bolu kukus sebelum dihias. Setelah dingin, hias permukaannya dengan buttercream dan taburan keju parut sesuai selera.

3. Bolu Kukus Mekar Cokelat

Bahan-bahan

• 200 gram tepung terigu
• 180 gram gula pasir
• 2 butir telur ayam
• 125 ml soda
• 1 sdt SP (emulsifier)
• 1 sdt vanili
• 1 sdm cokelat bubuk
• 2 sdm air panas

Cara Membuat

1. Campur gula pasir, telur, soda, dan tepung terigu di dalam sebuah wadah. Kocok dengan menggunakan mixer dengan kecepatan rendah. Setelah tercampur rata, naikkan kecepatan mixer dan kocok selama 5 menit.
2. Masukkan SP (emulsifier) ke dalam adonan. Kocok kembali dengan mixer selama 10 menit hingga adonan mengembang dan mengental.
3. Tambahkan vanili ke dalam adonan. Kocok lagi dengan mixer selama 1 menit hingga tercampur rata.
4. Panaskan panci kukus. Lapisi tutup panci dengan serbet bersih agar uap tidak menetes kembali ke adonan bolu.
5. Campur cokelat bubuk dengan air panas untuk membuat adonan cokelat. Ambil sekitar 1/4 bagian adonan putih, lalu campur dengan cokelat bubuk yang sudah dilarutkan dalam air panas.
6. Isi cetakan bolu kukus dengan 2 sendok makan adonan putih, lalu tambahkan 1 sendok makan adonan cokelat di atasnya.
7. Kukus bolu selama sekitar 10 menit atau sampai matang. Gunakan tusuk gigi untuk memeriksa kematangan, jika tusuk gigi keluar bersih berarti bolu sudah matang.
8. Setelah matang, angkat bolu kukus dari kukusan dan biarkan dingin sebelum disajikan.

Bahan-bahan

• 4 buah pisang ambon kecil yang sudah matang
• 2 butir telur ayam
• 6 sendok makan tepung terigu, diayak
• 6 sendok makan minyak goreng
• 1/2 sendok teh soda kue
• 1/4 sendok teh garam halus
• 1/4 sendok teh vanili bubuk
• 5 sendok makan gula pasir

Cara Membuat

1. Lumatkan pisang sampai lembut menggunakan garpu atau alat penghalus lainnya. Sisihkan.
2. Kocok telur, gula, dan vanili dengan garpu hingga larut dan tercampur dengan baik.
3. Masukkan tepung terigu yang telah diayak, soda kue, dan garam ke dalam larutan telur. Aduk hingga merata dengan spatula atau sendok kayu.
4. Tambahkan pisang yang sudah dilumatkan ke dalam adonan. Aduk rata kembali dengan spatula.
5. Setelah itu, tambahkan minyak goreng ke dalam adonan. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur dengan baik dan adonan menjadi konsisten.
6. Panaskan kukusan. Olesi cetakan dengan minyak goreng agar bolu tidak lengket.
7. Tuangkan adonan kue bolu ke dalam cetakan yang telah diolesi dengan minyak goreng. Hentak-hentakkan cetakan agar adonan merata dan tidak ada gelembung udara yang terperangkap di dalamnya.
8. Kukus adonan selama sekitar 25 menit dengan api sedang atau hingga bolu kukus matang. Gunakan tusuk gigi untuk memeriksa kematangan, jika tusuk gigi keluar bersih berarti bolu sudah matang.
9. Setelah bolu dingin, keluarkan dari cetakan lalu potong-potong sesuai selera.

5. Bolu Kukus Mekar Ketan Hitam

Bahan-bahan

• 125 gram tepung terigu
• 125 gram tepung ketan hitam
• 2 butir telur ayam
• 250 gram gula pasir
• 200 ml air soda
• 1 sendok teh SP (emulsifier)
• 1 sendok teh vanili bubuk

Cara Membuat

1. Campur semua bahan dalam sebuah wadah besar.
2. Kocok adonan menggunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga tercampur sempurna dan adonan mengembang, sekitar 20 menit.
3. Panaskan kukusan. Lapisi tutup panci kukusan dengan kain bersih atau serbet agar uap tidak menetes ke adonan.
4. Siapkan cetakan yang sudah dialasi dengan kertas kue atau diolesi dengan minyak agar tidak lengket.
5. Tuangkan adonan ke dalam cetakan hingga mencapai 3/4 bagian penuh.
6. Kukus adonan selama sekitar 15 menit dengan api besar atau hingga bolu kukus matang sempurna. Gunakan tusuk gigi untuk memeriksa kematangan, jika tusuk gigi keluar bersih berarti bolu sudah matang.
7. Setelah matang, angkat bolu kukus dari kukusan dan biarkan dingin sebelum disajikan.