7 Resep Kembang Goyang Renyah, Kue Jadul yang Cocok untuk Sajian Lebaran

Liputan6.com, Jakarta Kembang goyang adalah salah satu kue jadul yang memang memiliki tempat istimewa di hati banyak orang, terutama saat menyambut Hari Raya Idul Fitri. Kue tradisional ini memiliki rasa manis gurih yang khas dan tekstur renyah yang membuatnya begitu menggugah selera.

Resep kembang goyang memang memiliki daya tarik tersendiri. Keunikan resep kembang goyang tepung terigu tanpa tepung beras ini tidak hanya terletak pada rasanya yang lezat, tetapi juga pada proses pembuatannya. Dibentuk dengan cetakan berbentuk bunga yang kemudian digoyang-goyangkan saat menggoreng, kembang goyang menjadi begitu menarik untuk dinikmati.

Resep kembang goyang tepung terigu tanpa tepung beras juga memiliki fleksibilitas dalam hal variasi rasa. Dengan menambahkan bahan-bahan tambahan seperti daun jeruk atau wijen, kue ini bisa menghadirkan aroma dan rasa yang berbeda.

Variasi resep kembang goyang membuatnya menjadi pilihan yang cocok untuk berbagai selera, baik untuk dinikmati sendiri maupun untuk disuguhkan kepada tamu saat Lebaran. Berikut resep kembang goyang yang Liputan6.com kumpulkan dari berbagai sumber, Senin (10/6/2024).

Bahan

• 1 butir telur
• 1⁄2 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 150 ml santan
• 100 gram tepung beras
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat

1. Kocok telur dalam sebuah mangkuk besar hingga berbusa.
2. Tambahkan garam, gula pasir, santan, dan tepung beras ke dalam mangkuk yang berisi telur. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan membentuk adonan yang kental dan licin.
3. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
4. Celupkan cetakan kembang goyang ke dalam minyak panas sebentar, lalu angkat dan tiriskan.
5. Celupkan cetakan yang sudah dipanaskan ke dalam adonan kembang goyang, pastikan cetakan terendam sepenuhnya dalam adonan.
6. Masukkan kembali cetakan yang sudah dilapisi adonan ke dalam minyak panas. Goreng dengan cara menggoyangkan-goyangkan cetakan secara perlahan hingga kembang goyang berwarna keemasan dan kering.
7. Angkat kembang goyang dari minyak panas dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
8. Ulangi langkah-langkah di atas sampai adonan habis.
9. Kembang goyang siap disajikan. Nikmati camilan tradisional ini bersama keluarga dan teman pada saat Lebaran atau kapan pun Anda menginginkannya. Selamat mencoba!

2. Resep Kembang Goyang Wijen

Bahan

• 200 g tepung terigu
• 50 g tepung maizena
• 250 g tepung beras
• 3 butir telur ayam
• 500 ml santan
• 100 g gula pasir
• 50 g biji wijen
• 2 liter minyak goreng

Cara Membuat 

1. Dalam sebuah wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan tepung beras. Aduk rata.
2. Kocok telur hingga berbuih dalam mangkuk terpisah. Kemudian, campurkan dengan santan dan gula pasir. Aduk hingga gula larut.
3. Tuangkan campuran telur, santan, dan gula ke dalam campuran tepung. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan membentuk adonan yang kental. Saring adonan dengan saringan halus untuk mendapatkan tekstur yang halus dan lembut.
4. Tambahkan biji wijen ke dalam adonan dan aduk hingga merata.
5. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang hingga panas.
6. Celupkan cetakan kembang goyang dalam minyak panas selama beberapa saat, lalu angkat.
7. Celupkan cetakan yang sudah dipanaskan ke dalam adonan tepung, pastikan cetakan terendam sepenuhnya dalam adonan.
8. Masukkan kembali cetakan yang sudah dilapisi adonan ke dalam minyak panas. Biarkan beberapa saat hingga kembang goyang berwarna keemasan dan kering.
9. Angkat kembang goyang dari minyak panas dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
10. Ulangi langkah-langkah di atas sampai adonan habis.
11. Pastikan selalu memeriksa suhu minyak agar tidak terlalu panas, dan sesuaikan api kompor jika perlu.
12. Setelah dingin, simpan kembang goyang wijen dalam wadah kedap udara untuk menjaga kesegarannya.

Bahan

• 250 gram tepung beras
• 2 sdm cokelat bubuk
• 75 gram gula bubuk
• 1⁄2 sdt garam
• 2 sdt vanili bubuk
• 300 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 2 butir telur
• Minyak goreng, secukupnya

Cara Membuat

1. Siapkan cetakan kembang goyang dan panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
2. Dalam sebuah wadah besar, campurkan tepung beras, cokelat bubuk, gula bubuk, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata.
3. Tambahkan telur dan santan kental ke dalam campuran tepung. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan membentuk adonan yang kental dan licin.
4. Celupkan cetakan kembang goyang ke dalam minyak panas sebentar, lalu angkat.
5. Selagi cetakan masih panas, celupkan cetakan ke dalam adonan tepung. Pastikan cetakan terendam sepenuhnya dalam adonan.
6. Masukkan kembali cetakan yang sudah dilapisi adonan ke dalam minyak panas. Goreng dengan cara menggoyangkan-goyangkan cetakan secara perlahan hingga kembang goyang berwarna cokelat keemasan.
7. Angkat kembang goyang dari minyak panas dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
8. Setelah dingin, simpan kembang goyang cokelat dalam stoples kedap udara untuk menjaga kesegarannya.
9. Sajikan kembang goyang cokelat sebagai camilan lezat untuk disantap bersama keluarga dan teman.

4. Resep Kembang Goyang Pandan

Bahan

• 600 gr tepung beras
• 50 gr gula pasir
• 800 gr santan kental
• 15 gr garam
• 6 gr perasa pandan
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat

1. Campur tepung beras, gula pasir, santan kental, dan garam dalam sebuah wadah besar. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
2. Tambahkan perasa pandan ke dalam adonan dan aduk kembali hingga merata.
3. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
4. Celupkan cetakan kembang goyang ke dalam minyak panas sampai panas. Pastikan cetakan benar-benar panas agar adonan dapat menempel dengan baik.
5. Angkat cetakan dari minyak panas, lalu celupkan ke dalam adonan kembang goyang. Pastikan cetakan terendam sedikit dalam adonan agar adonan dapat menempel dengan baik pada cetakan.
6. Masukkan kembali cetakan yang sudah dilapisi adonan ke dalam minyak panas. Goreng dengan cara menggoyangkan-goyangkan cetakan secara perlahan hingga kembang goyang terlepas dari cetakan dan matang dengan baik.
7. Angkat kembang goyang dari minyak panas dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
8. Ulangi langkah-langkah di atas sampai semua adonan habis.
9. Biarkan kembang goyang pandan dingin sebelum disajikan.

Bahan

• 150 gram tepung beras
• 50 gram tepung tapioka
• 1 butir telur
• 50 ml santan kental
• 100 ml air
• 8 lembar daun jeruk, iris halus
• Garam dan kaldu bubuk sesuai selera

Bumbu Halus

• 4 siung bawang putih
• 2 ruas kencur
• 1 sdt ketumbar bubuk

Cara Membuat

1. Campur tepung beras, tepung tapioka, telur, santan kental, air, dan bumbu halus (bawang putih, kencur, dan ketumbar bubuk) dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga tidak bergerindil.
2. Tambahkan irisan daun jeruk ke dalam adonan dan aduk kembali hingga tercampur merata.
3. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
4. Celupkan cetakan kembang goyang ke dalam minyak panas sampai benar-benar panas. Pastikan minyak cukup banyak untuk menggoreng.
5. Celupkan cetakan yang sudah dipanaskan ke dalam adonan kembang goyang, pastikan cetakan terendam sepenuhnya dalam adonan.
6. Masukkan kembali cetakan yang sudah dilapisi adonan ke dalam minyak panas. Goreng sambil digoyangkan-goyangkan agar kembang goyang terlepas dari cetakan.
7. Goreng hingga kembang goyang berwarna kecoklatan dan renyah.
8. Angkat kembang goyang daun jeruk dari minyak panas dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
9. Sajikan kembang goyang daun jeruk sebagai camilan lezat atau biarkan dingin kemudian simpan dalam stoples kedap udara untuk menjaga kesegarannya.

Bahan-bahan:

- 100 gram tepung beras

- 100 gram tepung terigu

- 50 gram tepung maizena

- 2 butir telur ayam

- 50 gram gula pasir

- 400 ml santan cair

- 1/2 sdt garam

- 1/2 sdt vanila

Cara membuat:

1. Pertama-tama, campurkan semua bahan dalam sebuah wadah. Pastikan untuk mengaduk hingga merata dan tidak ada gumpalan yang tersisa.
2. Konsistensi adonan haruslah lembut dan tidak terlalu kental. Setelah adonan tercampur sempurna, biarkan adonan istirahat selama sekitar 20 menit.
3. Proses istirahat ini bertujuan agar adonan memiliki tekstur yang lebih lentur dan mudah untuk dicetak.
4. Salah satu masalah yang sering dihadapi dalam pembuatan kue kembang goyang adalah adonan yang lengket pada cetakan. Untuk menghindari hal ini, panaskan cetakan bersama dengan minyak goreng.
5. Pastikan cetakan dan minyak sudah panas sebelum adonan dimasukkan. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
6. Celupkan cetakan ke dalam adonan secara merata, lalu masukkan ke dalam minyak panas. Goyangkan perlahan cetakan agar adonan terlepas dengan sempurna.
7. Goreng kue kembang goyang hingga kecokelatan dengan api sedang. Angkat kue dan tiriskan di atas kertas minyak untuk menghilangkan kelebihan minyak.
8. Setelah kue dingin, simpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kelezatannya.

7. Resep Kembang Goyang Tanpa Tepung Beras

Bahan-bahan:

- 200 gram tepung terigu

- 50 gram tepung maizena

- 2 butir telur ayam

- 50 gram gula pasir

- 400 ml santan cair

- 1/2 sdt garam

- 1/2 sdt vanila

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, gula pasir, dan garam dalam sebuah mangkuk besar. Aduk hingga semua bahan tercampur secara merata.
2. Buat lubang di tengah campuran tepung, lalu pecahkan telur ke dalamnya.
3. Tuangkan santan cair secara perlahan ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang halus dan tanpa gumpalan.
4. Tambahkan vanila ke dalam adonan dan aduk kembali hingga merata. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
5. Ambil cetakan kembang goyang dan celupkan ke dalam minyak panas hingga panas merata.
6. Celupkan cetakan ke dalam adonan kembang goyang, pastikan cetakan terendam sepenuhnya.
7. Masukkan kembang goyang ke dalam minyak panas dan biarkan hingga bagian bawahnya berwarna kecokelatan.
8. Goyangkan perlahan-lahan cetakan untuk melepaskan kembang goyang dari cetakan. Angkat kembang goyang dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
9. Ulangi proses yang sama sampai adonan habis.Setelah dingin, kembang goyang siap disajikan atau disimpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kelezatannya.