5 Resep Kue Semprit untuk Lebaran, Ikuti Tipsnya Agar Renyah dan Lembut

Liputan6.com, Jakarta Kue semprit menjadi salah satu ikon dalam jajaran kue-kue kering klasik bercita rasa gurih manis dengan aroma harum mentega yang menggoda selera. Meskipun sederhana dan memiliki aura nostalgia, kue ini tetap menjadi favorit yang tak tergantikan pada momen spesial seperti Hari Lebaran.

Tak heran jika kue resep kue semprit tetap menjadi andalan di tengah pesona nastar, kastengel, dan putri salju. Kehadirannya menambah warna dalam keragaman pilihan kue kering, memberikan sentuhan yang unik dan mengesankan bagi para penikmatnya. Resep kue semprit juga dikenal dengan sebutan butter cookies, kue dahlia, atau kue bunga.

Teksturnya yang renyah sekaligus lembut dengan aroma mentega yang khas, membuat setiap gigitan menjadi pengalaman yang tak terlupakan. Berikut variasi resep kue semprit dengan bahan, bentuk, serta toping berbeda dan tips agar hasilnya renyah dan lembut yang Liputan6.com kumpulkan dari berbagai sumber, Rabu (28/2/2024). 

Pastikan Mentega Suhu Ruang

Sebelum mengocok mentega dengan gula, pastikan mentega berada dalam keadaan sudah lunak. Ini akan memudahkan proses pencampuran dan memastikan konsistensi adonan yang baik.

Pilih Mentega Asli

Untuk rasa gurih mentega yang khas, gunakan mentega asli sebagai pengganti margarin. Ini akan memberikan sentuhan autentik pada kue semprit Anda.

Bentuk Kue Sesuai Selera

Anda bisa bereksperimen dengan berbagai bentuk sesuai dengan selera Anda. Untuk hiasan tambahan, pertimbangkan menggunakan kismis atau manisan buah untuk menambah keindahan visual dan cita rasa.

Jengan Terlalu Lama Mengocok Mentega 

Saat mengocok mentega dan gula, lakukan hanya sebentar saja. Jangan terlalu lama agar adonan tidak terlalu lembut dan dapat melebar saat dipanggang.

Gunakan Kuning Telur Rebus

Tambahkan kuning telur rebus yang sudah dihaluskan ke dalam adonan. Ini akan memberikan warna dan bentuk yang cantik pada kue semprit. Kuning telur rebus juga membantu mempersingkat waktu pengadukan adonan.

Panaskan Oven Terlebih Dahulu

Pastikan oven sudah dipanaskan sebelum memasukkan adonan kue semprit. Hal ini akan memastikan panas merata di dalam oven dan hasil panggangan yang sempurna.

Jaga Waktu Memanggang

Kue semprit tidak membutuhkan waktu lama pada proses pemanggangan. Keluarkan kue semprit dari oven sesuai dengan waktu yang ditentukan dalam resep. Ini akan menjaga kerenyahan kue dan mencegah agar tidak terlalu rapuh saat dingin.

Tambahkan Potongan Daun Pandan

Untuk aroma yang lebih khas, tambahkan potongan daun pandan ke dalam tepung sagu. Ini akan memberikan aroma yang harum dan menambahkan dimensi rasa yang menyegarkan pada kue semprit Anda.

Bahan

• 250g mentega
• 125g margarin
• 250g gula halus
• 3 kuning telur ayam
• 600g tepung terigu protein rendah
• 15g susu bubuk full cream
• 15g tepung maizena
• Hiasan: Chocolate chips

Cara Membuat

1. Ayak tepung terigu, tepung maizena, dan susu jadi satu, sisihkan
2. Biarkan mentega mencapai suhu ruangan hingga lunak. Tambahkan margarin dan gula halus ke dalam mangkuk besar.
3. Kocok bahan tersebut hingga gula larut dan adonan berwarna pucat.
4. Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
5. Tambahkan campuran tepung secara bertahap sambil terus diaduk hingga semua bahan tercampur rata dan membentuk adonan yang kental.
6. Taruh adonan dalam kantong semprotan kue yang telah dilengkapi dengan spuit bintang.
7. Semprotkan adonan ke atas loyang datar yang telah disiapkan. Hiasi bagian atasnya dengan chocolate chips.
8. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 130°C.
9. Panggang adonan dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 45 menit atau hingga kue kering dan matang.
10. Setelah matang, angkat kue dari oven dan biarkan dingin. Setelah dingin, simpan kue dalam stoples yang bertutup rapat untuk menjaga kelezatannya.

2. Resep Kue Semprit Susu

Bahan

• 400 gr tepung maizena
• 160 gr Susu Bubuk Full Cream
• 260 gr mentega
• 2 sdt gula halus
• Chocochips untuk hiasan

Cara Membuat 

1. Campurkan mentega, tepung maizena, Susu Bubuk Full Cream, dan gula halus dalam sebuah mangkuk besar. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan membentuk adonan yang kental.Panaskan oven hingga mencapai suhu 130 derajat Celcius.
2. Olesi tipis permukaan loyang oven dengan mentega untuk mencegah adonan menempel.
3. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga atau kantong semprotan kue, lubangi ujungnya. Gunakan spuit untuk mencetak adonan di atas loyang oven, membentuk kue semprit sesuai dengan selera Anda. Tambahkan chocochips sebagai hiasan di atasnya.
4. Panggang kue semprit dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 130 derajat Celcius selama 25-30 menit, atau sampai kue matang dengan warna yang keemasan.
5. Angkat kue semprit dari oven dan biarkan hingga uap panasnya hilang.
6. Setelah kue semprit benar-benar dingin, simpan dalam stoples kedap udara untuk menjaga kesegarannya.

Bahan

• 750 gr tepung terigu
• 4 sdm tepung maizena
• 200 gr butter
• 300 gr mentega
• 6 kuning telur
• 200 gr gula halus
• 54 gr Susu Bubuk Frisian Flag Full Cream
• Vanili bubuk secukupnya
• Selai strawberry secukupnya

Cara Membuat 

1. Masukkan butter, mentega, dan gula halus ke dalam mangkuk besar. Kocok dengan menggunakan mixer pada kecepatan sedang sampai merata.Tambahkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
2. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, vanili bubuk, dan Susu Bubuk Frisian Flag Full Cream. Ayak campuran tersebut ke dalam campuran mentega dan kuning telur.
3. Aduk semua bahan menggunakan spatula atau sendok kayu hingga tercampur rata dan membentuk adonan yang kental.
4. Olesi permukaan loyang oven dengan mentega agar adonan tidak lengket.
5. Masukkan adonan kue semprit ke dalam plastik segitiga atau kantong semprotan kue, lalu cetak di atas loyang hingga adonan habis.
6. Beri selai strawberry di atas adonan kue semprit sesuai selera.
7. Panggang kue semprit dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 130 derajat Celcius selama sekitar 30 menit atau hingga matang dan berwarna keemasan.
8. Setelah matang, angkat kue dari oven dan biarkan hingga uap panasnya hilang. Susun kue semprit strawberry dalam stoples kedap udara untuk menjaga kesegarannya.

4. Resep Kue Semprit Sagu Keju

Bahan

• 400 gram tepung sagu
• 25 gram susu bubuk
• 200 gram mentega
• 150 gram gula halus
• 2 butir kuning telur
• 5 lembar daun pandan
• 60 ml santan kental
• 150 gram keju parut atau sesuai selera

Cara Membuat

1. Sangrai tepung sagu bersama dengan daun pandan di atas api kecil. Angkat tepung sagu setelah daun pandan mulai kering. Biarkan hingga dingin.
2. Campur tepung sagu yang telah disangrai dengan susu bubuk. Aduk hingga merata.
3. Campur gula halus dan mentega dalam sebuah mangkuk. Gunakan mixer untuk mengocok hingga adonan merata.
4. Tambahkan kuning telur satu per satu ke dalam campuran mentega dan gula halus. Aduk menggunakan mixer hingga adonan menjadi rata. Kemudian tambahkan santan, aduk dengan kecepatan rendah menggunakan mixer.
5. Campurkan adonan mentega dengan campuran tepung sagu dan susu bubuk. Aduk menggunakan spatula hingga semua bahan tercampur dengan baik dan adonan menjadi kalis.
6. Tambahkan keju parut ke dalam adonan dan aduk rata.
7. Masukkan adonan ke dalam cetakan sesuai dengan selera Anda, pastikan semua adonan habis digunakan.
8. Panggang kue dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 derajat Celcius selama sekitar 30 menit, atau hingga kue matang dengan warna keemasan.
9. Setelah matang, angkat kue dari oven dan biarkan hingga dingin sebelum disajikan.

Bahan

• 100 gram mentega
• 50 gram margarin
• 100 gram gula halus
• 1/4 sdt vanili
• 1 butir kuning telur
• 170 gram tepung terigu protein rendah
• 5 gram susu bubuk
• 25 gram cokelat bubuk

1. Cara Membuat
2. Kocok mentega, margarin, vanili, dan gula halus menggunakan mixer hingga lembut dan berwarna putih pucat.
3. Tambahkan kuning telur, lalu kocok kembali hingga rata.
4. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan membentuk adonan yang kental.
5. Ambil sekitar 1 sendok makan adonan, lalu bentuk bulat-bulat kecil untuk hiasan. Letakkan di atas loyang yang telah diolesi mentega.
6. Tambahkan cokelat bubuk ke dalam sisa adonan. Aduk rata hingga warna merata. Masukkan adonan cokelat ke dalam plastik segitiga yang telah dilengkapi dengan spuit bintang.
7. Semprotkan adonan cokelat ke atas loyang, beri jarak antar kue satu sama lain. Berikan hiasan kecil di atas tiap kue menggunakan adonan bulat yang sudah dibuat sebelumnya.
8. Panaskan oven hingga mencapai suhu 140 derajat Celsius.
9. Panggang kue semprit dalam oven yang telah dipanaskan selama sekitar 40 menit, atau hingga kue matang dan berwarna kecokelatan.
10. Angkat kue dari oven dan biarkan hingga uap panasnya hilang. Setelah dingin, simpan kue semprit dalam stoples kedap udara untuk menjaga kesegarannya.