5 Resep Cah Kangkung Ala Restoran Seafood hingga Chinese Food, Mudah Banget

Liputan6.com, Jakarta - Resep cah kangkung ala restoran menjadi daya tarik tersendiri bagi pecinta kuliner yang ingin menikmati hidangan yang lezat dan autentik. Olahan cah kangkung, merupakan salah satu menu favorit di berbagai restoran seafood hingga Chinese food.

Tesep cah kangkung ala restoran memiliki karakteristik yang berbeda dengan resep cah kangkung biasa. Penggunaan bumbu-bumbu dan saus yang lebih beragam, menciptakan sensasi rasa yang lebih kompleks dan menggugah selera.

Cah kangkung ala restoran seafood cenderung menonjolkan cita rasa gurih dan segar dari kangkung, dipadukan dengan bumbu-bumbu khas seafood yang memberikan karakter yang unik pada hidangan. Sementara itu, resep cah kangkung ala restoran Chinese food seringkali menampilkan perpaduan rasa manis, asin, dan gurih dengan kehadiran saus tiram dan kecap manis.

Bagi yang ingin mencoba mengolah cah kangkung ala restoran di rumah, berikut beberapa tips singkat agar hidangan tersebut berhasil dan enak. Pertama, pastikan kangkung yang digunakan segar dan bersih untuk mendapatkan tekstur yang renyah. Kedua, atur proporsi bumbu-bumbu seperti bawang putih, cabai, saus tiram, dan garam sesuai dengan selera Anda.

Terakhir, jangan lupa untuk menambahkan sedikit air saat proses memasak agar kangkung matang secara merata dan bumbu meresap dengan baik. Berikut Liputan6.com ulas resep cah kangkung ala restoran yang dimaksudkan, Jumat (1/3/2024).

Resep cah kangkung ala restoran memiliki ciri khas tersendiri yang membedakannya dari cah kangkung biasa. Pertama, pada resep ala restoran ini, kangkung yang digunakan biasanya dipilih yang segar dan berkualitas tinggi, sehingga memberikan tekstur yang renyah dan rasa yang lebih segar.

Selain itu, bumbu-bumbu yang digunakan dalam resep ini juga disajikan dalam proporsi yang pas dan seimbang, sehingga menghasilkan cita rasa yang lebih merata dan lezat.

Dalam proses pembuatannya, resep cah kangkung ala restoran juga cenderung lebih cermat dan hati-hati. Tumisan bumbu-bumbu seperti bawang merah, cabai rawit, dan bawang putih biasanya dilakukan dengan intensitas api yang tepat dan waktu yang pas, sehingga memberikan aroma yang harum dan kaya saat dimasak.

Penggunaan terasi bakar dalam resep ini juga memberikan tambahan cita rasa yang khas dan mendalam, menambahkan dimensi rasa yang berbeda dari cah kangkung biasa.

Berikut adalah resep cah kangkung terasi ala restoran yang bisa Anda coba:

Bahan

1. 1 ikat kangkung segar dan berkualitas tinggi
2. 4 butir bawang merah, diiris tipis
3. 5 buah cabai rawit merah, diiris tipis
4. 2 siung bawang putih, diiris tipis
5. 1/2 sendok teh terasi bakar
6. Garam secukupnya
7. Gula pasir secukupnya
8. Minyak goreng secukupnya

Cara memasak

1. Siangi kangkung dan belah dua pangkal batangnya. Cuci bersih lalu tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, cabai rawit, dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan terasi bakar ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan biarkan terasi matang dengan sempurna.
4. Masukkan kangkung yang telah disiapkan ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga kangkung layu dan bumbu meresap.
5. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya sesuai dengan selera.
6. Aduk rata dan masak sebentar hingga semua bumbu tercampur sempurna dengan kangkung.
7. Angkat dan sajikan cah kangkung terasi ala restoran selagi hangat.

Resep cah kangkung ala restoran seafood memiliki ciri khas yang membedakannya dari cah kangkung biasa. Pertama, dalam resep ala restoran ini, kangkung tidak hanya disajikan sebagai sayuran utama, tetapi juga dikombinasikan dengan taoco, sebuah bumbu tradisional Tionghoa yang terbuat dari fermentasi kacang kedelai. Penggunaan taoco memberikan cita rasa gurih dan sedikit manis yang khas pada hidangan, menciptakan sensasi rasa yang unik.

Kedua, dalam proses pembuatannya, resep cah kangkung ala restoran seafood cenderung lebih kompleks dan memerlukan perhatian ekstra terhadap detail bumbu dan teknik memasak. Tumisan bumbu-bumbu seperti cabai hijau, jahe, bawang bombai, dan bawang putih dilakukan dengan hati-hati untuk mencapai tingkat aroma dan cita rasa yang maksimal.

Penggunaan daun salam dan lengkuas juga menambah dimensi rasa yang kaya dan mendalam pada hidangan, memberikan pengalaman makan yang lebih eksklusif dan memuaskan bagi para pecinta seafood.

Berikut adalah resep cah kangkung ala restoran seafood yang dikutip dari buku "Hidangan Sayur Gaya Rumahan" (2013) karya Waroeng Makan 2 Iboe:

Bahan

1. 200 gram kangkung yang telah disiangi
2. 3 sdm taoco
3. 2 lembar daun salam
4. 2 cm lengkuas, memarkan
5. 3 sdm minyak goreng
6. Bumbu, iris:
7. 4 buah cabai hijau
8. 2 cm jahe
9. 1 buah bawang bombai
10. 3 siung bawang putih

Cara membuat

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu iris (cabai hijau, jahe, bawang bombai, dan bawang putih) bersama dengan daun salam dan lengkuas hingga harum.
2. Tambahkan taoco ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga taoco matang dan bumbu tercampur sempurna.
3. Masukkan kangkung yang telah disiangi ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga kangkung terbalut dengan bumbu secara merata dan layu.
4. Biarkan kangkung matang dengan sempurna sambil terus diaduk agar bumbu meresap secara menyeluruh.
5. Angkat cah kangkung ala restoran seafood dari wajan dan sajikan selagi hangat untuk menikmati cita rasa yang lezat dan autentik.

Resep cah kangkung ala restoran chinese food dari buku "Step by Step 25 Resep Chinese Food ala Sisca Soewitomo" (2015) oleh Sisca Soewitomo memiliki ciri khas yang membedakannya dari cah kangkung biasa. Dalam resep ini, kangkung tidak hanya diolah sebagai sayuran utama, tetapi juga dikombinasikan dengan daging sapi has dalam, saus-saus khas, dan telur puyuh.

Kombinasi ini memberikan cita rasa yang lebih kaya dan kompleks. Cah kangkung ala chinese food menghadirkan pengalaman kuliner yang lebih eksklusif dan memuaskan bagi para pencinta seafood.

Selain itu, dalam proses pembuatannya, resep cah kangkung ala chinese food memerlukan teknik memasak yang lebih cermat dan perhatian terhadap detail bumbu dan tekstur. Tumisan daging sapi dengan saus-saus khas seperti kecap manis, saus tiram, dan saus tomat menciptakan lapisan rasa yang mendalam dan menggugah selera.

Penggunaan telur puyuh sebagai tambahan juga menambahkan tekstur dan citarasa yang unik pada hidangan, menciptakan sensasi makan yang lebih istimewa dan berkesan.

Berikut adalah resep cah kangkung ala restoran chinese food:

Bahan

1. 2 sdm minyak goreng
2. 1 sdm minyak wijen
3. 1 buah bawang bombai, iris
4. 2 siung bawang putih, memarkan
5. 300 gram daging sapi has dalam, iris bentuk korek api
6. 4 sdm kecap manis
7. 3 sdm saus tiram
8. 2 sdm saus tomat
9. 50 ml air
10. 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
11. 300 gram kangkung, siangi
12. 1 buah paprika merah, potong dadu ukuran 1 cm
13. 12 butir telur puyuh rebus, kupas dan goreng (opsional)

Cara membuat

1. Panaskan minyak goreng dan minyak wijen dalam wajan. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan irisan daging sapi, kecap manis, saus tiram, dan saus tomat ke dalam wajan. Masak hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan air dan masak hingga daging matang. Kentalkan dengan larutan tepung maizena.
4. Masukkan kangkung dan potongan paprika merah. Masak sebentar hingga sayuran layu.
5. Jika menggunakan, tambahkan telur puyuh rebus dan aduk rata.
6. Panaskan hotplate atau pinggan saji tahan panas. Letakkan tumisan di atasnya agar keluar asapnya.
7. Sajikan segera untuk menikmati cah kangkung ala restoran seafood dengan cita rasa yang istimewa.

Dalam resep ala restoran ini, penggunaan saus tiram memberikan cita rasa yang kaya, manis, dan sedikit gurih pada hidangan. Saus tiram memberikan dimensi rasa yang berbeda dan menambah kompleksitas pada cah kangkung, menciptakan sensasi rasa yang lebih beragam dan memikat selera.

Lalu, penggunaan bumbu tambahan seperti bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit memberikan sentuhan aroma dan rasa yang khas pada hidangan. Irisan tipis bawang putih dan bawang merah memberikan aroma harum dan sedap ketika ditumis, sedangkan cabai rawit memberikan sensasi pedas yang menarik.

Gabungan bumbu-bumbu ini menciptakan harmoni rasa yang unik dan menggugah selera pada resep cah kangkung ala restoran ini.

Berikut adalah resep cah kangkung saus tiram ala restoran yang bisa Anda coba:

Bahan

1. 1 ikat kangkung (siangi)
2. 2 siung bawang merah (iris tipis)
3. Garam (secukupnya)
4. 3 siung bawang putih (iris tipis)
5. Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
6. 3 buah cabai rawit (iris serong)
7. Gula (secukupnya)
8. Saus tiram (secukupnya)
9. Minyak (secukupnya)

Cara memasak

1. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan berubah warna.
2. Masukkan irisan cabai rawit dan sayur kangkung ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu. Tambahkan garam, gula, dan kaldu ayam bubuk secukupnya. Aduk rata dan masak hingga kangkung layu.
3. Tuangkan sedikit air untuk membantu proses pemasakan dan memperkuat cita rasa. Tambahkan saus tiram sesuai selera dan aduk rata.
4. Pastikan kangkung matang secara merata dan bumbu meresap dengan baik.
5. Angkat dan sajikan cah kangkung saus tiram ala restoran selagi hangat untuk dinikmati.

Dalam resep ala restoran ini, penggunaan bawang putih yang lebih besar dalam jumlah dan irisan yang tipis memberikan aroma yang khas dan kuat pada hidangan. Bawang putih memberikan rasa yang mendalam dan kompleks serta meningkatkan tingkat kelezatan cah kangkung, menciptakan cita rasa yang lebih beragam dan menggugah selera.

Kedua, bumbu tambahan seperti cabai rawit, gula, dan kaldu ayam bubuk memberikan dimensi rasa yang lebih kompleks dan beragam pada hidangan. Penambahan kaldu ayam bubuk memberikan rasa gurih yang mendalam dan melengkapi cita rasa alami dari kangkung.

Selain itu, penggunaan cabai rawit memberikan sentuhan pedas yang khas, menambahkan keunikan pada resep cah kangkung ala restoran ini.

Berikut adalah resep cah kangkung bawang putih ala restoran yang bisa Anda coba:

Bahan

1. 1 ikat sayur kangkung (siangi, cuci bersih dengan air garam)
2. 2 siung bawang merah (iris tipis)
3. garam (secukupnya)
4. Minyak (secukupnya)
5. 5 siung bawang putih (iris tipis)
6. 5 buah cabai rawit (iris serong)
7. Gula (secukupnya)
8. Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara memasak

1. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan berubah warna.
2. Masukkan irisan cabai rawit, tumis lagi hingga harum.
3. Masukkan sayur kangkung ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu. Tambahkan garam, gula, dan kaldu ayam bubuk secukupnya. Aduk rata dan masak hingga kangkung layu.
4. Tuangkan sedikit air panas saat menumisnya untuk membantu proses pemasakan dan memperkuat cita rasa. Pastikan kangkung matang secara merata.
5. Angkat dan sajikan cah kangkung bawang putih ala restoran selagi hangat untuk dinikmati.