7 Resep Sambal Bajak Pedas yang Enak dan Mudah Dibuat

Liputan6.com, Jakarta Sambal Bajak, salah satu resep sambal tradisional Indonesia, adalah sambal yang terbuat dari berbagai rempah-rempah khas Nusantara yang digiling bersamaan. Rempah-rempah tersebut bisa berupa cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, terasi, garam, dan gula. Sambal Bajak memiliki cita rasa yang pedas, gurih, dan nikmat. Biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan seperti nasi goreng, sate, atau gorengan.

Sambal Bajak punya keistimewaan tersendiri karena campuran rempah-rempahnya yang unik. Cabai rawit memberi rasa pedas yang tajam, sedangkan bawang merah dan bawang putih memberikan aroma lezat yang khas. Terasi memberikan rasa gurih yang kaya, sedangkan tomat memberikan sensasi segar dan asam. Garam dan gula digunakan untuk mengimbangi rasa pedas dan asam dari cabai dan tomat.

Untuk membuat Sambal Bajak, pertama-tama semua bahan harus dicuci bersih dan dihaluskan menggunakan blender atau ulekan. Jika ingin hasil yang lebih kasar, bisa menggunakan ulekan. Setelah itu, tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Sambal Bajak siap disajikan dan dapat ditaruh dalam wadah tertutup di dalam kulkas untuk meningkatkan daya tahannya.

Sambal Bajak, dengan perpaduan rasa pedas, gurih, dan segar, merupakan sambal yang populer dan banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Lengkapi hidangan favoritmu dengan Sambal Bajak yang lezat ini dan nikmati sensasi cita rasanya yang khas.

Berikut Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Selasa (30/4/2024) tentang resep sambal bajak.

Berikut ini adalah resep sambal bajak asli:

1. Siapkan bahan-bahan yang diperlukan, antara lain:

- 15 buah cabai merah keriting

- 5 buah cabai rawit merah

- 5 siung bawang putih

- 10 buah bawang merah

- 2 cm kencur, parut

- 2 lembar daun jeruk, iris tipis

- 1 sendok teh terasi, bakar sebentar

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

- Air matang secukupnya

2. Panaskan wajan dengan sedikit minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.

3. Masukkan cabai merah keriting dan cabai rawit merah. Tumis hingga layu.

4. Tambahkan terasi, kencur, dan garam. Aduk rata.

5. Masukkan gula dan air matang. Masak hingga matang dan matikan api.

6. Setelah dingin, blender bumbu sambal hingga halus.

7. Tambahkan daun jeruk, aduk rata.

Berikut resep Sambal Bajak Petai:

1. Bahan yang diperlukan:

- 50 gram petai, kupas dan belah dua

- 2 buah cabai merah besar, buang bijinya dan iris halus

- 4 buah cabai rawit merah, iris halus

- 4 siung bawang putih, cincang halus

- 4 siung bawang merah, cincang halus

- 2 lembar daun jeruk, iris tipis

- 1 sendok teh gula pasir

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok makan minyak goreng

- Air secukupnya

2. Langkah-langkah:

a. Panaskan minyak goreng dalam wajan, masukkan bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan cabai rawit. Tumis hingga harum.

b. Tambahkan daun jeruk, petai, gula pasir, dan garam. Aduk rata.

c. Tuangkan air secukupnya dan masak hingga matang dan bumbu meresap.

d. Angkat dan sambal bajak petai siap disajikan.

Resep Sambal Bajak Ikan Tongkol adalah hidangan yang terkenal di Indonesia. Berikut resepnya:

1. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat sambal bajak ikan tongkol antara lain ikan tongkol segar, bawang bombay, bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, daun jeruk, tomat, terasi, gula, garam, dan minyak goreng.

2. Pertama, ikan tongkol dibersihkan dan dipotong menjadi bagian yang lebih kecil sesuai selera. Kemudian, ikan digoreng hingga matang dan dikeringkan.

3. Selanjutnya, tumis bawang bombay, bawang merah, dan bawang putih hingga harum. Tambahkan cabai merah besar dan cabai rawit, lalu masak hingga cabai layu dan matang.

4. Masukkan terasi, daun jeruk, dan potongan tomat ke dalam tumisan. Aduk rata dan masak hingga tomat lunak.

5. Kemudian, masukkan ikan tongkol yang telah digoreng ke dalam tumisan bumbu. Aduk perlahan agar ikan terbalut dengan rata oleh sambal.

6. Tambahkan gula dan garam secukupnya untuk memberikan keseimbangan rasa. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap ke dalam ikan.

7. Saat sambal bajak ikan tongkol telah matang dan bumbu meresap, hidangkan hangat bersama nasi putih atau lontong.

Dengan mengikuti resep sambal bajak ikan tongkol ini, kamu dapat menikmati hidangan yang lezat dengan rasa pedas dan nikmat. Selamat mencoba!

Berikut adalah resep sambal bajak petis:

1. Siapkan semua bahan yang dibutuhkan: 10 buah cabai merah, 2 buah tomat, 6 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 2 sendok makan terasi, 2 sendok makan petis, 1 sendok teh gula, 1 sendok teh garam.

2. Panaskan wajan dengan sedikit minyak. Masukkan cabai merah, tomat, bawang merah, dan bawang putih. Tumis dengan api sedang hingga bahan-bahan tersebut layu dan matang.

3. Setelah itu, angkat bahan-bahan yang telah ditumis dan dinginkan. Setelah dingin, haluskan bahan-bahan tersebut dengan menggunakan blender atau cobek dan uleg.

4. Tambahkan terasi, petis, gula, dan garam ke dalam bahan yang telah dihaluskan. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur dengan baik.

5. Panaskan kembali wajan dan tambahkan sedikit minyak. Masukkan sambal yang telah diolah ke dalam wajan. Tumis sambal dengan api kecil hingga matang dan warnanya lebih pekat.

6. Setelah matang, angkat sambal bajak petis dari wajan dan sajikan sebagai pelengkap hidangan kesukaan Anda.

Berikut resep sambal bajak teri pete:

1. Siapkan bahan-bahan yang diperlukan, termasuk 50 gram teri kering, 100 gram pete yang telah dipotong-potong, 10 buah cabai rawit merah, 3 buah cabai merah keriting, 5 siung bawang merah, dan 3 siung bawang putih.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, dan cabai merah keriting.

3. Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.

4. Masukkan teri kering dan pete, lalu aduk rata dengan bumbu yang telah ditumis.

5. Tambahkan sedikit air untuk merebus bahan-bahan, lalu masak hingga teri kering dan pete matang sempurna.

6. Setelah matang, angkat sambal bajak teri pete dari wajan dan sajikan dalam piring saji.

7. Sambal bajak teri pete siap dinikmati sebagai pelengkap hidangan nasi, mie, atau lauk pauk lainnya.

Resep sambal bajak teri pete ini memiliki cita rasa pedas dan gurih yang berasal dari campuran bawang merah, bawang putih, dan cabai. Teri kering dan pete memberikan tekstur yang unik dan kenikmatan tersendiri pada sambal ini.

Berikut adalah resep sambal bajak pindang tuna:

1. Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan, antara lain:

- 250 gram pindang tuna

- 5 buah cabai rawit merah

- 3 buah cabai merah besar

- 3 buah bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 2 buah tomat

- 1 sendok makan gula pasir

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok teh terasi matang

2. Haluskan cabai rawit, cabai merah besar, bawang merah, dan bawang putih dengan menggunakan blender atau cobek.

3. Panaskan sedikit minyak di wajan, kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis selama beberapa menit hingga harum.

4. Masukkan tomat yang sudah dipotong kecil-kecil. Aduk rata dan masak hingga tomat matang.

5. Tambahkan gula pasir, garam, dan terasi matang. Aduk rata.

6. Terakhir, masukkan pindang tuna yang sudah diiris ke dalam sambal. Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu meresap.

Berikut resep sambal bajak praktis:

1. Siapkan bahan-bahan yang diperlukan, antara lain cabai rawit merah dan hijau, bawang merah, tomat, terasi, gula merah, garam, minyak goreng, dan air jeruk limo.

2. Cuci bersih cabai rawit merah dan hijau, lalu iris-iris cabai sesuai selera. Iris-iris bawang merah dan tomat juga.

3. Tumis bawang merah dan cabai iris menggunakan minyak goreng sampai harum.

4. Masukkan terasi, aduk rata, dan masak hingga matang.

5. Tambahkan air jeruk limo, garam, dan gula merah secukupnya. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.

6. Setelah matang, angkat sambal bajak dari wajan dan biarkan dingin.

7. Sajikan sambal bajak sebagai pelengkap hidangan favorit Anda, seperti nasi goreng, mie goreng, atau pecel.