6 Resep Mendol Tempe yang Lezat dan Gurih, Camilan Khas Malang

Liputan6.com, Jakarta Mendol tempe merupakan salah satu camilan yang tak hanya gurih dan enak, tetapi juga memiliki kesederhanaan dalam proses pembuatannya. Dibuat dengan cara mengiris tipis tempe dan melumurinya dengan campuran tepung berbumbu, mendol tempe kemudian digoreng hingga kecokelatan. Hasilnya adalah camilan yang renyah di luar, namun tetap lembut di dalam, menciptakan pengalaman kuliner yang memikat bagi siapa pun yang mencicipinya.

Kombinasi antara cita rasa gurih tempe yang khas dengan lapisan tepung renyah membuat mendol tempe menjadi pilihan camilan yang tak terlupakan. Setiap gigitan menghadirkan sensasi tekstur yang sempurna, menciptakan perpaduan harmonis antara krispi dan kelembutan. Dengan cita rasa yang memikat dan ketersediaan bahan yang mudah, mendol tempe khas Malang ini menjadi pilihan camilan yang cocok untuk dinikmati dalam berbagai kesempatan.

Berikut ini Liputan6.com ulas mengenai resep mendol tempe yang telah dirangkum dari berbagai sumber, Selasa (7/5/2024).

Bahan:

• 200 gr tempe
• 1 butir telur
• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 4 buah cabai rawit
• Garam secukupnya
• 2 lbr daun jeruk
• ½ sdt kaldu ayam bubuk

Cara membuat:

1. Potong-potong tempe menjadi beberapa bagian. Kemudian cuci dan kukus selama 15 menit.
2. Haluskan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, daun jeruk dan cabai.
3. Jika tempe sudah matang, haluskan bersama dengan bumbu. Tambahkan garam dan kaldu ayam bubuk. Campur hingga rata.
4. Tambahkan telur dan aduk-aduk sampai rata.Ambil 1 sdm adonan dan buat bulatan. Lakukan pada adonan yang masih tersisa.
5. Goreng mendol tempe hingga berwarna kuning kecoklatan.
6. Jika sudah matang, angkat dan tisikan. Mendol tempe siap disajikan.

2. Resep Tempe Mendol Daun Jeruk

Bahan:

• 200 gr tempe hampir busuk
• 100 gr tempe segar

Bumbu:

• 6 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 cm kencur
• 3 lembar daun jeruk
• 1 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur

Cara membuat:

1. Hancurkan semua tempe, sisihkan.
2. Haluskan bumbu kecuali daun jeruk. Buang bagian tengah daun, dan iris tipis.
3. Campurkan tempe dengan bumbu halus dan daun jeruk. Aduk rata. Ambil satu kepal, bentuk lonjong. Lakukan hingga adonan mendol habis.
4. Panaskan minyak, goreng mendol sedikit demi sedikit agar tidak pecah atau hancur.
5. Jangan sering dibolak balik, cukup dibalik sekali saja ketika sudah kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
6. Mendol siap dinikmati sebagai lauk makan atau camilan.

3. Resep Mendol Tempe Malang

Bahan:

• 300 gr tempe yang sudah terlalu matang

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai keriting
• 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1 ruas kencur
• 1 sdt garam
• 1 sdt ketumbar

Cara membuat:

1. Kukus tempe kurang selama 15 menit, haluskan selagi hangat.
2. Blender atau ulek bumbu hingga halus tapi tidak terlalu lembut, campurkan dengan tempe.
3. Ambil satu kepal tangan secukupnya dan remas-remas agar padat. Lakukan hingga habis.
4. Panaskan minyak, goreng mendol hingga matang. Jangan sering dibolak-balik dan menggoreng 3-4 biji saja agar tidak hancur saat digoreng.
5. Setelah matang kecokelatan dan kering bagian luarnya, angkat.
6. Mendol siap sajikan sebagai camilan atau lauk makan.

Bahan:

• 150 gram tempe
• 2 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3/4 ruas kencur
• 2 cabai merah
• 10 cabai rawit
• 1 sdm tepung terigu
• 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya dan iris halus
• garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Ulek kasar tempe dan sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, putih, cabai, kencur, garam dan gula.
3. Masukkan daun jeruk dan juga tempe yang sudah diulek.
4. Aduk semua bahan sampai rata. Tambahkan tepung dan aduk lagi.
5. Tes rasa dan tambahkan yang kurang. Bentuk mendol dengan mengepalnya.
6. Panaskan minyak dan goreng mendol dengan api sedang.
7. Goreng sampai matang, angkat, dan sajikan.

5. Resep Mendol Tempe Krispi

Bahan:

• 1 papan tempe
• 2 sdm tepung beras
• garam dan kaldu jamur secukupnya

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kencur
• 1 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 buah cabai keriting merah
• 4 buah cabai rawit merah
• 1/2 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:

1. Tempe yang sudah dipotong jadi beberapa bagian, dikukus lebih dahulu.
2. Sembari menunggu tempe selesai dikukus, ulek semua bumbu halus. Kemudian, campur tempe kukus dengan bumbu halus. Hancurkan dan lumatkan tempe bercampur dengan bumbu halus.
3. Tambahkan tepung beras, garam, dan kaldu bubuk ke dalam campuran tempe. Aduk rata.
4. Lalu bentuk bulat memanjang sampai dikepal-kepal.
5. Panaskan minyak. Goreng mendol sampai matang.
6. Jangan terlalu sering dibalik agar tidak hancur, ya. Angkat dan tiriskan.

6. Resep Mendol Tempe Lezat

Bahan:

• 450 gram tempe lama/tempe bosok
• 1 sdm tepung tapioka
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1/2 sdt kaldu
• 1/4 sdt lada putih bubuk
• 1/2 sdt jahe bubuk
• 2 sdt cabe bubuk
• 1/4 sdt garam
• 6 lembar daun jeruk, iris tipis
• 2 batang seledri, iris
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Potong-potong tempe menjadi bagian kecil, kemudian tumbuk kasar.
2. Masukkan tempe yang sudah ditumbuh tadi ke dalam wadah lalu tambahkan bumbu-bumbu, irisan daun jeruk dan seledri. Aduk merata.
3. Stelah tercampur rata, ambil adonan secukupnya lalu bentuk menjadi bulat pipih memanjang. Lakukan terus sampai adonan tempe habis.
4. Panaskan minyak, kemudian goreng mendol hingga matang dan berubah warna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
5. Mendol tempe khas Malang pun siap disajikan.