7 Resep Ayam Bacem Sederhana yang Mudah Dibuat, Legit dan Lezat

Liputan6.com, Jakarta Bacem atau baceman adalah salah satu sajian panganan yang berasal dari daerah Mataraman, seperti kota Semarang, Surakarta, Magelang, dan wilayah eks Karesidenan Banyumas di Jawa Tengah, Tasikmalaya di Jawa Barat, serta DI Yogyakarta. Di daerah Yogyakarta khususnya, bacem merupakan makanan yang populer dengan cita rasa manis, berkat bumbu khas gula merah.

Sebenarnya, bacem merupakan metode pengolahan makanan yang digunakan untuk mengawetkan produk. Biasanya, produk yang diolah dengan cara bacem adalah tempe dan tahu. Proses bacem dilakukan dengan merendam bahan makanan dalam air gula atau garam sehingga dapat bertahan dalam waktu yang lama.

Selain tempe dan tahu, ada banyak bahan makanan lain yang dapat diolah dengan cara bacem, salah satunya adalah ayam. Resep ayam bacem merupakan salah satu hidangan ayam yang lezat dan mudah dibuat. Dalam proses pembuatannya, ayam tersebut direndam dalam campuran bumbu dan bahan-bahan seperti kecap manis, gula merah, bawang merah, bawang putih, jahe, dan rempah-rempah lainnya. Dengan begitu, ayam bacem memberikan cita rasa yang legit dan lezat.

Berikut ini adalah beberapa resep ayam bacem sederhana yang mudah dibuat namun tetap menghasilkan ayam berkualitas tinggi, sebagaimana telah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Senin (13/5/2024).

Resep Ayam Bacem Sederhana adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang sangat populer. Ayam dibumbui dengan campuran bumbu yang khas dan kemudian dimasak dengan air dan gula merah, menciptakan rasa yang gurih dan manis. Untuk membuatnya, ikuti petunju resep ayam bacem ini.

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong sesuai selera
• 2 butir jeruk nipis, peras airnya
• 500 ml air kelapa
• 1 sdt asam jawa, larutkan dalam air panas
• 1 lembar daun salam
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• minyak secukupnya

Bumbu halus:

• 6 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 1 sdm garam
• 5 sdm gula merah

Cara Memasak:

1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis. Biarkan selama 15 menit lalu cuci bersih.
2. Campurkan bumbu halus dengan air kelapa, daun salam, asam jawa, serai, lengkuas, dan potongan ayam. Aduk rata.
3. Masak ayam dengan api kecil sampai air kelapa habis, aduk sesekali agar bumbu rata.
4. Angkat dan sisihkan. Siap dimakan dengan nasi hangat karena tidak digoreng pun sudah enak.

Resep Ayam Bacem Goreng

Ayam bacem goreng adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer. Hidangan ini memiliki rasa manis gurih yang khas dan ayam yang lezat. Berikut ini adalah langkah-langkah untuk menyajikan resep ayam bacem goreng Indonesia yang lebih lengkap dan seperti ada di restoran.

Bahan-Bahan:

• 1 kg daging ayam
• 1 liter air kelapa
• 4 cm lengkuas, digeprek
• 4 lembar daun salam
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 350 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 3 cm jahe segar
• 1 sdt asam jawa

Bahan Pelengkap:

• 70 gram gula merah
• 1 sdm gula pasir
• 1/3 sdt lada bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk
• garam dan kecap manis secukupnya

Cara Memasak:

1. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam.
2. Tuang air kelapa dan semua bahan pelengkap ke tumisan.
3. Masukkan potongan daging ayam, aduk rata, tutup wajan. Biarkan hingga air surut dan bumbu meresap.
4. Angkat dan tiriskan, lalu goreng.
5. Ayam bacem goreng manis gurih siap disantap dengan sambal kesukaan.

Ayam bacem goreng adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang memiliki cita rasa manis gurih. Namun, jika Anda tidak memiliki air kelapa, Anda masih dapat membuat ayam bacem yang lezat tanpa mengorbankan cita rasa autentiknya. Berikut adalah resep ayam bacem goreng tanpa air kelapa yang harus Anda coba.

Bahan-Bahan:

• 500 gram daging ayam
• 2 lembar daun salam
• 50 gram gula merah, disisir halus
• 4 sdm kecap manis
• 3 iris lengkuas, digeprek
• lada dan garam secukupnya
• 1 liter air tawar

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1 ruas jari jahe
• 2 biji asam jawa

Cara Memasak:

1. Bersihkan ayam, rebus kurang lebih 10 menit, tiriskan, buang airnya.
2. Ungkep bersama bumbu halus, air biasa, dan semua bahan lainnya sampai ayam matang dan bumbu meresap.
3. Tiriskan, lalu goreng sebentar sampai kecokelatan. Sajikan ayam bacem dengan sambal favorit.

Itulah resep ayam bacem goreng tanpa air kelapa yang dapat Anda coba di rumah. Dengan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan, Anda dapat menikmati hidangan lezat yang pasti disukai oleh keluarga. Selamat mencoba dan selamat menikmati ayam bacem goreng ini!

Resep Ayam Bacem tanpa Minyak

Resep Ayam Bacem tanpa Minyak merupakan salah satu variasi masakan Ayam Bacem yang mengutamakan kesehatan. Biasanya, Ayam Bacem dimasak dengan menggunakan minyak sebagai bahan dalam pengolahannya. Namun, pada resep ini, minyak tidak digunakan sehingga membuat masakan ini menjadi lebih sehat dan rendah lemak.

Bahan-Bahan:

• 1 kg daging ayam
• 3 sdm gula merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• 2 sdm kecap manis
• 1 1/2 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu bubuk
• air secukupnya

Cara Memasak:

1. Haluskan bawang putih dan ketumbar.
2. Masukkan semua bahan dan bumbu dalam panci.Tuang air sampai semua bahan terendam.
3. Masak dengan api sedang sampai mendidih.
4. Koreksi rasa. Rebus dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga air menyusut dan ayam matang.
5. Setelah air habis, angkat dan sajikan ayam bacem yang sudah matang.

Resep Ayam Bacem Tanpa Minyak sangat cocok untuk Anda yang ingin menikmati masakan yang lezat tanpa harus khawatir dengan kandungan lemak berlebih. Dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat, Anda dapat membuat hidangan Ayam Bacem yang enak dan sehat di rumah.

Ceker ayam bumbu bacem adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang memiliki rasa manis dan gurih. Untuk membuatnya, ikuti petunjuk resep ayam bacem berikut ini.

Bahan-Bahan:

• 1 kg ceker ayam, siangi dan potong ujung-ujung kukunya
• 3 sdm gula merah
• 2 sdm kecap manis
• 3 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• garam dan air secukupnya

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 8 buah bawang merah
• 1 sdm ketumbar

Cara membuat:

1. Rebus ceker ayam hingga matang, buang airnya. Tiriskan.
2. Dalam panci atau wadah lain, masukkan ceker, bumbu halus, daun salam, lengkuas, gula merah, garam dan air secukupnya, hingga ceker terendam seluruhnya.
3. Masak hingga mendidih, sambil diaduk-aduk tes rasa. Masak terus hingga kuah habis dan bumbu meresap pada ceker.

Resep Ayam Bacem Santan

Ayam bacem merupakan salah satu hidangan khas Jawa yang memiliki rasa manis gurih. Salah satu variasi dari ayam bacem adalah ayam bacem santan. Untuk membuat ayam bacem santan, simak petunjuk resep ayam bacem berikut ini.

Bahan:

• 500 gram daging ayam
• 100 ml santan cair
• 50 gram gula merah (bisa tambahkan jika suka manis)
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai geprek
• 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 3 cm jahe geprek
• 2 sdt garam

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar butir
• 1/2 sdt merica bubuk

Cara memasak:

1. Cuci bersih ayam. Ulek atau blender semua bahan bumbu halus.
2. Ungkep daging ayam dengan semua bahan, air santan, dan bumbu halus.
3. Rebus dengan api kecil sampai empuk, bumbu meresap dan air menyusut.
4. Sesekali dibalik agar tidak gosong di bawah.
5. Tiriskan ayam bacem.
6. Goreng, panggang atau hangatkan sebelum dimakan dengan nasi, sayur lalap dan sambal terasi.
7. Ayam bacem bisa juga dipanggang jika ingin mendapatkan tekstur yang lebih kering.

Ayam Bacem Air Kelapa adalah sebuah hidangan khas Jawa yang terkenal dengan rasa manis dan pedas yang lezat. Resep ini menggunakan daging ayam yang dimasak dalam campuran bumbu rempah dan air kelapa, sehingga menghasilkan cita rasa yang khas dan menggugah selera. Untuk membuatnya, ikuti petunjuk resep ayam bacem berikut ini.

Bahan:

• 500 gram daging ayam
• 500 ml air kelapa (bisa kelapa muda/tua)
• 100 gram gula merah, diserut
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, digeprek
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• garam secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 1/2 sdt ketumbar butir

Cara Memasak:

1. Rebus 400 ml air di dalam panci, masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, gula merah, dan kaldu bubuk.
2. Didihkan air bumbu hingga aromanya gurih.
3. Masukkan ayam dan tuang air kelapa. Tutup panci dan masak ayam.
4. Gunakan api besar untuk mendidihkan ayam bacem, kemudian kecilkan api, lanjutkan memasak selama 20-25 menit hingga ayam empuk, bumbu meresap dan air habis.
5. Goreng atau panggang sebelum dijadikan lauk.