6 Resep Terong Ungu Kecap yang Simple Banget

Liputan6.com, Jakarta - Resep terong ungu kecap adalah pilihan masakan yang praktis dan lezat untuk keluarga Anda. Terong ungu dimasak dengan cara digoreng atau dipanggang, kemudian dilumuri dengan bumbu kecap yang gurih dan sedikit manis. Masakan ini cocok disajikan kapan saja, baik untuk makan siang maupun makan malam.

Bahan utama resep terong ungu kecap terdiri dari terong ungu segar, kecap manis, dan beberapa bumbu dasar seperti bawang merah, bawang putih, serta cabai merah. Kombinasi bumbu yang sederhana namun kaya rasa ini membuat hidangan terasa istimewa. Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai.

Tips memasak resep terong ungu kecap agar lebih nikmat adalah memastikan terong digoreng atau dipanggang hingga setengah layu sebelum dicampur dengan bumbu. Hal ini akan membantu terong menyerap bumbu dengan lebih baik tanpa menjadi terlalu lembek. Selalu gunakan kecap manis berkualitas untuk mendapatkan rasa yang maksimal dan jangan lupa untuk mencicipi dan mengoreksi rasa sebelum disajikan.

Berikut Liputan6.com ulas resep terong ungu kecap yang dimaksudkan, Rabu (29/5/2024).

Memasak resep terong ungu kecap simple bisa menjadi pilihan praktis dan lezat untuk hidangan sehari-hari. Sebelum mulai memasak, pastikan Anda memilih terong ungu yang segar dan tidak terlalu besar agar teksturnya tetap lembut.

Persiapan bumbu yang tepat dan pemilihan kecap manis berkualitas akan menambah cita rasa yang menggugah selera pada masakan ini.

Bahan-bahan:

1. 2 buah terong ungu
2. 2 siung bawang merah
3. 2 siung bawang putih
4. 1/4 buah bawang bombay
5. 2 buah cabai keriting
6. Garam secukupnya
7. Penyedap rasa secukupnya
8. Air secukupnya
9. Kecap manis secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih terong, lalu potong sesuai selera dan goreng sebentar hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan sedikit air.
3. Masukkan terong goreng, kecap manis, garam, dan penyedap rasa. Aduk rata dan masukkan irisan cabai keriting. Koreksi rasa dan masak hingga bumbu meresap.

2. Resep Terong Ungu Kecap Pedas

Bahan-bahan:

1. 1 buah terong ungu, potong sesuai selera
2. 25-50 gram rebon atau teri jengki
3. 1 buah cabai merah, iris
4. 75-100 ml air
5. 2 sdm kecap manis
6. 1/2 sdt garam
7. 1/2 sdt kaldu bubuk
8. 1 batang daun bawang, iris

Bumbu Halus:

1. 4 siung bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 5-10 buah cabai merah keriting

Cara Membuat:

1. Goreng terong hingga agak layu. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis rebon atau teri jengki hingga kering, lalu masukkan bumbu halus. Tumis hingga harum.
3. Masukkan terong, irisan cabai, air, dan bumbu lainnya. Aduk hingga air menyusut. Tambahkan daun bawang dan aduk rata. Sajikan hangat.

3. Resep Terong Ungu Kecap Telur Puyuh

Bahan-bahan:

1. 2 buah terong ungu, potong-potong
2. 20 butir telur puyuh, rebus dan kupas
3. 4 buah tahu putih, potong dadu
4. 4-5 sdm kecap manis
5. 1 sdm gula merah
6. 1/2 sdt lada bubuk
7. Garam dan gula secukupnya
8. Minyak goreng secukupnya
9. 2 siung bawang merah, iris tipis
10. 7 buah cabai rawit, iris tipis
11. 500 ml air

Bumbu Halus:

1. 5 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 3 buah cabai merah keriting
4. 10 buah cabai rawit
5. 1 butir kemiri
6. 1/2 sdm terasi

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu halus. Siapkan bahan lainnya seperti terong, tahu, dan telur puyuh.
2. Goreng tahu hingga matang, angkat dan tiriskan.
3. Tumis irisan bawang merah hingga harum, lalu masukkan bumbu halus. Tumis hingga matang.
4. Masukkan terong, telur puyuh, dan tahu goreng. Tambahkan kecap manis, gula merah, garam, dan lada bubuk. Aduk rata.
5. Tambahkan air, masak hingga terong matang dan air menyusut. Koreksi rasa dan sajikan hangat.

Memasak resep terong ungu kecap simple tidak memerlukan banyak waktu dan bahan. Yang perlu diperhatikan adalah memilih terong yang segar dan menggorengnya dengan tepat agar tetap renyah namun matang sempurna. Mengolah bumbu dengan baik dan memastikan semua bahan tercampur merata juga kunci untuk mendapatkan cita rasa yang optimal.

Bahan-bahan:

1. 2 buah terong ungu, dibelah dua
2. 1 buah cabai merah besar
3. 3 buah cabai rawit merah
4. 1 siung bawang putih
5. 2 siung bawang merah
6. 1/4 sdt garam
7. 1/2 sdt kaldu bubuk
8. 1/4 sdt ketumbar halus
9. 1/2 sdt kemiri bubuk
10. 1/4 sdt gula pasir
11. 1 cm lengkuas
12. 3 sdm minyak
13. 50 ml air
14. 2 sdm kecap manis

Cara Membuat:

1. Haluskan cabai dan bawang. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus, lengkuas, dan air.
2. Tambahkan garam, kaldu bubuk, ketumbar, kemiri bubuk, dan gula pasir. Masak hingga air menyusut.
3. Panggang terong di atas teflon hingga setengah layu. Oleskan bumbu kecap di atas terong, balik dan masak sebentar lagi. Sajikan hangat.

5. Resep Terong Ungu Kecap Saus Tiram

Bahan-bahan:

1. 300 gram terong ungu, potong sesuai selera
2. 2 sdm kecap manis
3. 2 sdm saus tiram
4. 1/2 sdt lada bubuk
5. 1/4 sdt garam
6. 100 ml air
7. 4 siung bawang merah, iris tipis
8. 2 siung bawang putih, iris tipis
9. 3 buah cabai merah, iris

Cara Membuat:

1. Goreng potongan terong hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum. Tambahkan kecap manis, saus tiram, air, garam, dan lada bubuk.
3. Masukkan terong goreng, aduk rata hingga bumbu meresap. Koreksi rasa dan sajikan.

6. Resep Sambal Terong Ungu Kecap

Bahan-bahan:

1. 1 buah terong ungu
2. 1 sdm tauge
3. 2 potong mentimun
4. 1 sdm kecap manis

Bahan Sambal:

1. 7 buah cabai merah
2. 5 buah cabai setan
3. 1 siung bawang merah
4. 1 siung bawang putih
5. 1 buah tomat
6. 1/3 bagian gula jawa
7. 1/2 sdt garam
8. 1/4 sdt penyedap rasa
9. Sejumput gula pasir
10. Sejumput terasi

Cara Membuat:

1. Belah terong menjadi empat bagian tanpa putus, cuci bersih.
2. Bakar terong di atas api kecil hingga matang, olesi dengan kecap manis selama proses pemanggangan.
3. Haluskan semua bahan sambal, tumis hingga matang. Sajikan terong bakar dengan sambal, tauge, dan mentimun.