12 Resep Lodeh Enak dan Simpel, Olahan Praktis untuk Pemula

Liputan6.com, Jakarta Siapa yang tak kenal sayur lodeh? Masakan tradisional Indonesia ini selalu jadi primadona, terutama saat bulan puasa. Sayur lodeh, dengan kuah santan kental dan gurihnya serta aneka sayuran, menawarkan kelezatan yang tak tertandingi.

Namun, bagi pemula, membuat sayur lodeh yang enak dan simpel mungkin terasa sedikit rumit. Artikel ini hadir untuk menjawab tantangan tersebut, memberikan panduan lengkap membuat sayur lodeh lezat tanpa ribet, cocok untuk siapa saja, kapan saja, dan di mana saja, karena bahannya mudah didapat.

Memahami resep lodeh yang enak dan simpel penting untuk siapapun yang ingin menikmati masakan Indonesia yang kaya rasa. Baik ibu rumah tangga yang sibuk, maupun para mahasiswa yang ingin memasak sendiri, resep lodeh sederhana ini memberikan solusi praktis untuk menyajikan hidangan bergizi dan lezat. Dengan mengikuti langkah-langkah yang mudah dipahami, Anda dapat menciptakan sayur lodeh yang tak kalah enak dengan masakan restoran.

Keunggulan resep lodeh yang enak dan simpel terletak pada kemudahannya. Anda tak perlu bahan-bahan yang sulit ditemukan atau teknik memasak yang rumit. Dengan bahan-bahan sederhana yang umumnya tersedia di pasar tradisional maupun supermarket, Anda dapat membuat sayur lodeh yang menggugah selera.

Untuk panduan lengkapnya, berikut ini telah Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber kumpulan resep lodeh spesial, enak dan mudah dibuat pada Selasa (14/5).

Lodeh terong daging sapi adalah masakan khas Indonesia yang memiliki rasa lezat dan gurih. Resep ini menggunakan bahan-bahan sederhana yang mudah didapatkan di sekitar kita. Berikut adalah bahan-bahan dan langkah-langkah dalam membuat resep lodeh terong daging sapi:

Bahan-bahan:

• 250 gram daging sapi, potong dadu
• 3 buah terong ungu, potong serong
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 200 ml santan kental
• 500 ml air
• 2 sendok makan minyak goreng
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 4 butir bawang merah, iris tipis
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir

Langkah-langkah:

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.

2. Masukkan daging sapi, masak hingga berubah warna.

3. Tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk-aduk hingga harum.

4. Tuang air, masak hingga daging sapi menjadi empuk.

5. Masukkan terong ungu, santan, garam, dan gula pasir. Aduk rata.

6. Masak hingga terong matang dan santan meresap.

7. Angkat dan sajikan lodeh terong daging sapi hangat dengan nasi putih.

Itulah resep lodeh terong daging sapi yang bisa kamu coba di rumah. Selamat mencoba!

Lodeh terong ayam adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki rasa gurih dan lezat. Hidangan ini terdiri dari bahan utama seperti terong, ayam, dan bumbu-bumbu yang memberikan cita rasa khas. Berikut ini adalah resep lodeh terong ayam yang mudah dan praktis untuk Anda coba di rumah.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
• 3 buah terong ungu, potong-potong
• 200 ml santan kental
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 3 siung bawang merah, memarkan
• 2 buah cabai merah, iris tipis
• Garam secukupnya
• Kaldu ayam bubuk secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah pembuatan:

1. Tumis bawang putih dan bawang merah dengan minyak goreng sampai harum. Tambahkan lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata.

2. Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu dan masak hingga berubah warna. Tambahkan sedikit air dan biarkan ayam matang sempurna.

3. Masukkan terong, cabai merah, garam, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata dan masak hingga terong lunak.

4. Tuang santan kental ke dalam panci dan aduk-aduk hingga rata. Masak dengan api kecil sampai kuah mengental dan bumbu meresap.

5. Angkat dan hidangkan hangat bersama nasi putih.

Itulah resep mengenai lodeh terong ayam yang bisa Anda coba. Selamat mencoba dan semoga hidangan ini bisa menambah kelezatan makanan di rumah.

Lodeh merupakan salah satu masakan khas Indonesia yang terkenal dengan citarasa gurih dan nikmat. Salah satu variasi dari lodeh yang sering disajikan adalah lodeh terong kacang panjang. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk menyajikan masakan ini tergolong mudah didapatkan. Berikut ini adalah bahan-bahan dan langkah-langkah dalam membuat Resep Lodeh Terong Kacang Panjang:

Bahan-bahan:

• 2 buah terong ungu, iris
• 100 gram kacang panjang, potong-potong
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 200 ml santan
• 2 sendok makan minyak goreng
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula merah, serut

Langkah-langkah:

1. Panaskan minyak goreng di dalam wajan, tumis daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.

2. Masukkan terong dan kacang panjang, aduk hingga terong dan kacang panjang layu.

3. Tambahkan santan, garam, dan gula merah, aduk rata.

4. Masak hingga bumbu meresap dan lodeh matang.

5. Koreksi rasa, jika sudah pas, angkat dan sajikan.

Lodeh terong kacang panjang siap disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat. Masakan ini memiliki rasa gurih dan segar dari terong dan kacang panjang yang dimasak dalam santan kental. Selamat mencoba!

Resep Lodeh Terong Tahu Tempe adalah sajian khas Indonesia yang sangat lezat dan nikmat untuk disantap. Terong, tahu, dan tempe yang diolah dengan bumbu-bumbu tradisional menghasilkan masakan yang gurih dan menggugah selera. Berikut bahan-bahan yang diperlukan dalam membuat Resep Lodeh Terong Tahu Tempe:

Bahan-bahan:

• 2 buah terong yang sudah dipotong-potong
• 1 kotak tahu yang sudah dipotong dadu
• 1 kotak tempe yang sudah dipotong dadu
• 100 gram labu siam yang sudah dipotong dadu
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai yang dimemarkan
• 2 buah cabai merah
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas lengkuas
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Minyak untuk menumis

Langkah-langkah:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum.

2. Masukkan terong, tahu, tempe, dan labu siam ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.

3. Tambahkan air secukupnya untuk merebus bahan-bahan.

4. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk rata. Tunggu hingga bahan-bahan matang dan kuah mengental.

5. Setelah matang, Lodeh Terong Tahu Tempe siap disajikan.

Itulah Resep Lodeh Terong Tahu Tempe yang dapat Anda coba di rumah. Rasakan kelezatannya dan nikmati hidangan tradisional Indonesia yang kaya akan rasa dan bergizi. Selamat mencoba!

Lodeh terong pete adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa gurih dan pedasnya. Terong pete merupakan kombinasi sempurna antara terong yang lembut dan pete yang memiliki aroma khas. Berikut ini adalah bahan dan langkah-langkah dalam membuat resep lodeh terong pete:

Bahan-bahan:

• 3 buah terong, iris menjadi bagian-bagian kecil
• 1 genggam pete, belah menjadi dua bagian
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk, sobek menjadi bagian kecil
• 200 ml santan kental
• 2 sendok makan minyak goreng
• Garam secukupnya

Langkah-langkah:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.

2. Tumis bumbu halus hingga harum.

3. Masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk ke dalam tumisan bumbu.

4. Tambahkan terong dan pete ke dalam wajan, aduk rata.

5. Tuangkan santan, masak sampai semua bahan matang dan bumbu meresap.

6. Bumbui dengan garam secukupnya.

7. Angkat dan sajikan lodeh terong pete selagi hangat.

Lodeh terong pete siap disajikan sebagai hidangan utama dalam menu makan siang atau malam. Rasanya yang lezat dan kaya akan gizi membuat lodeh terong pete menjadi pilihan yang tepat untuk dinikmati bersama keluarga.

Resep Lodeh Terong Pedas adalah hidangan tradisional Indonesia yang lezat dan sangat populer di masyarakat. Lodeh terong pedas terdiri dari berbagai bahan seperti terong, jagung, toge, dan sayuran lainnya yang dimasak dalam bumbu pedas yang kaya akan rempah-rempah. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Resep Lodeh Terong Pedas:

Bahan-bahan:

• 2 buah terong ungu, iris panjang
• 1 buah jagung manis, potong-potong
• 100 gram toge
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 cabe merah besar, iris serong
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 1 sendok teh terasi, sangrai
• 1 sendok teh gula merah, serut
• 1 sendok teh garam
• 500 ml air

Langkah-langkah:

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, serai, dan lengkuas hingga harum.

2. Masukkan cabe merah, terasi, dan gula merah. Aduk hingga terasi matang dan tercampur rata.

3. Tambahkan air, daun salam, dan daun jeruk purut. Masak hingga mendidih.

4. Masukkan terong, jagung, dan toge. Masak hingga sayuran matang.

5. Tambahkan garam dan cicipi rasanya. Aduk rata.

6. Angkat dan Lodeh Terong Pedas siap disajikan.

Resep Lodeh Terong Pedas ini sangat cocok disajikan dengan nasi hangat. Rasanya yang pedas dan gurih akan membuat lidah terasa lebih berselera. Selamat mencoba!

Membuat sayur lodeh yang enak dan simpel ternyata mudah! Dengan sedikit persiapan, Anda bisa langsung mulai memasak. Berikut beberapa resep sayur lodeh yang bisa Anda coba:

Resep Lodeh Labu Siam

Resep sayur lodeh labu siam ini cocok untuk pemula. Persiapannya mudah dan bahan-bahannya sederhana.

Bahan:

1. 1 buah labu siam
2. 1/4 papan tempe
3. 3 buah tahu putih
4. 65 cc santan kelapa
5. air secukupnya
6. 4 butir bawang merah (halus)
7. 3 siung bawang putih (halus)
8. 1 cm kunyit (halus)
9. 1 cm kencur (halus)
10. 2 cm lengkuas (halus)
11. 1 butir kemiri (halus)
12. cabai rawit sesuai selera
13. ketumbar, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong labu siam tipis memanjang, cuci bersih dengan diberi garam secukupnya, sisihkan.
2. Potong dadu tahu dan tempe, goreng sebentar. Sisihkan.
3. Ulek semua bahan bumbu halus, tumis sampai harum.
4. Tambahkan santan ke dalam tumisan bumbu, beri air secukupnya. Tunggu mendidih.
5. Masukkan labu siam, tunggu sampai matang, tambahkan tahu dan tempe. Biarkan mendidih sampai bumbu meresap.

Resep Lodeh Tempe Semangit

Sayur lodeh tempe semangit menawarkan cita rasa unik. Berikut resepnya yang simpel dan praktis.

Bahan:

1. 5 buah tempe bungkus yang sudah semangit atau belum juga bisa
2. 50 gr daun sho atau melinjo yang muda, iris kasar
3. 50 gr toge kecambah, buang buntutnya
4. 3 siung bawang merah, iris halus
5. 1 batang daun bawang, iris serong
6. 50 gr kacang panjang, potong korek api
7. 8 sdm minyak
8. 5 buah cabai hijau, iris serong
9. 2 siung bawang putih, 1 digeprek, 1 rajang halus
10. 1 buah santan kara kecil
11. 200 ml air
12. secukupnya garam, gula pasir dan penyedap rasa sapi

Cara Membuat:

1. Potong kotak tempe semangit, sisihkan.
2. Cuci bersih semua sayur, tiriskan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih hingga harum, tambahkan cabai hijau dan daun bawang, aduk sampai cabai layu.
4. Beri sedikit air, masukkan kacang panjang dan tempe, aduk rata lalu tutup sampai kacang layu.
5. Tambahkan santan kara dan sisa air, aduk rata, masak sampai mendidih lalu masukkan daun sho dan kecambah.
6. Beri garam, gula pasir dan penyedap rasa sapi sambil koreksi rasa, bila sudah pas tunggu sampai santan mendidih dan sayuran matang lalu angkat.

Resep Lodeh Rebung Santan

Resep sayur lodeh rebung santan ini memberikan sensasi rasa yang berbeda. Berikut resepnya yang mudah diikuti.

Bahan:

1. Rebung yang sudah dicacah
2. 5 butir telur
3. 7 cabai merah
4. 2 lembar daun salam
5. 100 ml santan (pisahkan yang kental)
6. 6 siung bawang merah
7. 3 siung bawang putih
8. sedikit terasi
9. 5 cabai rawit
10. gula pasir
11. 1 jempol laos
12. garam
13. royco

Cara Membuat:

1. Rebung taruh wadah beri garam 1 sdm lalu remas-remas kemudian cuci bersih. Kemudian masukkan ke panci dan beri air lalu rebus sampai agak layu kemudian sisihkan.
2. Telur direbus kurang lebih 20 menit. Kemudian matikan api lalu buang airnya diganti air kran sebanyak tiga kali, biar mudah kupasannya. Lalu kupas telurnya.
3. Rajang bawang merah bawang putih cabai dan siapkan santan. Ingat yang kental dipisahkan masukkan terakhir.
4. Masukkan santan encer dan bumbu ke dalam panci lalu hidupkan api dan masukkan daun salam, Laos, terasi sedikit, garam gula pasir, royco, tunggu mendidih.
5. Setelah mendidih masukkan rebusan rebung tadi, aduk-aduk, tes rasa dan empuknya rebung. Kalau sudah, masukkan telur, tunggu mendidih lalu masukkan santan kental sambil diaduk-aduk biar gak pecah.

Berikut beberapa resep sayur lodeh yang khas dan lezat, cocok untuk menambah variasi menu Anda.

Resep Lodeh Ati Ayam

Resep sayur lodeh ati ayam ini menawarkan perpaduan rasa yang unik dan lezat. Berikut resepnya yang mudah diikuti.

Bahan:

1. 1 buah labu siam
2. 2 pasang rempela hati ayam
3. 1 wortel
4. lengkuas geprek
5. garam
6. 6 buncis
7. 4 cabai keriting
8. kaldu bubuk
9. jahe geprek
10. 2 daun salam
11. lada bubuk
12. air
13. gula
14. santan (saya pakai kara)
15. minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

1. 3 bawang putih
2. kunir (saya pakai bubuk)
3. 2 kemiri
4. 6 bawang merah

Cara Membuat:

1. Rebus hati ayam setelah dicuci bersih, jika sudah matang potong dadu.
2. Bersihkan wortel, labu siam dan buncis, potong-potong memanjang.
3. Haluskan bumbu, tumis bersama daun salam, lengkuas geprek dan jahe geprek.
4. Jika sudah harum, masukkan air bekas rebusan hati ayam, masukkan sayuran dan tunggu hingga lunak.
5. Masukkan hati ayam yang telah dipotong dadu, tambahkan gula garam, lada, kaldu bubuk, dan cabe.

Resep Lodeh Ceker Tempe Tahu

Resep sayur lodeh ceker tempe tahu ini kaya protein dan lezat. Berikut resepnya yang mudah dibuat.

Bahan:

1. 300 gr tempe, potong kotak kecil-kecil
2. 230 gr tahu putih, potong kotak kecil-kecil
3. 3 bungkus santan kental instan (195 ml)
4. 1/2 kg ceker ayam
5. 200 gr jamur tiram, potong-potong
6. 1 genggam lombok ijo dan ale, iris-iris lombok ijo
7. 1 ikat kacang panjang, potong-potong
8. 2,5 lt air

Bumbu Halus:

1. 5 siung bawang putih, iris tipis
2. 2 sdm bawang merah dan bawang putih goreng
3. 1/2 sdt jahe bubuk
4. 6 buah bawang merah, iris tipis
5. 6 buah cabai rawit, iris tipis
6. garam dan gula secukupnya
7. 4 lbr daun salam
8. 1 ruas lengkuas, potong-potong dan memarkan
9. 1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat:

1. Rebus ceker ayam sampai matang.
2. Masukkan tempe, tahu, lombok ijo dan semua bahan bumbu.
3. Setelah tempe tahu matang dan ceker empuk, masukkan jamur tiram, kacang panjang dan santan kental.
4. Masak sambil sesekali diaduk supaya santan tidak pecah.

Resep Lodeh Nangka Tahu

Resep sayur lodeh nangka tahu ini menawarkan sensasi rasa yang unik dan segar. Berikut resepnya yang mudah diikuti.

Bahan:

1. Nangka Muda
2. Gula Merah
3. Air
4. Tahu Goreng
5. Santan Cair
6. Bawang Merah
7. Santan Kental
8. Lengkuas
9. Daun Salam
10. Cabe Merah Besar
11. Garam
12. Minyak Goreng
13. Ketumbar
14. Bawang Putih
15. Kunyit
16. Jintan

Cara Membuat:

1. Rebus nangka yang sudah dipotong dan dicuci bersih, tutup panci agar nangka cepat layu dan sampai airnya berkurang.
2. Haluskan semua bumbu (ketumbar dan jintan sangrai lebih dahulu), setelah bumbu halus, tumis sampai harum (saat menumis jangan lupa masukkan lengkuas dan daun salam).
3. Jika nangka sudah layu, masukkan santan cair lalu aduk sesekali sampai mendidih dan masukkan lagi santan kentalnya, jangan lupa diaduk lagi.
4. Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis, masukkan juga garam dan gula merah yang sudah diiris tipis agar mudah larut, jangan lupa masukkan tahu yang sudah digoreng. Aduk terus agar tekstur santannya tidak mudah pecah.

Berikut beberapa tips untuk membuat sayur lodeh yang lebih enak dan mantap:

1. Gunakan santan segar: Santan segar memberikan rasa gurih dan aroma harum yang khas pada sayur lodeh. Pilih santan kelapa berkualitas baik untuk hasil yang optimal. Santan segar juga akan membuat sayur lodeh lebih kental dan creamy.
2. Beragam pilihan sayuran: Jangan ragu bereksperimen dengan berbagai macam sayuran. Selain terong, labu siam, dan kacang panjang, Anda juga bisa menambahkan sayuran lain seperti kangkung, bayam, atau daun melinjo muda. Kombinasi sayuran yang beragam akan menambah cita rasa dan nilai gizi sayur lodeh.
3. Sesuaikan tingkat kepedasan: Tambahkan cabai sesuai selera untuk mendapatkan tingkat kepedasan yang diinginkan. Anda bisa menggunakan cabai merah, cabai hijau, atau cabai rawit. Bagi yang tidak suka pedas, Anda bisa menghilangkan cabai atau menggantinya dengan sedikit merica.
4. Bumbu halus yang pas: Bumbu halus merupakan kunci utama kelezatan sayur lodeh. Pastikan Anda menghaluskan bumbu dengan sempurna agar aroma dan rasanya meresap sempurna ke dalam sayur. Anda juga bisa menambahkan bumbu lain seperti kunyit, jahe, atau kemiri untuk menambah cita rasa.
5. Tambahan kaldu: Tambahkan kaldu jamur atau kaldu ayam untuk menambah rasa gurih dan sedap pada sayur lodeh. Kaldu juga akan membuat kuah sayur lodeh lebih kaya rasa.
6. Jangan lupa garam dan gula: Garam dan gula pasir berfungsi untuk menyeimbangkan rasa sayur lodeh. Tambahkan garam secukupnya agar sayur lodeh tidak hambar. Sedikit gula pasir akan menambah rasa manis yang pas dan meningkatkan cita rasa.
7. Masak hingga empuk: Masak sayur lodeh hingga semua sayuran empuk dan matang sempurna. Sayuran yang empuk akan lebih mudah dikunyah dan lebih nikmat disantap. Jangan memasak terlalu lama agar sayuran tidak hancur.
8. Kuah yang kental: Masak sayur lodeh hingga kuah mengental. Kuah yang kental akan membuat sayur lodeh lebih gurih dan lezat. Anda bisa menambahkan sedikit tepung beras atau tepung maizena untuk membuat kuah lebih kental.
9. Koreksi rasa: Sebelum dihidangkan, selalu koreksi rasa sayur lodeh. Tambahkan garam, gula, atau bumbu lainnya sesuai selera agar rasa sayur lodeh pas dan sesuai dengan lidah Anda.
10. Penyajian yang menarik: Sajikan sayur lodeh dalam mangkuk yang menarik. Anda bisa menambahkan taburan bawang goreng atau daun kemangi untuk menambah aroma dan tampilan sayur lodeh.