Resep Tongseng Sapi Sederhana: 10 Varian Lezat untuk Dicoba di Rumah

Liputan6.com, Jakarta - Siapa yang tak kenal tongseng? Kuliner berkuah kaya rempah ini begitu populer di Indonesia, khususnya Jawa Tengah. Tongseng, yang namanya diperkirakan berasal dari kata "oseng" (tumis), umumnya terbuat dari daging kambing atau sapi, dimasak dengan bumbu rempah-rempah dan sayuran seperti kol.

Baik tongseng kambing maupun sapi, keduanya menawarkan cita rasa yang khas dan menggugah selera. Namun, tahukah Anda bahwa resep tongseng sapi sederhana pun bisa Anda buat sendiri di rumah?

Memahami resep tongseng sapi sederhana penting bagi Anda yang ingin menikmati hidangan lezat ini tanpa harus pergi ke restoran. Dengan mengetahui cara membuatnya, Anda bisa mengontrol bahan-bahan yang digunakan, memastikan kualitas dan kebersihannya, serta menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera.

Selain itu, membuat tongseng sendiri juga jauh lebih hemat dan memungkinkan Anda untuk bereksperimen dengan berbagai variasi resep.

Dari tongseng sapi pedas hingga varian tanpa santan yang lebih sehat, banyak sekali pilihan resep tongseng sapi sederhana yang bisa Anda eksplorasi. Keunikan tongseng terletak pada perpaduan santan dan kol yang menghasilkan tekstur dan rasa yang unik.

Beberapa variasi tongseng lainnya termasuk tongseng kambing, ayam, jamur, iga, dan bahkan tongseng tanpa santan. Masing-masing memiliki cita rasa dan karakteristik tersendiri.

Berikut ini adalah beberapa resep tongseng sapi yang mudah dibuat namun tetap enak dan lezat, seperti yang telah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Rabu (12/6/2024).

Resep tongseng sapi pedas ini cocok bagi Anda yang menyukai sensasi rasa pedas. Sebelum memulai, pastikan semua bahan telah disiapkan agar proses memasak lebih efisien.

1. 300 gr daging sapi, rebus hingga empuk lalu potong kecil-kecil
2. 500 ml air
3. 2 lembar daun salam
4. 1 batang serai
5. 1 lembar daun jeruk
6. 1/2 sdm gula merah
7. 1 sdt garam
8. 3 sdm kecap
9. 1/2 sdm bawang merah goreng
10. 2 lembar kol, iris kasar
11. 1 batang daun bawang, iris kasar
12. Cabai rawit merah sesuai selera

Bumbu Halus:

1. 5 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 3 butir kemiri
4. 1 cm jahe
5. 1 cm kunyit
6. 1/4 sdt merica butiran

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, lalu masukkan daging yang sudah direbus dan dipotong kecil-kecil, aduk rata.
2. Kemudian masukkan air dan semua bumbu lain, masak hingga mendidih.
3. Terakhir masukkan bawang goreng, kol, daun bawang, dan cabai rawit merah utuh. Aduk dan masak sebentar hingga bumbunya meresap dan kuahnya menyusut.

2. Resep Tongseng Sapi Kentang

Tongseng sapi kentang menawarkan variasi tekstur dan rasa yang menarik. Pastikan daging sapi sudah empuk sebelum dimasukkan ke dalam kuah tongseng untuk hasil terbaik.

1. 300 gr daging sapi, potong dadu besarnya sesuai selera
2. 2 buah kentang, potong sesuai selera
3. 5 cm kayu manis
4. 7 butir cengkih
5. 1 ruas jempol lengkuas, geprek
6. 3 lembar daun jeruk
7. 2 lembar daun salam
8. 1 batang serai, geprek
9. minyak secukupnya untuk menumis
10. 900 ml air
11. 1 bungkus santan kara segitiga
12. 2 batang daun bawang, iris-iris
13. 1/2 butir kol, iris-iris panjang
14. 2 buah tomat, potong sesuai selera
15. 15 butir cabai rawit
16. garam secukupnya
17. gula pasir secukupnya
18. gula jawa secukupnya
19. kecap manis secukupnya

Bumbu Halus:

1. 7 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 3 cm jahe
4. 3 cm kunyit
5. ketumbar secukupnya, sangrai
6. 3 butir kemiri, sangrai

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak. Masukkan bumbu halus, tumis bersama daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, kayu manis dan cengkih sampai harum dan cukup matang tapi jangan gosong.
2. Masukkan potongan daging, tumis sampai setengah matang, tambahkan cabai rawit dan kecap. Tumis lagi sebentar.
3. Masukkan air, masak daging dengan api kecil, masukkan kentang, diamkan sampai matang dan empuk sambil ditutup pancinya.
4. Kemudian tambahkan potongan kubis/ kol, masukkan santan dan aduk-aduk terus agar tidak pecah.
5. Setelah itu masukkan daun bawang dan tomat. Tambahkan garam, gula jawa, dan gula pasir, aduk-aduk sampai semua bumbu dan bahan tercampur.
6. Cek rasa, jika sudah enak, sajikan.

Bagi yang menginginkan pilihan lebih sehat, resep tongseng sapi tanpa santan ini patut dicoba. Metode slow cooker menghasilkan daging yang sangat empuk.

1. 400 gr tetelan sapi
2. 6 buah tomat kecil, atau 2 buah tomat sedang
3. 1 sdm bumbu kari bubuk
4. 1/2 sdt merica bubuk
5. 1 batang daun bawang
6. 2 batang serai
7. 350 ml air
8. 5 lembar daun kol, iris kasar
9. 3-4 lembar daun jeruk
10. cabai rawit utuh sesuai selera
11. 1 sdt gula pasir
12. 1 sdm garam
13. 1/2 sdt kaldu bubuk
14. 2-3 sdm kecap manis
15. minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

1. 6 buah cabai keriting
2. 3 buah cabai rawit
3. 6 buah bawang merah
4. 4 siung bawang putih
5. 1 ruas jahe
6. 3 butir kemiri

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama serei, daun jeruk, dan bumbu kari bubuk. Aduk rata, masak hingga wangi, masukan daging tetelan aduk, masak hingga berubah warna. Matikan kompor.
2. Masukkan daging ke slow cooker, tambahkan air, garam dan merica, tutup. Set ke mode high, masak selama 4 jam.
3. Setelah empuk, masukan kol, tomat, daun bawang dan kecap. Aduk rata, tutup. Masak lagi selama 15 menit. Tes rasa angkat dan sajikan.

4. Resep Tongseng Daging dan Jeroan Sapi

Resep tongseng daging dan jeroan sapi ini menawarkan cita rasa yang kaya dan tekstur yang beragam. Pastikan jeroan sapi dibersihkan dengan benar sebelum diolah.

1. 1 kg daging dan jeroan sapi
2. 1/2 sayur kol, potong-potong
3. 8 buah tomat hijau kecil, potong-potong
4. 1-2 genggam cabai rawit merah
5. 5 sdm kecap manis
6. 2 lt air
7. 120 ml santan instan kental
8. 10 cm kayu manis
9. 8 butir kapulaga, geprak
10. 1 sdm bubuk kari
11. 4 batang serai, geprak
12. 15 lembar daun jeruk
13. Minyak goreng

Bumbu Halus:

1. 20 siung bawang merah
2. 12 siung bawang putih
3. 6 cabai merah besar
4. 20 cabai rawit merah
5. 4 cm jahe
6. 4 cm kunyit
7. 4 cm lengkuas
8. 5 butir kemiri
9. 1,5 sdm ketumbar
10. 2 sdt lada
11. Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus daging dan jeroan sapi selama 15-20 menit. Tiriskan dan buang airnya, lalu potong dadu daging dan jeroan.
2. Kemudian tumis bumbu halus bersama bubuk kari, daun jeruk, serai, kayu manis, dan kapulaga hingga harum.
3. Tambahkan air, biarkan mendidih. Setelah mendidih, masukkan potongan daging, jeroan, kecap manis, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
4. Masak hingga dagingnya empuk. Tambahkan air sesekali bila terlalu menyusut.
5. Setelah dagingnya empuk, lalu masukkan santan, cabai rawit, dan tomat hijau. Aduk-aduk terus hingga cabainya mulai layu.
6. Terakhir masukkan sayur kol. Aduk-aduk sebentar saja agar kol tidak terlalu lembek. Matikan api dan siap disajikan.

Resep tongseng sapi menjadi salah satu hidangan yang cukup digemari di Indonesia. Dengan perpaduan daging sapi yang lembut dan rempah-rempah khas, tongseng sapi menjadi hidangan yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga. Untuk membuatnya, ikuti petunjuk resep tongseng sapi berikut ini.

Bahan-Bahan:

• 400 gram Daging Sapi, potong dadu
• 1 liter Air untuk merebus
• 500 ml Sasa Santan Cair
• 3 lembar Daun Jeruk
• 1 batang Serai, geprek
• 1 ruas jari Lengkuas, geprek
• 3 butir Cengkeh
• 1 batang kecil Kayu Manis
• 6 butir Bawang Merah, iris tipis dan goreng
• 3 siung Bawang Putih, iris tipis
• Daun Kol, iris kasar secukupnya
• 1 buah Tomat, potong-potong
• 1 sdt garam
• 2 sdt Merica Bubuk
• 4-5 sdm Kecap Manis
• Cabe Rawit secukupnya
• 1 sdm Minyak Goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

• 10 butir Bawang Merah
• 5 siung Bawang Putih
• 3 cm Kunyit
• 1 ruas Jahe
• 3 butir Kemiri, sangrai
• 1 sdt Ketumbar butiran
• 1/2 sdt Jinten
• 1/2 sdt Garam

Cara Membuat:

1. Rebus daging bersama air.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, lengkuas dan serai. Tumis hingga matang.
3. Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam rebusan daging. Masak hingga daging empuk dan air menyusut.
4. Tuang Sasa Santan Cair sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
5. Masukkan cengkeh dan kayu manis.
6. Masukkan bawang merah, bawang putih iris, kecap manis dan bumbui kembali dengan garam dan merica hingga rasanya pas.
7. Masukkan kol, masak sebentar hingga agak layu.
8. Masukkan cabe rawit dan tomat. Masak kembali sebentar saja.
9. Angkat dan hidangkan hangat bersama nasi putih.

Itulah resep tongseng sapi yang sederhana dan enak untuk dicoba di rumah bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba!

Tongseng sapi adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan kuah gurih dan daging sapi yang empuk. Bagi Anda yang tidak menyukai santan atau sedang mencari variasi baru dalam menyajikan tongseng sapi, berikut adalah resep tongseng sapi tanpa santan yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan:

• 500 gram daging sapi
• 2 buah tomat, potong dadu
• 1/4 butir kol, iris
• 2 batang daun bawang, iris
• 10 buah cabe rawit
• 2 sdm kecap manis
• 1,5 liter air
• 4 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek
• 2 cm lengkuas, geprek
• gula, garam, merica bubuk secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 buah kunyit
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 2 cm jahe

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan lengkuas, daun salam dan serai. Tumis sebentar, lalu tambahkan air.
3. Masukkan daging sapi, masak hingga empuk dan air menyusut.
4. Tambahkan kecap manis, gula, garam, dan merica bubuk.
5. Masukkan kol, daun bawang, tomat dan cabai rawit. Masak hingga kol matang. Angkat dan sajikan.

Tongseng sapi adalah salah satu hidangan gurih yang terkenal di Indonesia. Salah satu variasinya adalah Tongseng Sapi Pedas yang memberikan sensasi pedas di setiap suapannya. Berikut adalah langkah-langkah dalam membuat Tongseng Sapi Pedas.

Bahan-Bahan:

• 1/2 kg daging sapi iris dadu
• 2 sdm kecap ikan
• 2 sdm saus raja rasa
• 1 sdm minyak wijen
• 2 buah tomat iris
• kubis

Bumbu Halus:

• 5 bawang merah
• 5 bawang putih
• 15 cabai rawit
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 3 butir kemiri
• 1 batang sereh
• lada, gula, sea salt/garam secukupnya
• 15 cabai rawit

Cara Membuat:

1. Marinasi daging sapi yang sudah dipotong dadu dengan kecap ikan, saus dan minyak wijen selama 30 menit.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan serai dan daun salam. Tumis lagi sampai layu, masukkan 1 liter air dan daging.
3. Kemudian beri lada, gula, sea salt dan penyedap sesuai selera. Masak api kecil sampai daging empuk dan bumbu meresap.
4. Saat akan diangkat masukkan cabai rawit, potongan tomat dan kubis. Tes rasa lalu angkat ke piring saji, sajikan.
5. Setelah matang, Tongseng Sapi Pedas siap dihidangkan.

Ciri khas dari Tongseng Sapi Pedas adalah cita rasa pedas yang menggugah selera. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi hangat dan bisa diberikan taburan bawang goreng sebagai pelengkap. Selamat mencoba resep Tongseng Sapi Pedas ini dan rasakan lezatnya hidangan khas Indonesia.

Resep Tongseng Sapi Tomat adalah hidangan gurih dan lezat yang menggunakan daging sapi sebagai bahan utamanya. Dalam resep ini, daging sapi direbus dalam air yang cukup, kemudian ditambahkan bahan-bahan seperti tomat, daun jeruk, salam, dan kecap manis untuk memberikan rasa yang khas. Untuk membuatnya, ikuti petunjuk resep tongseng sapi berikut ini.

Bahan-Bahan:

• 500 gr daging sapi, cuci bersih potong-potong
• 2 lembar salam
• 2 batang sereh geprek
• 2 lembar daun jeruk
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 10 buah cabai rawit atau selera, iris
• Kol, iris
• 2 buah tomat merah, iris
• 2 buah tomat hijau, iris
• Air secukupnya

Bumbu Halus:

• 7 bawang merah
• 5 bawang putih
• 2 kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 sdt lada bubuk
• 2 cm kunyit

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai wangi.
2. Masukkan daging, daun salam, daun jeruk, dan sereh, Aduk-aduk sampai daging berubah warna.
3. Tambahkan air, kecap, kaldu bubuk, gula, cabai rawit, aduk rata.
4. Masak dengan api kecil sampai daging matang atau empuk , masukkan tomat, kol tunggu sebentar.
5. Angkat dan sajikan.

Tongseng sapi adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa gurih dan kuah yang kental. Salah satu variasi yang populer adalah tongseng sapi kuah merah. Dalam resep ini, daging sapi yang empuk dipadukan dengan bumbu-bumbu segar seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan tomat, menciptakan rasa yang lezat dan menggugah selera. Untuk membuatnya, simak petunjuk resep tongseng sapi berikut ini.

Bahan-Bahan:

• 1/2 kg daging sapi
• 1 buah tomat
• 1/2 daun kol
• Daun bawang
• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 4 buah cabai rawit merah
• 4 buah cabai merah keriting
• 3 buah kemiri
• 1/2 sdt merica
• 1 ruas jahe
• 1 sdt garam
• 1 sdt penyedap rasa

Cara Membuat:

1. Daging sapi direbus terlebih dahulu selama 30 menit agar empuk.
2. Tumis semua bumbu yang dihaluskan.
3. Masukkan daging yang telah direbus terlebih dahulu, aduk hingga rata.
4. Masukkan tomat dan kol yang dirajang halus.
5. Tambahkan 300 ml air, garam dan penyedap rasa, aduk hingga tercampur rata. Biarkan hingga air menyusut.
6. Tes rasa, jika dirasa sudah matang, matikan api dan sajikan dengan daun bawang yang telah diiris halus.

Anda dapat menyajikannya dengan nasi putih hangat dan dilengkapi dengan irisan daun bawang sebagai hiasan. Rasakan kenikmatan kuah merah yang lezat dan daging sapi yang empuk dalam sajian ini. Selamat mencoba!

Tongseng sapi adalah sebuah hidangan gurih khas Indonesia yang menggunakan daging sapi sebagai bahan utamanya. Dalam resep tongseng sapi Fibbercreme ini, daging sapi yang empuk dan bumbu tongseng yang kaya rasa dipadukan dengan tambahan Fibbercreme untuk memberikan cita rasa yang lebih lezat dan bergizi. Untuk membuatnya, ikuti petunjuk resep tongseng sapi berikut ini.

Bahan-Bahan:

• 400 gr daging sapi
• 100 gr kol
• 2 buah tomat
• 8 siung bawang merah
• 10 buah cabai rawit merah
• 2 batang daun bawang
• 1 bks fibbercreme

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt lada
• 3 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• Minyak goreng
• Air bersih
• Gula pasir
• Garam atau kaldu bubuk
• Kecap manis
• Bawang goreng

Bumbu Utuh:

• 2 batang serai memarkan
• 2 potong lengkuas memarkan
• 6 daun jeruk
• 3 daun salam

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging, lalu potong sesuai selera. Lalu cuci bersih bumbu-bumbu yang akan dihaluskan, lalu haluskan bumbu. Marinasi daging sapi dengan separuh bumbu, aduk rata lalu sisihkan sebentar.
2. Siapkan bahan pelengkap lain, iris kol sesuai selera, cuci bersih lalu tiriskan. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu yang dihaluskan. Tambahkan bumbu dapur yang sudah dicuci bersih. Tumis hingga harum dan berubah warna.
3. Lalu masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna. Tidak perlu diberi air dahulu karena daging mengeluarkan air. Lalu masukkan gula pasir, garam atau kaldu bubuk. Aduk hingga bumbu meresap, jika daging sudah setengah empuk tambahkan air. Aduk hingga rata.
4. Lalu tambahkan fibbercreme dan kecap manis. Aduk hingga rata dan kuah menyusut serta daging menjadi empuk. Tes rasa jangan lupa.
5. Kemudian tambahkan kol, aduk rata sebentar. Lalu tambahkan potongan tomat, bawang merah dan cabai rawit. Aduk rata sebentar, terakhir masukkan irisan daun bawang. Aduk sekali lalu matikan api.
6. Pindahkan ke wadah saji. taburi dengan bawang goreng secukupnya. Sajikan panas.

Hidangan ini cocok untuk dikonsumsi bersama nasi putih hangat. Hidangkan tongseng sapi Fibbercreme ini saat masih hangat agar cita rasanya semakin terasa. Selamat mencoba!

1. Pilih Daging Sapi yang Berkualitas: Pilih daging sapi yang segar dan berkualitas baik. Daging yang berkualitas akan menghasilkan tongseng yang lebih lezat dan empuk. Pilih bagian daging sapi yang sesuai dengan selera Anda, misalnya bagian has dalam atau luar untuk tekstur yang lebih empuk, atau bagian lain yang sesuai dengan preferensi Anda. Memilih daging yang tepat merupakan kunci utama dalam menciptakan resep tongseng sapi sederhana yang lezat.
2. Rebus Daging Sapi Terlebih Dahulu: Merebus daging sapi sebelum ditumis akan membuatnya lebih empuk dan mudah hancur saat dimasak. Proses perebusan juga membantu menghilangkan kotoran atau darah yang masih tersisa pada daging. Dengan merebus terlebih dahulu, Anda akan mendapatkan tekstur daging yang sempurna untuk resep tongseng sapi sederhana Anda.
3. Jangan Terlalu Lama Memasak Sayuran: Masak sayuran seperti kol hanya sampai layu. Memasak sayuran terlalu lama akan membuatnya lembek dan kehilangan nutrisi. Menjaga kesegaran sayuran akan memberikan tekstur yang renyah dan menambah cita rasa pada resep tongseng sapi sederhana Anda.
4. Atur Tingkat Kepedasan Sesuai Selera: Tambahkan cabai sesuai dengan selera Anda. Anda bisa menggunakan cabai rawit, cabai merah keriting, atau jenis cabai lainnya. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan tingkat kepedasan untuk menemukan tingkat kepedasan yang paling pas bagi Anda dan keluarga. Dengan begitu, resep tongseng sapi sederhana Anda akan sesuai dengan selera semua orang.
5. Beri Sentuhan Akhir dengan Bumbu Pelengkap: Setelah tongseng matang, Anda bisa menambahkan taburan bawang goreng, perasan jeruk nipis, atau emping untuk menambah cita rasa dan aroma. Bumbu-bumbu pelengkap ini akan memberikan sentuhan akhir yang sempurna pada resep tongseng sapi sederhana Anda, sehingga semakin menggugah selera.

1. Gunakan Bumbu Rempah yang Berkualitas: Kualitas bumbu rempah sangat mempengaruhi cita rasa tongseng. Pilih bumbu rempah yang segar dan berkualitas baik untuk menghasilkan aroma dan rasa yang optimal. Dengan menggunakan bumbu rempah yang berkualitas, resep tongseng sapi sederhana Anda akan terasa lebih autentik dan lezat.
2. Tumis Bumbu hingga Wangi: Tumis bumbu halus hingga benar-benar harum dan matang. Proses penumis yang sempurna akan melepaskan aroma rempah-rempah yang khas dan menambah cita rasa tongseng. Pastikan bumbu halus ditumis hingga matang sempurna untuk mendapatkan rasa tongseng sapi sederhana yang maksimal.
3. Aduk Terus Saat Memasukkan Santan: Jika menggunakan santan, aduk terus agar santan tidak pecah dan tetap kental. Menjaga agar santan tidak pecah akan menghasilkan kuah tongseng yang creamy dan lezat. Dengan teknik pengadukan yang tepat, resep tongseng sapi sederhana Anda akan memiliki tekstur kuah yang sempurna.
4. Jangan Terlalu Banyak Air: Gunakan air secukupnya agar kuah tongseng tidak terlalu encer. Kuah tongseng yang kental akan membuat rasa lebih meresap ke dalam daging dan sayuran. Mengatur jumlah air yang tepat merupakan salah satu kunci dalam menciptakan resep tongseng sapi sederhana yang lezat.
5. Tes Rasa Sebelum Disajikan: Sebelum disajikan, pastikan Anda mencicipi tongseng dan menambahkan garam, gula, atau kecap sesuai selera. Menyesuaikan rasa sebelum disajikan akan memastikan resep tongseng sapi sederhana Anda sesuai dengan selera Anda dan keluarga. Jangan ragu untuk menambahkan sedikit sentuhan pribadi untuk membuat resep tongseng sapi sederhana Anda semakin spesial.