7 Resep Urap Sayur ala Rumahan, Enak dan Menyehatkan Tubuh

Liputan6.com, Jakarta Urap sayur adalah hidangan khas Indonesia yang terdiri dari berbagai sayuran segar yang disajikan dengan parutan kelapa berbumbu. Resep urap sayur ala rumahan ini tidak hanya mudah dibuat tetapi juga kaya akan nutrisi dan cita rasa yang lezat. Dengan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan, siapa pun bisa menyajikan hidangan tradisional yang menyehatkan ini di rumah.

Untuk membuat urap sayur ala rumahan, Anda memerlukan beberapa jenis sayuran seperti kacang panjang, tauge, dan bayam. Sayuran-sayuran ini direbus sebentar untuk menjaga tekstur dan nutrisinya, lalu dicampur dengan bumbu kelapa yang gurih. Bumbu kelapa terdiri dari kelapa parut yang diberi bumbu seperti cabai, bawang putih, kencur, dan terasi, yang semuanya dihaluskan dan disangrai hingga matang.

Kombinasi sayuran segar dan bumbu kelapa yang harum membuat urap sayur menjadi sajian yang menggugah selera. Hidangan ini tidak hanya enak, tetapi juga kaya akan serat, vitamin, dan mineral yang baik untuk kesehatan.

Berikut ini Liputan6.com ulas mengenai resep urap sayur ala rumahan yang telah dirangkum dari berbagai sumber, Senin (22/7/2024).

Bahan:

• 100 gram kelapa parut
• 1 ikat kangkung
• 1 ikat bayam
• 1 buah wortel
• 1 genggam tauge
• 2 lembar kubis
• 2 sdm bawang merah goreng
• minyak secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit
• 1 ruas kencur
• 1 ruas kunyit
• 1/2 sdt terasi
• garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong-potong sayur dan cuci bersih. Rebus hingga matang, sisihkan.
2. Kukus kelapa parut selama 10 menit, angkat.
3. Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan kelapa parut, aduk rata. Tes rasa, jika sudah pas dan tidak terlalu basah, angkat.
4. Campurkan bumbu kelapa parut dan sayuran. Masukkan bawang goreng, aduk rata lagi.

Bahan-Bahan:

• 1/4 butir kelapa, diparut
• 1 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai rawit (bisa sesuai selera)
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas kencur
• 1 ruas laos
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sachet terasi
• gula dan garam secukupnya

Bahan Sayur:

• kol
• sawi
• kacang panjang
• taoge
• kacang panjang

Cara Membuat:

1. Cuci bersih semua bahan sayur. Rebus semua sayur sebentar saja.
2. Haluskan/ulek bawang putih, cabai, terasi, kencur, laos, daun jeruk, garam, dan gula.
3. Campur bumbu dengan kelapa parut. Aduk hingga tercampur rata. Kukus bumbu urap selama 15 menit.
4. Siapkan semua bahan sayur, campur dengan bumbu sampai rata.

Bahan:

• 1 ikat bayam, rebus dan tiriskan
• 1 ikat kacang panjang, potong-potong dan rebus
• 1 genggam kecambah/tauge, buang akarnya dan rebus
• 200 gr kelapa parut (akan lebih baik jika kelapa yang setengah tua)

Bumbu halus urap:

• 3 siung bawang putih
• 3 ruas kencur
• 4 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit (jika ingin agak pedas)
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdt terasi

Cara Membuat:

1. Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut. Bungkus dengan daun pisang atau alumunium foil. Kukus selama 25 menit. Angkat.
2. Campurkan sayuran rebus dengan bumbu urap, siap sajikan.

Bahan-bahan:

• Kacang panjang
• 1 bungkus taoge
• 1 buah wortel
• 1/2 kelapa parut
• Daun kemangi
• 3 lembar daun jeruk

Bumbu Halus:

• 4 cabai merah keriting
• 5 cabai rawit
• 4 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas kencur
• Terasi bakar secukupnya
• Gula merah
• Gula pasir
• Garam
• Kaldu ayam

Cara Membuat:

1. Potong sayuran sesuai selera, cuci lalu rebus hingga matang.
2. Haluskan semua bumbu dan masukkan kelapa parut. Aduk rata.
3. Tambahkan garam, gula pasir dan kaldu ayam ke bumbu. Lalu, kukus.
4. Campur bumbu, sayuran, dan daun jeruk. Aduk rata.
5. Sajikan.

Bahan Sayur:

• 1 ikat kenikir
• 1 genggam kecambah
• 3 helai kacang panjang, potong-potong
• 1 buah wortel, kupas dan potong korek api
• 1 ikat sawi hijau
• 100 gram kelapa parut

Bumbu Halus;

• 2 cm kencur
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 4 buah cabai rawit
• 1 sdt terasi
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Didihkan air. Rebus sayur hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan kelapa parut ke tumisan. Aduk rata dan masak hingga tekstur kelapa parut kering.
4. Sajikan sayuran dengan kelapa parut berbumbu.

Bahan:

• 1 buah kelapa parut (dari kelapa muda yang sudah keras daging buahnya)
• 1 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• Daun pisang dan tusuk gigi, secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 buah cabai keriting
• 2 buah cabai merah besar, buang isi
• 7 buah cabai rawit
• 3 siung bawang putih
• 1 butir kencur ukuran sedang
• Garam, penyedap dan gula merah sisir, secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan, haluskan bumbu. Campur bumbu halus dengan kelapa parut dan daun jeruk.
2. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Koreksi rasa.
3. Bungkus kelapa dan bumbu yang telah dicampur dengan daun pisang.
4. Sematkan tusuk gigi di daun pisang agar bumbu tidak tumpah.
5. Panaskan dandang atau kukusan, kukus bumbu urap kira-kira selama 20 menit.
6. Angkat bumbu urap, biarkan dingin kemudian sajikan bersama sayuran rebus.

Bahan-Bahan:

• 5 lembar daun kencur, iris
• 1 ikat daun kenikir, petik
• 8 lonjor kacang panjang, potong 4 cm
• 1 butir kelapa parut
• 1 sdm garam
• 1/2 sdm kaldu bubuk
• 1 sdt gula pasir
• Secukupnya minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 buah cabe rawit
• 4 buah cabe merah keriting
• 4 butir bawang merah
• 1 ruas kencur
• 1/2 sachet terasi ABC
• 2 biji asam jawa
• 3 iris gula merah
• 1 sdt garam

Cara Membuatnya:

1. Cuci bersih dan tiriskan daun kencur, kenikir dan kacang panjang.
2. Rebus kacang panjang dan kenikir. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga matang, lalu masukkan kelapa parut.
3. Aduk-aduk hingga kelapa parut matang dan bumbu meresap. Masukkan daun kencur, aduk rata. Masukkan kenikir dan kacang panjang
4. Beri garam, kaldu bubuk dan gula pasir, aduk rata, koreksi rasa. Matikan api, lalu sajikan.