4 Resep Puding Lumut Santan Kara, Coba Kreasikan dengan Gula Merah dan Pandan

Liputan6.com, Jakarta - Resep puding lumut santan Kara adalah hidangan penutup yang unik dan lezat. Puding ini dikenal karena teksturnya yang lembut dan tampilan yang menarik dengan warna hijau alami dari pandan. Banyak orang menikmati puding ini karena kombinasi rasa manis dan gurih yang dihasilkan dari penggunaan santan Kara.

Membuat resep puding lumut santan Kara membutuhkan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan. Anda memerlukan bahan utama seperti pandan suji, santan Kara, dan agar-agar. Selain itu, resep ini juga membutuhkan gula, garam, dan telur untuk menciptakan tekstur lumut yang khas.

Resep puding lumut santan Kara bisa dikreasikan dengan berbagai rasa, seperti gula merah, pandan, dan vanilla. Setiap varian memberikan rasa dan aroma yang berbeda, membuat puding ini semakin menarik. Kreativitas dalam mengolah bahan-bahan tersebut akan menghasilkan puding yang tidak hanya lezat, tetapi juga indah dipandang.

Berikut Liputan6.com ulas resep puding lumut santan Kara yang dimaksudkan, Kamis (25/7/2024).

Tips Membuat Resep Puding Lumut Santan Kara

Pastikan untuk mengaduk bahan-bahan secara perlahan agar tekstur lumut terbentuk dengan baik. Gunakan santan Kara yang segar untuk hasil terbaik.

Bahan-bahan:

1. 6 pandan suji
2. 500 ml air
3. 1 agar swallow
4. 130 gr gula
5. 1/2 sdt garam
6. 500 ml air pandan
7. 300 ml santan Kara
8. 2 telur

Cara Membuat:

1. Blender pandan suji dengan 500 ml air, saring dan sisihkan.
2. Masukkan semua bahan puding lumut, termasuk telur. Aduk rata dan masak sampai mendidih, aduk sesekali. Matikan api.
3. Aduk hingga uap panas berkurang, kemudian tuang ke cetakan.
4. Campur semua bahan puding santan, aduk rata, dan masak sampai mendidih. Tuang di atas puding lumut yang sudah setengah mengeras.
5. Dinginkan dan siap disajikan.

Resep Puding Lumut Santan Kara Gula Merah

Tips Membuat Resep Puding Lumut Santan Kara Gula Merah

Pastikan gula merah larut sempurna sebelum dicampur dengan bahan lain untuk mendapatkan rasa yang merata.

Bahan-bahan:

1. 1 sachet agar-agar plain
2. 65 ml santan kelapa instan
3. 4 pcs gula merah
4. 2 sdm gula pasir
5. 1 butir telur ayam
6. Sejumput garam
7. 700 ml air

Cara Membuat:

1. Siapkan bahan-bahan yang akan digunakan.
2. Rebus gula merah dengan air hingga larut, saring dan biarkan hingga dingin atau hangat.
3. Campurkan telur, santan kelapa, dan garam. Tambahkan air gula merah sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
4. Panaskan campuran air gula merah dengan gula pasir dan bubuk agar-agar. Masukkan campuran telur dan santan, aduk hingga merata dan mendidih.
5. Tuang ke dalam cetakan dan dinginkan di kulkas. Siap disajikan.

Tips Membuat Resep Puding Lumut Santan Kara dan Pandan

Kocok telur dan santan hingga benar-benar rata untuk mendapatkan tekstur lumut yang sempurna.

Bahan-bahan:

1. 1 sachet agar-agar bening (swallow)
2. 65 gr santan instan (Kara)
3. 1 pcs telur
4. 3-4 lembar daun pandan (diblender, ambil airnya)
5. 400 ml air matang
6. 120 gr gula pasir
7. 1 sdt vanilli

Cara Membuat:

1. Kocok telur dan santan bersama di wadah besar.
2. Setelah rata, tuang sisa bahan ke dalam wadah yang sama. Aduk hingga rata.
3. Siapkan panci, tuang adonan menggunakan saringan agar hasilnya bagus, nyalakan api sedang.
4. Aduk terus agar mendapatkan tekstur lumut yang bagus sampai mendidih. Matikan api dan pindahkan ke cetakan.
5. Biarkan dingin dan siap dihidangkan.

Resep Puding Lumut Santan Kara Vanilla

Tips Membuat Resep Puding Lumut Santan Kara Vanilla

Biarkan adonan mendidih lebih lama agar tekstur lumut dari telur lebih terlihat dan sempurna.

Bahan-bahan:

Bahan A

1. 1 bks agar swallow plain
2. 120 gr gula
3. 700 ml susu segar
4. 1 sachet vanili

Bahan B

1. 2 bks agar swallow hijau
2. 1200 ml air
3. 200 ml santan instan
4. 2 butir telur utuh (kocok lepas)
5. 220 gr gula pasir

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan A dalam panci, masak sambil diaduk hingga mendidih dan mengental.
2. Cetak dalam cup 300ml untuk lapisan dasar. Biarkan di suhu ruang hingga mengeras.
3. Masak bahan B, campur semua bahan dalam panci, masak hingga mendidih. Aduk sesekali agar tidak menggumpal.
4. Setelah mendidih, biarkan lebih lama agar lumut dari telur keluar. Tuang ke cetakan yang sudah berisi vanilla puding.
5. Biarkan di suhu ruang hingga mengeras, lalu masukkan ke kulkas.

Artikel ini memberikan berbagai variasi resep puding lumut santan Kara yang mudah diikuti dan dijamin lezat anti gagal. Selamat mencoba!

Begini tipsnya:

1. Gunakan Bahan Segar dan Berkualitas

Pastikan semua bahan yang digunakan dalam resep puding lumut santan Kara adalah bahan segar dan berkualitas tinggi. Misalnya, gunakan santan Kara yang segar untuk mendapatkan rasa gurih yang autentik dan tidak berbau tengik.

Pandan yang digunakan juga harus dalam kondisi baik dan tidak layu agar aroma dan warna hijaunya maksimal. Gula merah dan gula pasir juga sebaiknya dipilih yang berkualitas untuk mendapatkan rasa manis yang pas dan merata.

2. Perhatikan Proporsi dan Ukuran Bahan

Mengukur bahan dengan tepat adalah kunci untuk mendapatkan puding lumut santan Kara yang sempurna. Pastikan semua bahan seperti agar-agar, santan, air, gula, dan telur diukur dengan teliti sesuai resep. Proporsi yang tepat akan membantu pembentukan tekstur lumut yang diinginkan dan mencegah puding menjadi terlalu keras atau terlalu lembek. Selalu gunakan alat ukur yang akurat seperti timbangan dapur atau gelas ukur untuk hasil yang konsisten.

3. Aduk Secara Perlahan dan Merata

Ketika mencampurkan bahan-bahan, terutama saat memasak campuran agar-agar, santan, dan telur, pastikan Anda mengaduknya secara perlahan dan merata. Pengadukan yang tidak merata dapat menyebabkan bahan tidak tercampur dengan baik, sehingga tekstur lumut pada puding lumut santan Kara tidak terbentuk sempurna.

Gunakan spatula atau sendok kayu dan aduk dengan gerakan memutar dari dasar panci untuk memastikan semua bahan tercampur rata.

4. Kontrol Suhu dan Waktu Memasak

Memasak puding lumut santan Kara memerlukan perhatian khusus pada suhu dan waktu. Masak campuran agar-agar dan santan dengan api sedang untuk mencegah santan pecah dan agar-agar tidak menggumpal. Jangan biarkan campuran mendidih terlalu lama, cukup sampai mendidih dan lumut mulai terbentuk.

Setelah mendidih, segera matikan api dan terus aduk sampai uap panas berkurang sebelum menuangkannya ke cetakan. Mengontrol suhu dan waktu dengan tepat akan menghasilkan tekstur puding yang lembut dan lumut yang sempurna.

5. Biarkan Dingin Secara Alami Sebelum Disimpan

Setelah puding lumut santan Kara dituang ke cetakan, biarkan dingin secara alami pada suhu ruang sebelum memasukkannya ke dalam kulkas. Proses pendinginan secara alami membantu puding mengeras dengan baik dan mencegah kondensasi yang bisa menyebabkan permukaan puding menjadi berair.

Jangan terburu-buru memasukkan puding ke dalam kulkas karena perubahan suhu yang drastis dapat mempengaruhi tekstur dan tampilan puding. Setelah puding mencapai suhu ruang, baru masukkan ke dalam kulkas untuk didinginkan sepenuhnya sebelum disajikan.