5 Resep Kikil Cabe Ijo Sederhana yang Enak dan Gurih, Pedasnya Bikin Nagih

Liputan6.com, Jakarta Kikil cabe ijo merupakan hidangan tradisional Indonesia yang menggoda selera dengan kombinasi unik antara tekstur kenyal kikil dan pedas segar cabe hijau. Resep sederhana ini dapat dengan mudah dibuat di rumah, menjadikannya pilihan sempurna untuk memuaskan keinginan akan makanan yang gurih dan pedas. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan proses memasak yang tidak rumit, kikil cabe ijo bisa menjadi alternatif menu harian yang lezat dan mengenyangkan.

Bahan utama dalam resep ini adalah kikil sapi yang telah direbus hingga empuk dan cabe hijau segar yang memberikan sentuhan pedas sekaligus warna cerah pada hidangan. Tambahan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan daun salam memperkaya cita rasa dan aroma masakan. Proses memasaknya melibatkan tumis bumbu halus, penambahan kikil, dan pemasakan dengan cabe hijau hingga semua bahan meresap dan matang sempurna.

Kikil cabe ijo tidak hanya lezat tetapi juga menawarkan nilai gizi yang baik, dengan kikil sebagai sumber protein dan kolagen, serta cabe hijau yang kaya akan vitamin C. Hidangan ini sangat cocok disantap dengan nasi putih hangat, menjadikannya pilihan yang memuaskan untuk makan siang atau makan malam.

Berikut ini Liputan6.com ulas mengenai resep kikil cabe ijo sederhana yang telah dirangkum dari berbagai sumber, Rabu (7/8/2024).

Bahan:

• 500 g kikil sapi yang sudah bersih
• 3 sdm minyak sayur
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 10 buah cabe hijau keriting, iris kasar
• 3 buah cabe merah keriting, iris kasar
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 5 sdm kecap manis
• 2 sdm kaldu jamur
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 200 ml air

Cara Memasak:

1. Rebus kikil dalam air secukupnya hingga benar-benar empuk. Angkat dan tiriskan lalu iris kasar. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.
3. Masukkan cabe hijau, cabe merah, lengkuas dan daun salam. Aduk hingga layu.
4. Tambahkan kikil dan kecap manis, kaldu jamur, merica, garam dan air lalu aduk rata.
5. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan air susut hampir habis. Matikan api.
6. Sajikan hangat.

Bahan :

• 500 g kikil sapi
• 4 sdm minyak sayur
• 3 buah cabe hijau, iris serong
• 5 buah cabe hijau keriting, potong-potong
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm kaldu jamur
• 2 sdt garam
• 1 papan petai, kupas

Bumbu:

• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 5 buah cabe hijau besar

Cara Membuat Tumis Kikil Cabe Ijo Petai :

1. Cuci bersih kikil lalu rebus dengan air secukupnya sampai benar-benar empuk. Angkat kikil, potong-potong.
2. Bumbu: Haluskan bahan bumbu.
3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama lengkuasa dan daun salam hingga harum.
4. Masukkan potongan kikil, aduk rata.
5. Tambahkan merica, air jeruk, kaldu jamud dan garam. Aduk hingga mendidih.
6. Tuangkan sedikit air, masukkan petai, masak terus hingga bumbu meresap dan kuah kering.
7. Angkat dan sajikan hangat.

Bahan:

• 500 gram kikil sapi
• 150 ml air
• 6 buah bawang merah, cincang
• 3 siung bawang putih, cincang
• 6 buah cabai hijau besar, iris tipis
• 5 buah cabai rawit, iris tipis, opsional
• 2 buah cabai merah, cincang
• 1 buah tomat, potong dadu
• 1 ruas jahe, 
• 1 ruas lengkuas,
• 1 lembar daun salam
• 1/2 sendok teh
• kaldu bubuk
• garam secukupnya
• gula secukupnya

Cara membuatnya:

1. Bersihkan kikil, lalu rebus hingga empuk. Kalau sudah empuk, tiriskan. Jika sudah agak dingin, potong kikil sesuai selera.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya. Selanjutnya, tumis bawang putih , bawang merah, jahe, lengkuas, dan daun salam. Tunggu hingga wangi.
3. Masukkan kikil dan air. Tambahkan gula dan garam, lalu aduk merata. Masak hingga air sedikit menyusut.
4. Tambahkan irisan cabai hijau, cabai rawit, cabai merah, dan tomat. Masak sampai kuah meresap sepenuhnya. Koreksi rasanya.
5. Jika sudah pas, kikil cabai hijau siap disajikan.

Bahan-bahan:

• 500 gram kikil sapi, rebus hingga empuk dan potong-potong
• 100 gram teri medan, goreng kering
• 200 gram cabai hijau besar, iris serong
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 2 sdm minyak goreng
• 200 ml air
• Garam secukupnya
• Gula secukupny

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jahe

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan bawang merah dan bawang putih iris, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga layu.
3. Tambahkan kikil yang sudah direbus, aduk rata.
4. Masukkan cabai hijau iris, aduk sebentar.
5. Tuang air, beri garam dan gula. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
6. Sesaat sebelum diangkat, masukkan teri goreng. Aduk rata.
7. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Bahan-bahan:

• 500 gram kikil sapi, rebus hingga empuk dan potong-potong
• 2 buah pare ukuran sedang, buang biji, iris tipis
• 200 gram cabai hijau besar, iris serong
• 6 siung bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 2 sdm minyak goreng
• 250 ml air
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jahe

Cara membuat:

1. Remas irisan pare dengan garam, lalu cuci bersih untuk mengurangi rasa pahit.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan bawang merah dan bawang putih iris, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga layu.
4. Tambahkan kikil yang sudah direbus, aduk rata.
5. Masukkan cabai hijau iris dan pare, aduk sebentar.
6. Tuang air, beri garam dan gula. Masak hingga pare setengah matang.
7. Lanjutkan memasak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
8. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.