6 Resep Kue Pancong Lumer 1 Kg Berbagai Varian, Lezatnya Bikin Lupa Diet

Liputan6.com, Jakarta Kue pancong merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia yang telah lama memikat hati para penikmat kuliner. Hidangan yang berasal dari dapur Betawi ini telah mengalami berbagai inovasi seiring waktu, salah satunya adalah versi "lumer" yang semakin populer.

Untuk mengolah resep kue pancong lumer 1 kg di rumah, maka Anda perlu proporsi bahan yang tepat dan teknik pengolahan, untuk memastikan konsistensi dan kualitas tetap terjaga. Rahasia utama terletak pada pemilihan bahan berkualitas tinggi dan pengaturan suhu selama proses memasak.

Penggunaan tepung beras dan santan yang segar, dikombinasikan dengan telur dan gula dalam jumlah yang pas, menjadi fondasi untuk menciptakan adonan yang lembut dan beraroma harum. Resep kue pancong lumer 1 kg ini juga perlu bahan pelumer seperti keju atau cokelat di tengah adonan, agar memberikan sentuhan istimewa yang membuat kue pancong ini semakin menggoda.

Proses memasak kue pancong lumer juga membutuhkan ketelitian dan kesabaran. Penggunaan cetakan khusus kue pancong dengan api yang terkontrol, memungkinkan pembentukan lapisan luar yang renyah sementara bagian dalam tetap lembut. Resep kue pancong lumer 1 kg juga sangat cocok dipadu dengan berbagai topping seperti gula kelapa, keju parut, atau cokelat leleh.

Baik sebagai sarapan, camilan sore, atau bahkan hidangan penutup, kue pancong ini menjanjikan kepuasan bagi siapa saja yang mencicipinya. Berikut ini rekomendasi resep kue pancong lumer 1 kg yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Selasa (20/8/2024).

Bahan-bahan:

- 1 kg tepung beras

- 500 gram kelapa parut kasar

- 400 gram gula pasir

- 800 ml santan kental

- 4 sendok makan air daun pandan suji (opsional, untuk aroma)

- 2 sendok teh garam

- 2 sendok teh ragi instan

Cara membuat:

1. Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan tepung beras, gula pasir, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
2. Tuangkan santan kental sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk hingga adonan menjadi lembut dan halus.
3. Jika Anda memilih untuk menggunakan air daun pandan, tambahkan pada tahap ini untuk memberikan aroma khas pada adonan.
4. Larutkan ragi instan dalam sedikit air hangat, lalu campurkan ke dalam adonan. Aduk rata dan diamkan selama sekitar 30-45 menit hingga adonan mengembang dan berbusa.
5. Panaskan cetakan kue pancong yang telah diolesi sedikit minyak di atas api kecil. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh, kemudian taburkan kelapa parut kasar di atasnya.
6. Masak hingga bagian bawah kue berwarna kecoklatan dan bagian atasnya matang secara merata.
7. Setelah matang, angkat kue pancong dari cetakan dan sajikan dalam keadaan hangat. Kue ini ideal untuk disajikan sebagai camilan ringan atau pendamping teh.

2. Kue Pancong Lumer Pandan

Bahan-bahan:

- 1 kg tepung beras

- 500 gram kelapa parut kasar

- 400 gram gula merah, serut halus

- 800 ml santan kental

- 4 sendok makan air daun pandan suji

- 2 sendok teh garam2 sendok teh ragi instan

Cara membuat:

1. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung beras, gula merah serut, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
2. Tuangkan santan kental dan air daun pandan ke dalam campuran tepung sambil diaduk hingga adonan menjadi halus dan rata. Aroma pandan akan memberikan sentuhan khas pada kue pancong.
3. Larutkan ragi dalam sedikit air hangat, lalu campurkan ke dalam adonan. Aduk rata dan diamkan selama 30-45 menit hingga adonan mengembang.
4. Panaskan cetakan kue pancong yang telah diolesi minyak. Tuang adonan ke dalam cetakan, kemudian taburkan kelapa parut kasar di atasnya. Masak hingga bagian bawah kue berwarna kecoklatan dan matang.
5. Angkat kue pancong dari cetakan dan sajikan dalam keadaan hangat. Kue ini memiliki rasa manis yang khas dari gula merah dan aroma pandan yang menggugah selera.

Bahan-bahan:

- 1 kg tepung beras

- 500 gram kelapa parut kasar

- 400 gram gula pasir

- 200 gram cokelat bubuk

- 800 ml santan kental

- 2 sendok teh garam

- 2 sendok teh ragi instan

Cara membuat:

1. Campurkan tepung beras, gula pasir, coklat bubuk, dan garam dalam sebuah mangkuk besar. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
2. Tuangkan santan kental sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung dan coklat, aduk hingga adonan menjadi lembut dan rata.
3. Larutkan ragi dalam sedikit air hangat, lalu campurkan ke dalam adonan. Aduk rata dan diamkan selama 30-45 menit hingga adonan mengembang.
4. Panaskan cetakan kue pancong yang telah diolesi minyak. Tuang adonan coklat ke dalam cetakan, taburkan kelapa parut kasar di atasnya. Masak hingga bagian bawah berwarna kecoklatan dan bagian atas matang.
5. Angkat kue pancong dari cetakan dan sajikan dalam keadaan hangat. Kue ini menawarkan rasa coklat yang kaya dan lezat.

4. Kue Pancong Lumer Keju

Bahan-bahan:

- 1 kg tepung beras

- 500 gram kelapa parut kasar

- 400 gram gula pasir

- 200 gram keju parut (jenis keju yang mudah meleleh)

- 800 ml santan kental

- 2 sendok teh garam

- 2 sendok teh ragi instan

Cara membuat:

1. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung beras, gula pasir, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
2. Tambahkan santan kental sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung, aduk hingga adonan menjadi halus dan lembut.
3. Larutkan ragi dalam sedikit air hangat, lalu campurkan ke dalam adonan. Aduk rata dan diamkan selama 30-45 menit hingga adonan mengembang.
4. Panaskan cetakan kue pancong, tuang adonan ke dalam cetakan, taburkan keju parut di atasnya. Masak hingga bagian bawah berwarna kecoklatan dan matang.
5. Angkat dari cetakan dan sajikan kue pancong keju dalam keadaan hangat. Keju akan meleleh dan memberikan rasa gurih yang lezat pada kue pancong.

Bahan-bahan:

- 1 kg tepung beras

- 500 gram kelapa parut kasar

- 400 gram gula pasir

- 400 gram kacang hijau kupas, rendam dan kukus, lalu haluskan

- 800 ml santan kental

- 2 sendok teh garam

- 2 sendok teh ragi instan

Cara membuat:

1. Campurkan tepung beras, gula pasir, garam, dan kacang hijau halus dalam mangkuk besar. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
2. Tuangkan santan kental sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung dan kacang hijau sambil terus diaduk hingga adonan menjadi lembut dan merata.
3. Larutkan ragi dalam sedikit air hangat, lalu campurkan ke dalam adonan. Aduk rata dan diamkan selama 30-45 menit hingga adonan mengembang.
4. Panaskan cetakan kue pancong yang telah diolesi minyak. Tuang adonan ke dalam cetakan, taburkan kelapa parut kasar di atasnya. Masak hingga bagian bawah kue berwarna kecoklatan dan matang.
5. Angkat dan sajikan kue pancong kacang hijau dalam keadaan hangat. Kue ini memberikan sentuhan rasa kacang hijau yang khas dan lezat.

6. Kue Pancong Lumer Strawberry

Bahan-bahan:

- 1 kg tepung beras

- 500 gram kelapa parut kasar

- 400 gram gula pasir

- 200 ml pure strawberry

- 800 ml santan kental

- 2 sendok teh garam

- 2 sendok teh ragi instan

Cara membuat:

1. Campurkan tepung beras, gula pasir, dan garam dalam mangkuk besar. Aduk rata hingga bahan tercampur merata.
2. Tambahkan santan kental dan pure strawberry ke dalam campuran tepung sambil diaduk hingga adonan menjadi lembut dan rata. Pure strawberry memberikan rasa buah yang segar pada kue.
3. Larutkan ragi dalam sedikit air hangat, lalu campurkan ke dalam adonan. Aduk rata dan diamkan selama 30-45 menit hingga adonan mengembang.
4. Panaskan cetakan kue pancong yang telah diolesi minyak. Tuang adonan ke dalam cetakan dan taburkan kelapa parut kasar di atasnya.
5. Masak kue hingga bagian bawahnya berwarna kecoklatan dan bagian atasnya matang secara sempurna.
6. Setelah matang, angkat kue pancong dari cetakan dan sajikan dalam keadaan hangat.