4 Langkah Membuat Urap Sayur yang Lezat dan Tahan Lama hingga Beberapa Bulan

Liputan6.com, Jakarta Urap sayur adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan cita rasa gurih dan segar. Terbuat dari campuran sayuran yang disiram dengan bumbu kelapa parut, urap sayur menjadi pilihan makanan sehat yang kaya akan serat dan nutrisi. Namun, kendala utama dari hidangan ini adalah daya tahannya yang biasanya hanya bertahan beberapa hari karena penggunaan kelapa segar yang cepat basi. Untuk itu, diperlukan teknik khusus agar urap sayur bisa dinikmati lebih lama tanpa kehilangan kelezatannya.

Menjaga urap sayur agar tahan lama hingga beberapa bulan memerlukan perhatian khusus pada cara pengolahan dan penyimpanan. Salah satu kuncinya adalah mengurangi kadar air dalam kelapa parut, yang merupakan penyebab utama makanan ini mudah basi. Dengan menggunakan metode pengeringan dan pengemasan yang tepat, urap sayur bisa tetap segar dan aman dikonsumsi meski disimpan dalam jangka waktu yang lebih panjang.

Selain itu, pemilihan bahan-bahan yang berkualitas dan penggunaan teknik memasak yang benar juga berperan penting dalam memperpanjang usia simpan urap sayur. Artikel ini akan membahas empat cara efektif untuk membuat urap sayur yang tidak hanya lezat, tetapi juga bergizi dan tahan lama, dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber, Kamis (22/8/2024).

Langkah pertama adalah menyiapkan cobek dan ulekan untuk menghaluskan bumbu. Haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, daun jeruk, dan cabai merah besar. Meskipun penggunaan blender juga memungkinkan, pemilik akun TikTok @mardatillahika menyatakan bahwa rasa bumbu akan lebih nikmat jika diulek secara tradisional menggunakan cobek.

Setelah bumbu halus selesai dibuat, campurkan dengan kelapa parut yang sudah setengah tua. "Tambahkan kelapa parut setengah tua," ujar pemilik akun TikTok @mardatillahika, seperti yang dikutip dari BrilioFood. Aduk hingga semua bahan tercampur rata, lalu masukkan garam dan penyedap sesuai dengan selera, serta sesuaikan rasa.

Masukkan campuran kelapa dan bumbu ke dalam wajan tanpa menambahkan minyak. Proses ini disebut sangrai, yang bertujuan untuk mengurangi kelembaban dari bumbu agar lebih tahan lama. Aduk terus dengan api kompor yang sedang cenderung kecil hingga bumbu benar-benar kering. "Semakin kering, semakin tahan lama urapnya," ujar salah satu warganet di akun TikTok @mardatillahika.

Setelah menyelesaikan proses sangrai, biarkan bumbu urap mendingin sebelum menyimpannya dalam wadah dan menaruhnya di kulkas. Dengan cara ini, bumbu urap dapat bertahan selama berbulan-bulan. Selain itu, bumbu urap ini juga siap digunakan untuk menyajikan sayur urap kesukaan Anda.

Video tutorial cara membuat urap sayur ini telah ditonton lebih dari 3 juta kali di TikTok dan mendapatkan sambutan positif dari pengguna. "Bumbunya ditumis terlebih dahulu.. setelah matang baru ditambahkan kelapa parut.. kalau saya yang masak," tulis TikTok @Yannie, yang dijawab oleh pemilik video, "Saya pernah membuat seperti itu di YouTube saya, tapi rasanya lebih enak yang ini."

"Apakah tidak menggunakan terasi?" tanya TikTok @SANNY, yang dijawab, "Boleh saja kalau mau." Sementara TikTok @nikentoharaamin77 menambahkan, "Kalau menurut cara orang Lombok, kelapanya dibakar dulu baru diparut, jadi harum dan enak banget." Dengan trik yang mudah ini, Anda bisa menikmati urap sayur yang lezat dan tahan lama tanpa kesulitan.