5 Resep Wajik Ketan 2 Kg, Camilan Lezat yang Pas untuk Acara Spesial

Liputan6.com, Jakarta Wajik ketan adalah hidangan tradisional yang telah lama menjadi favorit dalam berbagai perayaan dan acara spesial di Indonesia. Dengan bahan utama berupa beras ketan yang dipadukan dengan gula dan santan, resep wajik ketan 2 kg  menawarkan pengalaman kuliner yang unik, dengan kemanisannya yang khas dan teksturnya yang kenyal.

Meskipun sering dianggap sebagai makanan yang rumit untuk dibuat, sebenarnya wajik ketan dapat dengan mudah diolah di rumah, bahkan dalam jumlah besar seperti 2 kg, tanpa mengorbankan kualitas dan kelezatannya. Adapun proses pembuatan resep wajik ketan 2 kg ini dimulai dengan pemilihan bahan yang berkualitas.

Beras ketan putih yang baik akan menghasilkan tekstur yang pas, sementara pemilihan gula dan santan yang tepat akan mempengaruhi cita rasa akhir dari hidangan ini. Kombinasi bahan-bahan sederhana ketika diolah dengan teknik yang benar, akan menghasilkan wajik ketan yang lezat dan memiliki daya simpan yang cukup lama. 

Salah satu kunci keberhasilan dalam membuat resep wajik ketan 2 kg wajik adalah kesabaran, dan ketelitian dalam proses memasaknya. Beberapa orang mungkin lebih menyukai wajik yang lebih manis, sementara yang lain mungkin ingin menambahkan sentuhan unik seperti daun pandan, atau essence durian untuk variasi rasa.

Dengan sedikit latihan dan kreativitas, siapa pun dapat menghasilkan wajik ketan yang lezat dan memuaskan. Berikut ini beberapa rekomendasi resep wajik ketan 2 kg yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Selasa (10/9/2024). 

Bahan-bahan:

- 2 kg beras ketan

- 1 liter santan dari 1 butir kelapa

- 500 gram gula merah, serut halus

- 1 sendok teh garam

- 3 lembar daun pandan, ikat simpul

- 1 sendok makan air daun pandan suji (opsional, untuk memberikan warna hijau alami)

Cara Membuat:

1. Pertama-tama, cuci bersih beras ketan di bawah air mengalir hingga airnya jernih. Kemudian, rendam ketan dalam air bersih selama minimal 2 jam. Proses perendaman ini penting untuk membuat ketan lebih lunak dan mudah dikukus.
2. Setelah proses perendaman, tiriskan ketan dan letakkan dalam kukusan yang sudah dipanaskan. Kukus ketan selama 30 hingga 45 menit hingga setengah matang. Angkat ketan dari kukusan dan sisihkan sementara.
3. Dalam panci, masak santan yang telah diambil dari kelapa dengan gula merah serut halus, garam, dan daun pandan yang sudah diikat simpul.
4. Aduk terus selama proses pemasakan untuk mencegah santan pecah. Biarkan campuran santan mendidih dan gula merah larut sepenuhnya.
5. Setelah santan mendidih, angkat panci dari kompor dan campurkan ketan yang sudah dikukus dengan santan gula merah. Aduk rata hingga semua bagian ketan terbalut dengan santan.
6. Kembalikan campuran ketan dan santan ke dalam kukusan. Kukus selama 30 hingga 45 menit hingga ketan matang sempurna dan santan meresap dengan baik.
7. Setelah matang, angkat wajik ketan dari kukusan dan dinginkan dalam loyang. Setelah dingin, potong-potong wajik ketan sesuai selera dan sajikan.

Bahan-bahan:

- 2 kg beras ketan

- 1 liter santan dari 1 butir kelapa

- 500 gram gula merah, serut halus

- 1 sendok teh garam

- 2 lembar daun pandan, ikat simpul

- 2 sendok makan air daun pandan suji (untuk memberikan warna hijau alami pada wajik)

Cara Membuat:

1. Cuci beras ketan hingga bersih dan rendam dalam air selama minimal 2 jam. Tiriskan ketan setelah proses perendaman selesai.
2. Kukus ketan dalam kukusan yang sudah dipanaskan selama 30 menit, angkat dan sisihkan.
3. Dalam panci, masak santan bersama gula merah serut, garam, dan daun pandan hingga campuran mendidih dan gula larut. Angkat dari kompor.
4. Tambahkan air daun pandan suji ke dalam campuran santan untuk memberikan warna hijau pada wajik ketan. Aduk rata.Campurkan ketan yang telah dikukus dengan santan pandan. Aduk hingga merata.
5. Kembalikan campuran ketan dan santan ke dalam kukusan. Kukus selama 30 hingga 45 menit hingga ketan matang dan meresap.
6. Setelah dingin, potong-potong dan sajikan.

3. Resep Wajik Ketan Durian

Bahan-bahan:

- 2 kg beras ketan

- 1 liter santan dari 1 butir kelapa

- 500 gram gula merah, serut halus

- 200 gram daging durian matang, haluskan

- 1 sendok teh garam

- 3 lembar daun pandan, ikat simpul

Cara Membuat:

1. Cuci beras ketan hingga bersih, lalu rendam dalam air selama 2 jam. Setelah perendaman, tiriskan ketan dan kukus dalam kukusan yang sudah dipanaskan selama 30 menit hingga setengah matang.
2. Dalam panci, masak santan dengan gula merah, garam, dan daun pandan hingga mendidih. Aduk terus untuk memastikan gula merah larut sepenuhnya dan santan tidak pecah.
3. Setelah santan mendidih, angkat dari kompor dan biarkan sedikit mendingin. Campurkan daging durian yang telah dihaluskan ke dalam campuran santan.
4. Aduk rata ketan yang sudah dikukus dengan campuran santan durian. Pastikan semua ketan terbalut dengan baik.
5. Kembalikan campuran ketan dan santan durian ke dalam kukusan. Kukus selama 30 hingga 45 menit hingga ketan matang sepenuhnya dan santan meresap.
6. Setelah matang, angkat dari kukusan dan dinginkan dalam loyang. Setelah dingin, potong-potong wajik ketan durian sesuai selera dan sajikan.

Bahan-bahan:

- 2 kg beras ketan

- 1 liter santan dari 1 butir kelapa

- 500 gram gula merah, serut halus

- 200 gram kelapa parut kasar, kukus

- 1 sendok teh garam

- 3 lembar daun pandan, ikat simpul

Cara Membuat:

1. Cuci beras ketan hingga bersih, lalu rendam dalam air selama 2 jam. Setelah proses perendaman, tiriskan ketan dengan baik.
2. Kukus ketan dalam kukusan panas selama sekitar 30 menit, lalu angkat dan sisihkan. Di panci terpisah, masak santan dengan gula merah, garam, dan daun pandan hingga mendidih. Aduk terus untuk memastikan gula merah larut dan santan tidak pecah.
3. Setelah campuran santan mendidih, campurkan ketan yang telah dikukus dengan santan gula merah. Aduk rata untuk memastikan ketan terbalut dengan merata.
4. Tambahkan kelapa parut kasar yang telah dikukus ke dalam campuran ketan dan santan. Aduk hingga merata.
5. Kembalikan campuran ketan dan kelapa ke dalam kukusan dan kukus selama 30 hingga 45 menit sampai matang sempurna.
6. Dinginkan wajik ketan di dalam loyang, kemudian potong-potong sesuai selera setelah benar-benar dingin.

5. Resep Wajik Ketan Manis Kacang Hijau

Bahan-bahan:

- 2 kg beras ketan

- 1 liter santan dari 1 butir kelapa

- 500 gram gula merah, serut halus

- 200 gram kacang hijau, direbus dan dihaluskan

- 1 sendok teh garam

- 3 lembar daun pandan, ikat simpul

Cara Membuat:

1. Bersihkan beras ketan dan rendam dalam air selama 2 jam. Setelah itu, tiriskan ketan dan kukus dalam kukusan panas selama 30 menit. Angkat dan sisihkan.
2. Dalam panci, masak santan dengan gula merah, garam, dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut. Angkat dari kompor.
3. Campurkan ketan yang sudah dikukus dengan santan gula merah hingga merata.Tambahkan kacang hijau yang telah direbus dan dihaluskan ke dalam campuran ketan dan santan. Aduk hingga rata.
4. Kembalikan campuran ketan dan kacang hijau ke dalam kukusan. Kukus selama 30 hingga 45 menit hingga matang.
5. Setelah matang, angkat dan dinginkan wajik ketan dalam loyang. Tunggu dingin, potong-potong sesuai selera dan sajikan.