15 Resep Daging Sapi yang Enak dan Mudah Dibuat, Cocok untuk Makan Siang

Liputan6.com, Jakarta Resep daging sapi selalu menjadi favorit banyak orang karena kelezatan dan kekayaan rasanya. Daging sapi yang empuk dan bercita rasa gurih mampu menggoyang lidah para penikmatnya. Dari berbagai olahan tradisional hingga kreasi modern, resep daging sapi terus berkembang mengikuti selera masyarakat yang semakin beragam.

Mengolah daging sapi menjadi hidangan lezat membutuhkan keahlian dan kreativitas tersendiri. Setiap resep daging sapi memiliki karakteristik unik, mulai dari bumbu yang digunakan hingga teknik memasaknya. Dengan memahami berbagai resep daging sapi, kita dapat menghadirkan hidangan istimewa di meja makan keluarga atau bahkan menjadikannya sebagai menu andalan di restoran.

Dalam artikel ini, kami akan membagikan 15 resep daging sapi yang dijamin akan memanjakan lidah Anda. Mulai dari resep daging sapi klasik seperti rendang hingga olahan fusion yang inovatif, setiap resep telah diuji coba untuk memastikan kelezatannya. 

Mari kita jelajahi bersama aneka resep daging sapi yang telah Liputan6.com rangkum pada Jumat (11/10).

Bahan:

• 1 kg daging sapi, potong kotak
• 2 liter santan dari 2 butir kelapa
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 2 sdt ketumbar
• 1 sdt merica
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.

2. Masukkan daging sapi, aduk rata.

3. Tuang santan, masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk.

4. Masak terus hingga santan mengering dan daging empuk (sekitar 3-4 jam).

5. Sajikan rendang daging sapi dengan nasi putih hangat.

Sop Buntut

Bahan:

• 1 kg buntut sapi, potong-potong
• 2 liter air
• 2 buah wortel, potong bulat
• 2 batang daun bawang, iris kasar
• 2 batang seledri, iris halus
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 butir cengkeh
• 1 batang kayu manis
• Garam dan merica secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 1/2 sdt pala bubuk

Cara membuat:

1. Rebus buntut sapi hingga empuk, buang airnya dan ganti dengan air baru.

2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ke dalam rebusan buntut.

3. Tambahkan jahe, cengkeh, dan kayu manis. Masak hingga mendidih.

4. Masukkan wortel, masak hingga empuk.

5. Tambahkan garam dan merica, koreksi rasa.

6. Terakhir masukkan daun bawang dan seledri, aduk sebentar.

7. Sajikan sop buntut panas-panas.

Beef Teriyaki

Bahan:

• 500 g daging sapi has dalam, iris tipis
• 3 sdm saus teriyaki
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm minyak wijen
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 cm jahe, parut
• 1 buah bawang bombay, iris memanjang
• Minyak goreng secukupnya
• Wijen sangrai untuk taburan

Cara membuat:

1. Campur daging sapi dengan saus teriyaki, kecap manis, minyak wijen, bawang putih, dan jahe. Diamkan 30 menit.

2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga layu.

3. Masukkan daging sapi beserta bumbunya, masak hingga daging matang dan bumbu meresap.

4. Sajikan beef teriyaki dengan taburan wijen sangrai.

Bahan:

• 500 g daging sapi, potong kotak
• 3 buah kentang, potong kotak
• 3 sdm kecap manis
• 2 lembar daun salam
• 1 batang kayu manis
• 500 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/4 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan kayu manis.

2. Masukkan daging sapi, aduk rata hingga berubah warna.

3. Tuang air dan kecap manis, masak hingga daging empuk.

4. Masukkan kentang, masak hingga kentang matang dan kuah mengental.

5. Sajikan semur daging sapi dengan nasi putih.

Sate Maranggi

Bahan:

• 500 g daging sapi has dalam, potong dadu
• Tusuk sate secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm air asam jawa
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Campur daging sapi dengan bumbu halus, diamkan minimal 2 jam.

2. Tusuk daging dengan tusuk sate.

3. Panggang sate di atas bara api atau pan grill hingga matang.

4. Sajikan sate maranggi dengan sambal kecap.

Beef Stroganoff

Bahan:

• 500 g daging sapi has dalam, iris tipis
• 200 g jamur kancing, iris
• 1 buah bawang bombay, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 200 ml saus krim
• 1 sdm mustard
• 1 sdm saus Worcestershire
• 1 sdm mentega
• Garam dan merica secukupnya
• Daun peterseli cincang untuk taburan

Cara membuat:

1. Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.

2. Masukkan daging sapi, masak hingga berubah warna.

3. Tambahkan jamur, mustard, dan saus Worcestershire. Aduk rata.

4. Tuang saus krim, bumbui dengan garam dan merica. Masak hingga mengental.

5. Sajikan beef stroganoff dengan taburan peterseli.

Bahan:

• 500 g daging sapi has dalam, potong tipis
• 2 buah kentang, potong wedges
• 1 buah wortel, potong memanjang
• 100 g buncis, potong 5 cm
• 2 sdm margarin
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm saus tiram
• 500 ml air
• Garam dan merica secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt pala bubuk

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dengan margarin hingga harum.

2. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.

3. Tambahkan kecap manis, saus tomat, saus tiram, dan air. Masak hingga daging empuk.

4. Masukkan kentang, wortel, dan buncis. Masak hingga sayuran matang.

5. Sajikan bistik daging sapi selagi hangat.

Bulgogi

Bahan:

• 500 g daging sapi sirloin, iris tipis
• 1/4 cup kecap asin
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdm minyak wijen
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 cm jahe, parut
• 1/4 sdt merica hitam bubuk
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 2 batang daun bawang, iris serong
• 1 sdm wijen sangrai

Cara membuat:

1. Campur kecap asin, gula, minyak wijen, bawang putih, jahe, dan merica. Aduk rata.

2. Rendam daging sapi dalam bumbu selama minimal 30 menit.

3. Panaskan wajan atau pan grill, masak daging hingga matang.

4. Tambahkan bawang bombay dan daun bawang, masak sebentar.

5. Sajikan bulgogi dengan taburan wijen sangrai.

Gulai Daging Sapi

Bahan:

• 500 g daging sapi, potong kotak
• 500 ml santan kental
• 500 ml santan encer
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.

2. Masukkan daging sapi, aduk rata.

3. Tuang santan encer, masak hingga daging empuk.

4. Tambahkan santan kental, masak hingga kuah mengental.

5. Sajikan gulai daging sapi dengan nasi putih.

Bahan:

• 500 g daging sapi, potong kotak kecil
• 100 g cabai rawit merah, iris kasar
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm air asam jawa
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

2. Masukkan cabai rawit, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata.

3. Tambahkan daging sapi, masak hingga berubah warna.

4. Tuang kecap manis dan air asam jawa. Bumbui dengan garam dan gula.

5. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.

6. Sajikan oseng-oseng mercon daging sapi dengan nasi putih.

Gepuk Daging Sapi

Bahan:

• 500 g daging sapi has dalam
• 3 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 500 ml air kelapa
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar
• 3 sdm gula merah
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi dengan daun salam dan lengkuas hingga empuk.

2. Potong daging melawan serat, kemudian pukul-pukul hingga pipih.

3. Lumuri daging dengan bumbu halus, diamkan 30 menit.

4. Goreng daging hingga kecokelatan dan kering.

5. Sajikan gepuk daging sapi dengan sambal dan lalapan.

Dendeng Balado

Bahan:

• 500 g daging sapi has dalam, iris tipis
• 3 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu balado:

• 10 buah cabai merah keriting
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat, potong kasar
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri daging dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 30 menit.

2. Jemur daging di bawah sinar matahari atau panggang dalam oven hingga kering.

3. Goreng daging hingga kering dan renyah.

4. Untuk bumbu balado: Haluskan semua bahan, lalu tumis hingga matang.

5. Masukkan dendeng goreng ke dalam bumbu balado, aduk rata.

6. Sajikan dendeng balado selagi hangat.

Bahan:

• 500 g daging sapi, potong kotak
• 2 liter air
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm air asam jawa
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah kluwek, ambil isinya
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• 1/4 sdt merica

Pelengkap:

• Tauge pendek
• Telur asin
• Daun bawang, iris halus
• Bawang goreng

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi hingga empuk, sisihkan kaldunya.

2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, serai, dan lengkuas.

3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu daging.

4. Tambahkan air asam jawa, garam, dan gula. Masak hingga bumbu meresap.

5. Sajikan rawon dengan pelengkapnya.

Beef Blackpepper

Bahan:

• 500 g daging sapi sirloin, iris tipis
• 1 buah paprika merah, potong kotak
• 1 buah paprika hijau, potong kotak
• 1 buah bawang bombay, potong wedges
• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm lada hitam bubuk kasar
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging sapi. Masak hingga berubah warna.

2. Tambahkan paprika dan bawang bombay, aduk rata.

3. Masukkan saus tiram, kecap manis, saus tomat, dan lada hitam. Aduk rata.

4. Bumbui dengan garam, masak hingga sayuran matang dan bumbu meresap.

5. Sajikan beef blackpepper selagi panas.

Krengsengan Daging Sapi

Bahan:

• 500 g daging sapi, potong kotak kecil
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang
• 3 buah cabai merah, iris serong
• 2 buah cabai rawit, iris (opsional)
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm petis udang
• 1 sdt gula merah
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

2. Masukkan cabai merah dan cabai rawit, aduk rata.

3. Tambahkan daging sapi, masak hingga berubah warna.

4. Masukkan kecap manis, petis udang, dan gula merah. Aduk rata.

5. Bumbui dengan garam, masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.

6. Sajikan krengsengan daging sapi dengan nasi putih hangat.

Demikianlah 15 resep daging sapi yang lezat dan bervariasi. Selamat mencoba dan menikmati hidangan-hidangan ini!