6 Resep Martabak Manis yang Enak dan Anti Bantet, Bisa Jadi Ide Jualan

Liputan6.com, Jakarta Martabak manis merupakan kudapan lezat yang telah lama menjadi favorit banyak orang, kini dapat Anda buat sendiri dengan hasil yang empuk dan tidak bantet. Resep rahasia ini akan mengungkap teknik-teknik penting untuk menciptakan martabak manis yang sempurna, mulai dari pemilihan bahan berkualitas hingga proses pengolahan yang tepat. Dengan mengikuti panduan ini, Anda akan mampu menghasilkan martabak manis yang tak kalah dengan penjual profesional, membuka peluang usaha yang menjanjikan.

Kunci utama dalam resep martabak manis yang empuk terletak pada komposisi adonan yang seimbang dan proses fermentasi yang optimal. Penggunaan baking powder dan soda kue dalam takaran yang tepat akan menghasilkan tekstur yang lembut dan berpori.

Untuk mencegah martabak menjadi bantet, perhatikan suhu penggorengan dan waktu pemasakan yang tepat. Dengan begitu resep martabak manis akan bisa matang dengan sempurna dan anti bantet.

Berikut ini Liputan6.com ulas mengenai resep martabak manis yang telah dirangkum dari berbagai sumber, Rabu (16/10/2024).

Bahan-Bahan:

• 250 gram tepung terigu
• 1 butir telur ayam
• 1 sdt garam
• 300 ml air
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt baking soda
• 2 sdm gula pasir

Cara Membuat martabak manis:

1. Kecuali baking soda, campur semua bahan menggunakan mixer dengan kecepatan rendah. Sebenarnya kita bisa mengaduknya dengan spatula atau whisk biasa tapi akan butuh waktu agak lama untuk memastikan semua bahan tercampur rata.
2. Adonan yang sudah tercampur rata didiamkan selama 45-60 menit. Tutup baskom dengan serbet bersih selama proses mendiamkan adonan.
3. Setelah adonan didiamkan, masukkan baking soda. Aduk rata. Sementara itu, panaskan teflon dengan api kecil. Teflon harus sudah dalam keadaan benar-benar panas saat adonan dimasukkan. Teflon yang sudah panas ditandai dengan bunyi desis pelan saat ditetesi air dan air tampak "menari-nari".
4. Tuang adonan ke teflon. Tunggu sampai muncul banyak lubang. Setelah dipastikan adonan sudah tidak dalam keadaan basah lagi, tutup teflon. Di sini akan muncul sarang yang cantik. Masak hingga adonan sudah matang merata. Kita bisa menaburinya dengan gula pasir, kacang, cokelat meses, atau keju sesuai selera.

Bahan Biang:

• 1/2 sdm ragi instan
• 1/2 sdm gula pasir
• 50 ml air hangat

Bahan Adonan:

• 200 gram tepung terigu
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdm vanili
• 1 butir telur
• 7 sdm mentega cair
• 200 ml air
• 1/4 sdt garam

Bahan Taburan:

• meses cokelat dan keju parut secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur ragi, gula pasir, dan air hangat. Aduk cepat. Biarkan sekitar 15 menit hingga berbuih.
2. Kecuali mentega cair, campur semua bahan adonan. Kocok dengan mixer hingga tercampur rata. Masukkan bahan biang. Kocok hingga mengembang.
3. Kecilkan kecepatan mixer, masukkan mentega cair. Aduk rata.
4. Diamkan adonan selama kurang lebih 1 jam.
5. Panaskan cetakan yang sudah diolesi mentega.
6. Tuang adonan ke cetakan. Biarkan adonan hingga bersarang. Masak hingga matang.
7. Taburi dengan meses cokelat dan keju parut sesuai selera.

Bahan-Bahan:

• 10 sdm tepung terigu
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt ragi instan
• 1 3/4 gelas air (ukuran gelas belimbing)
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt vanili
• 1 sdt pasta pandan

Cara Membuat martabak manis:

1. Campur tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan air. Aduk sampai larut. Tutup atas wadah dengan serbet bersih. Diamkan selama 30 menit.
2. Tambahkan baking powder, vanili, dan pasta pandan ke adonan. Aduk rata.
3. Adonan martabak siap diolah. Tinggal panaskan teflon. Tuang adonan dengan geraka memutar. Masak dengan api kecil hingga bersarang. Kita bisa memberi taburan gula pasir dan aneka topping di atasnya seperti keju dan cokelat meses sesuai selera.

Bahan-Bahan:

• 250 gram tepung terigu protein tinggi
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt baking powder
• 1 butir telur ayam
• 100 ml kental manis putih
• 275 ml air
• 1/2 sdt soda kue

Bahan Topping:

• gula pasir
• margarin
• meses cokelat
• kacang sangrai, ditumbuk
• keju parut
• kental manis putih

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, garam, baking powder, telur, dan kental manis.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit ke adonan. Aduk dengan whisk hingga mendapat kekentalan yang cukup.
3. Diamkan adonan selama 15 menit.
4. Masukkan soda kue. Aduk rata. Tunggu hingga keluar bintik-bintik kecil.
5. Panaskan teflon dengan api kecil.
6. Tuang adonan ke teflon. Masak hingga bersarang. Taburi gula pasir.
7. Angkat terang bulan. Olesi dengan margarin dan beri topping sesuai selera. Lipat jadi dua, lalu potong-potong. Sajikan.

Bahan:

• 100 gr gula pasir
• 450 gr tepung terigu
• 3  butir telur
• 1 sdt soda kue
• Sejumput garam
• 500 ml air
• ½ sdt vanili
• Margarin secukupnya

Topping:

• Meses coklat
• Keju
• Susu kental manis

Cara Membuat:

1. Siapkan bahan. Campurkan bahan kering seperti tepung terigu, gula, dan vanili kecuali soda kue serta telur di dalam wadah.
2. Masukkan air sedikit demi sedikit sembari diaduk sambai berbuih.
3. Diamkan selama 30 menit.
4. Tambahkan telur dan bakin powder, kemudian mixer sebentar.
5. Jika sudah, panaskan cetakan terlebih dahulu.
6. Olesi cetakan dengan margarin. Kemudian tuangkan adonan. Tunggu sampai keluar gelembung-gelembung kecil dan jangan ditutup terlebih dahulu.
7. Jika adonan sudah berbuih dan agak kering, taburkan gula pasir, lalu tutup dan tunggu sampai matang.
8. Angkat dari cetakan, olesi dengan margarin di permukaan martabak. Beri topping sesuai selera dan susu kental manis.
9. Lipat martabak manis, olesi dengan margarin, potong menjadi beberapa bagian.
10. Martabak manis bangka siap di sajikan.

Bahan A:

• 250 gram tepung terigu
• 45 gram gula pasir
• 1 butir telur ayam
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 300 ml air

Bahan B:

• 1/2 sdt soda kue
• 1/2 sdt baking powder double acting
• 50 ml air

Bahan C:

• 1 sdt perisa red velvet
• gula pasir secukupnya untuk taburan
• margarin untuk olesan
• kental manis dan meses cokelat untuk isian

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan A. Aduk dengan whisk selama 10 menit hingga adonan licin. Tutup wadah dengan serbet bersih. Diamkan 2 jam.
2. Campur semua bahan B. Masukkan dalam adonan bahan A. Aduk rata. Tambahkan perisa red velvet. Aduk rata.
3. Panaskan teflon yang sudah diolesi margarin dengan api sedang cenderung kecil.
4. Tuang setengah adonan ke teflon. Setelah muncul gelembung di permukaan adonan, taburi dengan gula pasir. Tutup teflon, masak selama sekitar 2 menit sampai matang.
5. Setelah terang bulan matang, angkat dan olesi permukaannya dengan margarin. Beri kental manis dan meses cokelat.
6. Lakukan proses memasak yang sama pada sisa adonan.
7. Tumpuk adonan terang bulan. Potong-potong sesuai selera.