6 Resep Klepon Anti Gagal dan Lezat, Meleleh di Mulut

Liputan6.com, Jakarta Klepon merupakan salah satu warisan kuliner nusantara yang tak lekang oleh waktu. Jajanan tradisional berbentuk bulat yang dibalut kelapa parut ini memiliki cita rasa manis gurih yang khas, dengan sensasi "meletup" saat digigit karena lelehan gula merah di dalamnya. Meski awalnya klepon hanya dibuat dari tepung ketan, kini telah berkembang berbagai variasi yang menggugah selera dengan tambahan bahan-bahan unik.

Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi enam variasi resep klepon yang bisa Anda coba buat di rumah. Mulai dari klepon klasik berbahan dasar tepung ketan hingga kreasi modern menggunakan ubi ungu, labu kuning, dan bahkan singkong. Setiap variasi menawarkan tekstur dan cita rasa uniknya masing-masing, namun tetap mempertahankan kelezatan khas klepon yang kita kenal.

Sebelum memulai, penting untuk memahami beberapa tips dasar dalam membuat klepon. Pastikan untuk menggunakan kelapa parut yang masih segar dan mengukusnya terlebih dahulu dengan sedikit garam agar lebih awet dan aromanya lebih harum. Untuk adonan, perhatikan konsistensinya agar tidak terlalu lembek atau keras, sehingga mudah dibentuk dan tidak pecah saat direbus.

Berikut adalah kumpulan resep klepon yang bisa dibuat dengan mudah di rumah, sebagaimana telah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Rabu (23/10/2024).

Klepon ubi ungu menghadirkan tampilan yang cantik dengan warna ungunya yang alami. Selain menarik secara visual, ubi ungu juga menambahkan nutrisi dan memberikan tekstur yang unik pada klepon.

Bahan-bahan:

• 1 kg ubi ungu
• 500 gram tepung tapioka
• 1/4 sendok teh garam
• Air hangat secukupnya
• Kelapa parut untuk baluran
• Gula merah sisir untuk isian

Cara Membuat:

1. Rebus ubi ungu hingga matang, kupas kulitnya.

2. Haluskan ubi ungu dengan cara ditekan menggunakan bagian bawah gelas.

3. Tambahkan tepung tapioka dan garam, uleni hingga adonan menyatu dan dapat dibentuk.

4. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil, isi dengan gula merah sisir.

5. Didihkan air dalam panci, masukkan bulatan klepon.

6. Tunggu hingga klepon mengapung, tandanya sudah matang.

7. Angkat dan tiriskan, lalu gulingkan dalam kelapa parut yang sudah dikukus.

Klepon ubi kuning menawarkan variasi warna dan rasa yang menarik. Ubi kuning memberikan sentuhan manis alami dan aroma yang khas pada klepon.

Bahan-bahan:

• 500 gram ubi kuning
• 125 gram tepung tapioka
• 1/2 sendok teh garam
• 150 gram gula merah sisir
• 2 lembar daun pandan
• 200 gram kelapa muda parut
• 1/2 sendok teh garam untuk kelapa

Cara Membuat:

1. Kupas dan kukus ubi kuning hingga matang, haluskan selagi hangat.

2. Campurkan kelapa parut dengan garam, kukus selama 10 menit.

3. Uleni ubi halus dengan tepung tapioka dan garam hingga adonan dapat dibentuk.

4. Ambil satu sendok makan adonan, pipihkan dan isi dengan gula merah.

5. Didihkan air dengan daun pandan, masukkan bulatan klepon.

6. Angkat klepon yang sudah mengapung, tiriskan.

7. Gulingkan dalam kelapa parut kukus.

Inovasi klepon dengan isian kacang hijau memberikan dimensi rasa baru yang menarik, sekaligus menambah nilai gizi.

Bahan-bahan:

• 150 gram tepung ketan putih
• 1 sendok makan tepung maizena
• 1 sendok makan gula halus
• 2 sendok teh minyak goreng
• 1/2 sendok teh garam
• 115 ml air panas
• 1/2 sendok teh pasta pandan
• Kelapa parut untuk baluran

Bahan Isian:

• 100 gram kacang hijau kupas
• 100 ml santan
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam
• 50 gram gula pasir

Cara Membuat:

1. Rendam kacang hijau semalaman, lalu kukus hingga empuk.

2. Haluskan kacang hijau dengan santan menggunakan blender.

3. Masak hasil blenderan dengan daun pandan, gula, dan garam hingga kental.

4. Campur bahan adonan klepon, uleni hingga kalis.

5. Bentuk bulatan, isi dengan adonan kacang hijau.

6. Rebus dalam air mendidih hingga mengapung.

7. Baluri dengan kelapa parut kukus.

Resep klasik klepon dari beras ketan ini merupakan versi original yang paling banyak dikenal masyarakat.

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung ketan
• 200 ml air panas
• 2 sendok makan gula pasir
• Pasta pandan secukupnya
• Gula merah sisir
• 1/2 butir kelapa parut
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Kukus kelapa parut dengan sedikit garam selama 10 menit.

2. Campurkan tepung ketan, gula pasir, dan pasta pandan.

3. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil diuleni.

4. Bentuk adonan bulat-bulat, isi dengan gula merah.

5. Rebus dalam air mendidih hingga mengapung.

6. Tiriskan dan gulingkan pada kelapa parut.

Klepon singkong pelangi menawarkan tampilan yang colorful dan menarik, cocok untuk memikat anak-anak.

Bahan-bahan:

• 200 gram singkong
• 100 gram tepung ketan
• 75 ml air
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh vanili bubuk
• Pewarna makanan berbeda
• 300 gram kelapa parut
• Gula merah secukupnya

Cara Membuat:

1. Parut singkong dan buang seratnya.

2. Campurkan dengan tepung ketan dan garam.

3. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, beri pewarna berbeda.

4. Bentuk bulatan dan isi dengan gula merah.

5. Rebus hingga mengapung.

6. Balurkan pada kelapa parut kukus.

Klepon labu kuning memberikan sentuhan manis alami dan warna kuning yang menarik, plus tambahan nutrisi dari labu.

Bahan-bahan:

• 200 gram labu kuning kukus
• 200 gram tepung ketan
• 100 gram gula merah
• 1/2 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 butir kelapa parut
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan labu kuning yang sudah dikukus.

2. Campurkan dengan tepung ketan dan garam, uleni hingga kalis.

3. Bentuk bulatan dan isi dengan gula merah sisir.

4. Rebus dalam air mendidih dengan daun pandan.

5. Angkat saat mengapung, tiriskan.

6. Gulingkan dalam kelapa parut yang sudah dikukus dengan garam dan daun pandan.

Dengan mengikuti resep-resep di atas beserta tips yang diberikan, Anda dapat membuat klepon yang lezat dengan berbagai variasi yang menarik. Selamat mencoba!