Cara Buat Klepon yang Lezat dan Kenyal, Jajanan Tradisional yang Sangat Populer

Liputan6.com, Jakarta Klepon merupakan salah satu jajanan pasar tradisional khas Indonesia yang sangat populer. Kue bulat kecil berwarna hijau dengan isian gula merah cair dan balutan kelapa parut ini memiliki cita rasa manis legit yang khas. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat sendiri di rumah, berikut ini panduan lengkap cara buat klepon yang lezat dan kenyal.

Klepon adalah kue tradisional berbentuk bola-bola kecil yang terbuat dari tepung beras ketan. Kue ini biasanya berwarna hijau karena diberi pewarna alami dari daun pandan atau suji. Bagian dalamnya diisi dengan gula merah cair, lalu dibalut dengan parutan kelapa.

Sejarah klepon tidak diketahui secara pasti, namun kue ini sudah ada sejak zaman dahulu dan menjadi bagian dari kuliner tradisional Jawa. Klepon memiliki nama yang berbeda-beda di beberapa daerah. Di Sumatra dan Malaysia, klepon lebih dikenal dengan sebutan onde-onde. Sementara di Sulawesi Selatan disebut kue putu piring.

Klepon memiliki makna filosofis dalam budaya Jawa. Bentuknya yang bulat melambangkan kebulatan tekad. Isian gula merah yang manis menyimbolkan kebaikan hati, sementara balutan kelapa parut melambangkan sifat rendah hati. Warna hijau dari daun pandan atau suji melambangkan kesuburan dan kesejahteraan.

Untuk membuat klepon, Anda memerlukan bahan-bahan sebagai berikut:

• 250 gram tepung ketan
• 50 gram tepung beras
• 200 ml air atau air daun pandan
• 1/4 sendok teh garam
• Pewarna makanan hijau (opsional)
• 100 gram gula merah, sisir halus
• 1/2 butir kelapa parut

Pastikan untuk menggunakan tepung ketan berkualitas baik agar menghasilkan tekstur klepon yang kenyal. Gula merah sebaiknya dipilih yang masih segar dan tidak terlalu keras. Untuk kelapa parut, gunakan kelapa yang tidak terlalu tua agar rasanya gurih dan tidak keras.

Berikut ini cara buat klepon langkah demi langkah:

1. Campurkan tepung ketan, tepung beras, dan garam dalam wadah. Aduk rata.
2. Tuangkan air atau air daun pandan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan dapat dibentuk. Jika menggunakan pewarna, tambahkan pada tahap ini.
3. Ambil sedikit adonan, pipihkan dan isi dengan gula merah sisir. Bulatkan kembali hingga gula merah tertutup rapat.
4. Rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan bola-bola klepon dan masak hingga mengapung.
5. Angkat klepon yang sudah matang dan tiriskan.
6. Gulingkan klepon dalam kelapa parut hingga terbalut rata.
7. Klepon siap disajikan selagi hangat.

Untuk hasil terbaik, pastikan adonan tidak terlalu lembek agar klepon tidak pecah saat direbus. Isi gula merah secukupnya agar tidak bocor keluar. Rebus klepon dengan api sedang agar matang merata.

Berikut beberapa tips penting dalam cara buat klepon agar hasilnya kenyal dan tidak mudah pecah:

• Gunakan perbandingan tepung ketan dan tepung beras yang tepat, sekitar 5:1
• Uleni adonan hingga benar-benar kalis agar mudah dibentuk
• Jangan terlalu banyak menambahkan air agar adonan tidak lembek
• Rebus klepon dengan api sedang, jangan terlalu besar
• Angkat klepon segera setelah mengapung agar tidak overcook
• Gulingkan ke kelapa parut selagi klepon masih hangat

Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat membuat klepon yang kenyal, tidak mudah pecah, dan lezat. Tekstur yang pas akan membuat klepon lebih nikmat saat digigit.

Meski secara tradisional klepon berisi gula merah, kini banyak variasi isian yang bisa dicoba, seperti:

• Cokelat
• Keju
• Kacang
• Selai buah
• Daging

Dari segi warna, selain hijau klasik, klepon juga bisa dibuat dengan warna-warna menarik seperti:

• Ungu (dari ubi ungu)
• Kuning (dari labu kuning)
• Merah muda (dari bit)
• Cokelat (dari bubuk kakao)

Variasi ini membuat klepon lebih menarik dan bisa disesuaikan dengan selera. Namun tetap pertahankan cita rasa khas klepon yang manis dan gurih.

Meski tergolong makanan manis, klepon memiliki beberapa manfaat kesehatan:

• Sumber energi dari karbohidrat kompleks
• Mengandung serat dari kelapa parut
• Kaya mineral seperti kalsium dan fosfor
• Rendah lemak dan kolesterol
• Mengandung antioksidan dari daun pandan

Namun tetap konsumsi secukupnya karena kandungan gulanya cukup tinggi. Klepon bisa menjadi camilan sehat jika dimakan dalam jumlah wajar.

Klepon paling enak disantap hangat. Namun jika ada sisa, simpan dalam wadah tertutup di suhu ruang dan habiskan dalam 1-2 hari. Hindari menyimpan di kulkas karena bisa mengeras.

Untuk menghangatkan kembali:

• Kukus sebentar sekitar 3-5 menit
• Panaskan dalam microwave selama 10-15 detik
• Celupkan sebentar dalam air panas lalu tiriskan

Dengan cara ini, klepon akan kembali lembut dan nikmat seperti baru dibuat.

Meski sama-sama kue tradisional, klepon memiliki beberapa perbedaan dengan jenis kue lainnya:

• Onde-onde: Digoreng, bukan direbus. Isian kacang hijau, bukan gula merah.
• Putu: Berbentuk silinder, bukan bulat. Dimasak dengan dikukus.
• Kue lapis: Berlapis-lapis, bukan bulat berisi. Tekstur lebih padat.
• Nagasari: Dibungkus daun pisang, bukan dibalut kelapa parut.

Perbedaan ini membuat klepon memiliki keunikan tersendiri di antara aneka kue tradisional Indonesia.

Klepon paling nikmat dinikmati selagi hangat sebagai camilan atau hidangan penutup. Beberapa cara menikmati klepon:

• Dimakan langsung sebagai snack
• Disajikan dengan teh atau kopi
• Sebagai hidangan pencuci mulut
• Dijadikan topping es krim atau dessert lain

Saat memakannya, gigit perlahan agar lelehan gula merah tidak tumpah. Nikmati perpaduan tekstur kenyal, manis gula merah, dan gurih kelapa parut dalam satu gigitan.

Bagi yang tertarik berbisnis kuliner, klepon bisa menjadi peluang usaha yang menjanjikan. Beberapa alasannya:

• Bahan baku mudah didapat
• Proses pembuatan relatif mudah
• Bisa dijual dalam berbagai skala
• Permintaan pasar cukup tinggi
• Bisa dikembangkan dengan berbagai varian

Kunci sukses usaha klepon adalah konsistensi kualitas, inovasi varian, dan strategi pemasaran yang tepat. Dengan pengelolaan yang baik, usaha klepon bisa menjadi sumber penghasilan yang menguntungkan.

Klepon merupakan warisan kuliner Indonesia yang patut dilestarikan. Dengan memahami cara buat klepon yang benar, Anda bisa menikmati camilan tradisional ini kapan saja di rumah. Teksturnya yang kenyal, isian gula merah yang lumer, dan balutan kelapa parut yang gurih menjadikan klepon sebagai kudapan yang selalu dinanti. Selamat mencoba membuat klepon sendiri dan nikmati kelezatannya!