Cobain Resep Pisang Goreng Kriuk dan Nikmat, Camilan Favorit untuk Berbagai Kalangan

Liputan6.com, Jakarta Pisang goreng adalah kudapan yang telah lama disukai oleh masyarakat Indonesia. Kombinasi dari rasa manis dan tekstur yang renyah dari adonan tepung membuatnya sangat nikmat ketika disantap dalam keadaan hangat.

Biasanya, adonan pisang goreng terbuat dari campuran tepung, telur, vanili, dan air. Namun, beberapa orang juga menambahkan baking soda dan minyak goreng untuk mendapatkan hasil yang lebih renyah.

Belakangan ini, Dapur Ganesha, seorang pembuat konten kuliner di YouTube, memperkenalkan metode baru untuk membuat pisang goreng yang tetap garing tanpa perlu menggunakan baking soda atau terlalu banyak minyak. Dalam video yang diunggahnya di Youtube sebagaimana dihimpun Liputan6.com pada Selasa (29/10/2024), ia membagikan tips-tips praktis dengan bahan-bahan sederhana yang dapat menghasilkan pisang goreng dengan tekstur lebih garing dan keriting. Berikut rangkuman selengkapnya untuk Anda:

Untuk mendapatkan pisang goreng yang optimal, Dapur Ganesha menyarankan penggunaan pisang raja. Untuk tampilan yang lebih menarik saat digoreng, sebaiknya pisang ini dipotong menjadi dua atau empat bagian.

Pemotongan ini tidak hanya mempercepat proses pematangan, tetapi juga memastikan setiap bagian pisang terlapisi tepung dengan sempurna. Setelah dipotong, pisang-pisang tersebut dapat disisihkan sementara menunggu adonan siap.

Adonan yang digunakan kali ini memiliki keunikan tersendiri dibandingkan dengan resep pisang goreng pada umumnya. Dapur Ganesha menggabungkan tepung beras, tepung terigu, margarin, dan sedikit gula pasir untuk memberikan sentuhan manis. Pastikan menggunakan takaran yang tepat agar pisang gorengnya renyah, demikian disampaikan Dapur Ganesha dalam video panduannya.

Untuk mendapatkan kerenyahan yang sempurna tanpa menggunakan baking soda, es batu bisa menjadi bahan rahasia yang tidak terduga. Mulailah dengan mencampurkan 250 gram tepung beras, 150 gram tepung terigu, dan 2 sendok makan margarin.

Dengan porsi tepung beras yang lebih banyak, adonan akan menjadi lebih renyah saat digoreng. Aduk semua bahan hingga tercampur rata, dan jika Anda menginginkan rasa yang lebih manis, Anda bisa menambahkan sedikit gula pasir.

Langkah berikutnya adalah menambahkan 150 gram es batu beserta 300 ml air es. Untuk mencapai konsistensi yang tepat, tambahkan air sedikit demi sedikit agar es batu meleleh secara perlahan. Dengan cara ini, adonan akan menjadi lebih kental dan memiliki tekstur yang sesuai saat diaduk.

Setelah semua bahan diaduk merata, tambahkan sedikit garam sesuai selera untuk menambah cita rasa. Garam ini juga memiliki peran penting dalam menjaga kekentalan adonan, sehingga adonan tidak menjadi terlalu cair.

Pada tahap ini, pastikan adonan memiliki konsistensi yang diinginkan: kental dan dapat meninggalkan jejak, agar tepung dapat melapisi pisang dengan sempurna. Adonan yang tepat akan menghasilkan lapisan tepung yang tampak keriting saat digoreng. Kekentalan adonan ini adalah kunci utama untuk mendapatkan pisang goreng yang bertekstur keriting, menurut Dapur Ganesha.

Setelah adonan selesai dibuat, celupkan potongan pisang ke dalamnya hingga seluruh permukaan pisang tertutupi. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang, kemudian goreng pisang satu per satu untuk mencegahnya saling menempel. Ketika digoreng, adonan dengan tepung beras akan membentuk lapisan sarang di atas pisang, memberikan tampilan keriting yang menarik dan menggugah selera.

Pisang goreng akan siap diangkat jika lapisannya sudah berwarna kecokelatan dan tampak kering. Bentuknya yang keriting dan renyah ini akan memberikan sensasi makan yang berbeda dibandingkan pisang goreng biasa. "Pisang goreng krispi seperti ini cocok untuk camilan keluarga atau ide jualan," jelas Dapur Ganesha.

Trik ini sudah banyak dicoba oleh pengguna YouTube lain. "Wah ngemil sore enak banget makan pisang goreng krispi nih bun, pas banget nih," tulis salah satu pengguna, @MbaPitVlog. Resep ini pun ramai diapresiasi dan diyakini akan menjadi salah satu pilihan untuk jajanan laris.