6 Resep Bubur Ayam Spesial yang Wajib Dicoba, Mudah Dibuat di Rumah

Liputan6.com, Jakarta - Bubur ayam adalah salah satu hidangan sarapan favorit masyarakat Indonesia. Perpaduan antara bubur nasi yang lembut dengan suwiran ayam, kuah kaldu yang gurih, dan aneka topping, menciptakan cita rasa yang tidak terlupakan. Resep bubur ayam spesial bisa dikreasikan dengan berbagai bahan dan cara masak yang beragam.

Bahan utama untuk membuat bubur ayam spesial adalah beras, ayam, dan kaldu. Pilihlah beras pulen agar tekstur bubur lembut dan creamy. Gunakan ayam kampung untuk kaldu yang lebih nikmat dan suwiran ayam yang lebih juicy. Tambahkan berbagai rempah seperti serai, daun salam, daun jeruk untuk aroma yang harum.

Tips agar bubur ayam spesial terasa lezat ada pada teknik memasaknya. Pastikan untuk memasak bubur dengan api kecil dan diaduk secara berkala agar tidak gosong. Jaga perbandingan air dan beras agar bubur tidak terlalu kental atau encer. Untuk ayam, sebaiknya direbus terpisah lalu digoreng hingga kecokelatan sebelum disuwir. Sajikan resep bubur ayam spesial selagi hangat bersama aneka topping favorit Anda.

Berikut Liputan6.com ulas lengkapnya, Jumat (1/11/2024).

Tips: Kunci kelezatan resep bubur ayam spesial ini terletak pada kaldu ayam yang dimasak dengan aneka rempah. Gunakan ayam kampung agar kaldunya lebih gurih. Jangan lupa untuk mengatur konsistensi bubur sesuai selera.

Bahan-bahan:

1. 1 gelas belimbing beras
2. 1 sdt garam
3. 2 ltr air (bisa ditambah jika kurang)
4. 1/2 kg daging ayam (diambil kaldunya)
5. 1 liter santan

Bumbu halus: 5 bawang merah, 1 bawang putih besar, 1 kemiri, 7 merica, 1 kunyit, 1/2 jahe

1. 1 batang sereh dan 4 daun salam
2. 2 sdm gula pasir, garam, dan penyedap rasa secukupnya

Pelengkap: ayam suwir, telur rebus, kerupuk, kacang goreng, bawang goreng, irisan daun bawang seledri, sambal, dan kecap manis

Cara membuat:

1. Rendam beras selama satu malam.
2. Masak beras yang sudah direndam dengan air hingga tekstur lembut seperti bubur (kurang lebih 30 menit - 1 jam).
3. Haluskan bumbu daging ayam.
4. Rebus ayam dengan bumbu halus selama 15 menit, gunakan kaldu hasil rebusan untuk kuah bubur.
5. Goreng ayam hingga kecokelatan lalu suwir-suwir.
6. Masukkan santan ke dalam kaldu rebusan ayam, masak hingga matang. Koreksi rasa.
7. Tata bubur dalam mangkuk, tambahkan suwiran ayam dan pelengkap lainnya. Siram dengan kuah. Bubur ayam spesial siap dinikmati.

2. Resep Bubur Ayam Spesial Rice Cooker

Tips: Gunakan rice cooker untuk memudahkan proses memasak resep bubur ayam spesial ini. Kunci kelezatan ada pada cita rasa kuah santan yang diaduk dengan kaldu ayam. Bubur ayam ini pun jadi lebih praktis dan hemat waktu.

Bahan-bahan:

1. 1/2 ekor ayam bagian paha dan dada
2. 2000 ml air kaldu ayam
3. Bahan bubur putih: 2 cup beras, 700 ml santan, 2 daun salam, 1 sdt garam

Bumbu kuah (haluskan): 8 bawang merah, 4 bawang putih, 3 kemiri goreng, 1/2 sdt merica, garam secukupnya

Bahan kuah santan: 2 sdm kecap manis, 1/2 sdm gula aren, 1 serai geprek, 200 ml santan encer, 800 ml air kaldu ayam, 1 sdt kaldu ayam

Pelengkap: emping goreng, kerupuk bawang, bawang goreng, seledri, kecap manis, sambal

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam lalu rebus, gunakan air kaldunya untuk bubur dan kuah.
2. Masukkan beras dalam rice cooker, beri santan, air kaldu, daun salam dan garam. Masak hingga matang dan menjadi bubur.
3. Tumis bumbu halus untuk kuah, beri bahan kuah santan lalu masak hingga mendidih. Koreksi rasa.
4. Goreng ayam rebusan hingga kecokelatan lalu suwir-suwir.
5. Sajikan bubur, siram kuah ayam santan, beri suwiran ayam dan pelengkap lainnya. Resep bubur ayam spesial ini siap disantap.

3. Resep Bubur Ayam Spesial Kuah Kuning

Tips: Kunci kelezatan resep bubur ayam spesial ini ada pada kuah santan kuning yang kaya rempah. Pastikan untuk menumis bumbu halus hingga benar-benar matang agar aroma rempah maksimal.

Bahan-bahan:

Bahan bubur: 200 gr beras, 1800 ml air kaldu, 3 daun salam, 1 sdt garam

Bahan ayam: 500 gr dada ayam, 1 liter air kaldu

Bumbu halus: 5 bawang merah, 3 bawang putih, 4 kemiri, 1 sdt ketumbar bubuk

Bumbu cemplung kuah: 2 daun bawang, 1 serai, 2 daun jeruk, 2 daun salam, 1 ruas lengkuas

1/2 sdt gula pasir, 1 sdt kaldu bubuk, garam secukupnya

Pelengkap: ayam suwir, kacang tanah goreng, bawang goreng, seledri, emping, kecap asin, kecap manis, sambal rawit

Cara Membuat:

1. Rebus ayam, ambil kaldunya. Cuci beras lalu masak dengan air kaldu ayam, daun salam, dan garam hingga menjadi bubur.
2. Tumis bumbu halus hingga matang harum. Masukkan bumbu cemplung, tumis lagi.
3. Masukkan tumisan bumbu ke rebusan ayam, beri gula, garam, kaldu bubuk. Rebus hingga ayam lunak.
4. Goreng ayam rebusan hingga kecokelatan lalu suwir-suwir.
5. Sajikan bubur dengan kuah kuning, ayam suwir dan aneka pelengkap. Resep bubur ayam spesial ini pasti disukai keluarga.

Tips: Bubur ayam spesial ini menggunakan beras merah yang kaya akan serat. Padukan dengan tumisan ayam kecap yang manis gurih. Jangan lupa rendam beras merah semalaman agar teksturnya lebih lembut dan mudah dimasak.

Bahan-bahan:

Bahan bubur: 150 gr beras merah rendam semalaman, 5 daun salam, 1 sdt garam, 2 liter air

Bahan ayam kecap: 4 telur rebus, 500 gr ayam fillet potong dadu, 4 bawang putih cincang, 1 sdm gula aren, 1 sdt garam, 2-3 sdm kecap manis, 1 liter air

Pelengkap: emping goreng, sambal rawit, irisan daun bawang, irisan seledri

Cara membuat:

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan beras merah, garam, daun salam. Masak 5 menit dengan panci tertutup, matikan api, diamkan 30 menit.
2. Tambahkan 1 liter air matang ke dalam beras merah, masak dengan api kecil hingga menjadi bubur.
3. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam, beri gula aren, garam, kecap manis. Aduk rata.
4. Masukkan air dan telur rebus. Masak dengan api kecil hingga kuah menyusut. Tes rasa.
5. Sajikan resep bubur ayam spesial beras merah dengan kuah ayam kecap dan aneka pelengkap.

5. Resep Bubur Ayam Spesial Komplit

Tips: Nikmati kelezatan resep bubur ayam spesial dengan topping komplit mulai dari cakwe, kacang, sambal hingga kerupuk. Pilih beras pulen agar tekstur bubur lembut dan creamy.

Bahan-bahan:

Bahan bubur: 300 gram beras/nasi, 2 liter kaldu ayam, 2 daun jeruk, 1 serai, 1 sdt garam

Bahan ayam: 250 gram dada ayam rebus suwir, 2 liter air kaldu, 3 bawang putih haluskan, 3 kemiri sangrai, 1 sdt ketumbar bubuk, 2 daun salam, 2 daun jeruk, 1 serai, 1 ruas laos, garam, merica, minyak goreng secukupnya

Pelengkap: kacang goreng, daun bawang, kerupuk, sambal, cakwe, bawang goreng

Cara membuat:

1. Rebus beras dengan kaldu ayam, daun jeruk, serai, garam. Masak dengan api kecil hingga menjadi bubur lembut dan kental.
2. Rebus ayam, suwir-suwir. Tumis bumbu halus hingga harum, beri kaldu ayam, garam, merica. Masukkan ayam suwir, aduk rata.
3. Sajikan resep bubur ayam spesial dengan aneka topping pelengkapnya.

6. Resep Bubur Ayam Spesial ala Chef

Tips: Ikuti resep bubur ayam spesial ala chef ini untuk bubur ayam restoran yang lezat. Padukan bubur lembut dengan kuah kuning aromatis yang dimasak dengan aneka rempah pilihan.

Bahan-bahan:

Bahan bubur: 2 gelas beras, 6 gelas kaldu ayam, garam secukupnya, 3 daun salam, 3 batang serai

Bahan kuah kuning: 2 kemiri sangrai, 1 sdm ketumbar sangrai, 4 bawang merah, 5 bawang putih, 2 ruas kunyit, 1 ruas lengkuas, jahe, 2 daun salam, 2 daun jeruk, 2 serai, 1⁄2 kg daging ayam, 400 ml kaldu ayam, garam, penyedap ayam

Pelengkap: telur puyuh, bawang goreng, seledri, kerupuk, sambal

Cara membuat:

1. Rebus ayam ambil kaldunya. Cuci beras, masak dengan kaldu, garam, daun salam, serai hingga jadi bubur.
2. Haluskan bumbu kuah kuning. Tumis kulit ayam hingga keluar minyaknya, masukkan bumbu halus, serai, daun salam, lengkuas. Beri kaldu ayam, penyedap, masak hingga mendidih.
3. Goreng ayam lalu suwir. Rebus telur puyuh, belah 2. Haluskan cabe dan garam untuk sambal.
4. Sajikan resep bubur ayam spesial ala chef dengan kuah kuning, suwiran ayam, telur dan pelengkap.