12 Kreasi Bumbu Opor yang Enak dan Lezat, Lengkap Resepnya

Liputan6.com, Jakarta Bumbu opor adalah salah satu bumbu khas Nusantara yang identik dengan cita rasa gurih dan aroma rempah yang kaya. Bumbu ini biasanya digunakan untuk mengolah berbagai jenis protein seperti ayam, daging, ikan, tahu, dan telur. Opor sering kali menjadi hidangan istimewa saat momen tertentu seperti Lebaran, tetapi juga cocok untuk sajian sehari-hari.

Resep bumbu opor cukup mudah dibuat dengan bahan utama seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit, jahe, dan santan. Semua bahan ini dihaluskan dan ditumis hingga harum sebelum dicampurkan dengan bahan utama. Opor biasanya dimasak dengan santan, yang memberikan tekstur kental dan cita rasa yang khas.

Selain ayam opor yang sudah sangat terkenal, bumbu opor juga bisa dikreasikan untuk berbagai bahan lain seperti ikan, jengkol, tempe, daging sapi, tahu, dan telur. Berikut ini Liputan6.com ulas mengenai kreasi bumbu opor yang telah dirangkum dari berbagai sumber, Sabtu (8/2/2025).

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong sesuai selera
• 500 ml santan kental
• 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, 1 ruas kunyit
• 1 batang serai, 2 lembar daun salam
• Garam, gula, dan penyedap secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit.
2. Tumis bumbu hingga harum, tambahkan serai dan daun salam.
3. Masukkan ayam, aduk hingga meresap, lalu tuangkan santan.
4. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Koreksi rasa dan sajikan.

2. Resep Telur Opor

Bahan:

• 6 butir telur rebus
• 400 ml santan
• 4 siung bawang merah, 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, 1 ruas kunyit
• 1 batang serai, 2 lembar daun salam

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan santan dan telur rebus, aduk rata.
3. Masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa dan sajikan.

3. Resep Ikan Lele Opor

Bahan:

• 2 ekor ikan lele, bersihkan
• 500 ml santan
• 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, 1 ruas kunyit
• 1 batang serai, 2 lembar daun salam
• Garam, gula, dan penyedap secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Tambahkan santan dan ikan, masak hingga matang.
3. Koreksi rasa dan sajikan.

Bahan:

• 5 buah tahu putih, potong kotak
• 400 ml santan
• 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, 1 ruas kunyit
• 1 batang serai, 2 lembar daun salam
• Garam, gula, dan penyedap secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan tahu dan santan, aduk rata.
3. Masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa dan sajikan.

5. Resep Daging Sapi Opor

Bahan:

• 300 gram daging sapi, potong kecil
• 500 ml santan
• 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, 1 ruas kunyit
• 1 batang serai, 2 lembar daun salam

Cara membuat:

1. Tumis bumbu hingga harum.
2. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang santan dan masak hingga daging empuk. Koreksi rasa dan sajikan.

6. Resep Udang Opor

Bahan:

• 250 gram udang segar
• 400 ml santan
• 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, 1 ruas kunyit
• 1 batang serai, 2 lembar daun salam

Cara membuat:

1. Tumis bumbu hingga harum.
2. Masukkan udang, aduk rata.
3. Tuang santan, masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa dan sajikan.

Bahan:

• 200 gram jengkol, rebus hingga empuk
• 400 ml santan
• 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, 1 ruas kunyit
• 1 batang serai, 2 lembar daun salam
• Garam, gula, dan penyedap secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu hingga harum.
2. Masukkan jengkol dan santan, aduk rata.
3. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Koreksi rasa dan sajikan.

8. Resep Ceker Opor

Bahan:

• 10 potong ceker ayam, bersihkan
• 500 ml santan
• 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, 1 ruas kunyit
• 1 batang serai, 2 lembar daun salam
• Garam, gula, dan penyedap secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu hingga harum.
2. Masukkan ceker dan santan, aduk rata.
3. Masak hingga ceker empuk dan bumbu meresap. Koreksi rasa dan sajikan.

9. Resep Tahu dan Telur Opor

Bahan:

• 4 potong tahu, 4 butir telur rebus
• 500 ml santan
• 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, 1 ruas kunyit
• 1 batang serai, 2 lembar daun salam
• Garam, gula, dan penyedap secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu hingga harum.
2. Masukkan tahu, telur, dan santan, aduk rata.
3. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Koreksi rasa dan sajikan.

10. Resep Tempe Opor

Bahan:

• 5 potong tempe, potong kotak
• 400 ml santan
• 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, 1 ruas kunyit
• 1 batang serai, 2 lembar daun salam
• Garam, gula, dan penyedap secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu hingga harum.
2. Masukkan tempe dan santan, aduk rata.
3. Masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa dan sajikan.

Bahan:

• 2 potong daging ayam
• Tempe, potong dadu
• Wortel, potong dadu
• Lengkuas, geprek
• Daun jeruk, sobek-sobek
• Santan kental
• Air secukupnya
• Minyak goreng
• Bawang goreng
• Kaldu ayam bubuk dan garam

Bumbu halus:

• Bawang merah
• Bawang putih
• Kunyit bubuk
• Ketumbar bubuk
• Lada bubuk
• Pala bubuk

Cara membuat:

1. haluskan bumbu halus, panaskan minyak lalu tumis hingga harum.
2. Masukkan lengkuas yang digeprek dan daun jeruk.
3. Tambahkan air matang secukupnya. Setelah mendidih masukkan ayam.
4. Tunggu ayam hingga empuk, kemudian masukkan tempe dan wortel
5. Tambahkan kaldu bubuk dan garam, tes rasa
6. Masukkan santan, aduk-aduk perlahan hingga matang.
7. Angkat dan sajikan

12. Resep Bumbu Opor Telur Puyuh

Bahan:

• 15 butir telur puyuh, rebus matang, kupas lalu sisihkan
• 1/2 papan tempe, kukus sebentar lalu potong-potong, sisihkan
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 500 ml santan sedang

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 cm kencur
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/4 sdt merica bubuk

Bumbu pelengkap:

• 3 cm lengkuas, geprek
• 1 batang serai, geprek
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• Gula, garam, kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
2. Beri air secukupnya, tunggu hingga air mendidih.
3. Masukkan potongan tempe dan telur puyuh, bumbui dengan gula, garam dan kaldu jamur.
4. Masukkan santan, aduk sesekali agar santan tidak pecah.
5. Terakhir koreksi rasa, angkat dan taburi daun bawang dan bawang goreng.