Cara Mengolah Ubi Cilembu untuk Jaga Gula Darah hingga Turunkan Berat Badan

Liputan6.com, Jakarta Ubi Cilembu dikenal sebagai makanan yang kaya akan nutrisi dan memiliki rasa manis alami. Umbi khas dari Sumedang, Jawa Barat, ini sering dikonsumsi sebagai camilan sehat karena mengandung serat tinggi, antioksidan, dan indeks glikemik yang lebih rendah dibandingkan sumber karbohidrat lain seperti nasi putih.

Menariknya, ubi Cilembu tidak hanya lezat tetapi juga memiliki manfaat kesehatan yang luar biasa. Beberapa penelitian menyebutkan bahwa konsumsi ubi ini dapat membantu mengontrol kadar gula darah, membuatnya aman bagi penderita diabetes. Selain itu, kandungan seratnya yang tinggi dapat memberikan rasa kenyang lebih lama, yang berkontribusi pada penurunan berat badan secara alami.

Namun, cara mengolah ubi Cilembu berpengaruh besar terhadap manfaat kesehatannya. Lalu, bagaimana cara terbaik untuk mengolah ubi Cilembu agar tetap sehat dan bisa membantu mengendalikan gula darah serta menurunkan berat badan? Dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber pada Kamis (27/2/2025), berikut cara mengolah ubi cilembu agar manfaatnya maksimal.

Ubi Cilembu memiliki banyak manfaat kesehatan, terutama bagi penderita diabetes dan mereka yang sedang menjalani program diet.

Mengontrol Gula Darah

Meskipun ubi Cilembu memiliki rasa manis alami, indeks glikemiknya tergolong sedang, sehingga tidak menyebabkan lonjakan gula darah secara drastis. Senyawa flavonoid dalam ubi ini membantu meningkatkan penyerapan gula ke dalam sel tubuh, sehingga kadar gula darah lebih stabil.

Ubi Cilembu dapat dikonsumsi oleh penderita diabetes asalkan diolah dengan cara yang sehat, seperti dikukus atau direbus, bukan digoreng atau dipanggang dengan tambahan gula.

Membantu Menurunkan Berat Badan

Ubi Cilembu kaya akan serat yang memberikan rasa kenyang lebih lama, sehingga dapat mengurangi keinginan makan berlebihan. Menurut Esensi.tv, ubi Cilembu memiliki kalori lebih rendah dibandingkan nasi putih, yaitu sekitar 86 kalori per 100 gram, sementara nasi putih mengandung 130 kalori per 100 gram.

Selain itu, kandungan vitamin A dan antioksidan dalam ubi ini juga membantu meningkatkan metabolisme tubuh, yang dapat mempercepat proses pembakaran lemak.

Mengolah ubi Cilembu dengan cara yang tepat sangat penting agar manfaat kesehatannya tetap optimal. Berikut beberapa metode terbaik untuk mengolah ubi Cilembu:

Dikukus

Mengukus adalah cara terbaik untuk mempertahankan nutrisi dalam ubi Cilembu. Proses ini tidak hanya menjaga kandungan serat dan antioksidan, tetapi juga membuat rasa manis alaminya tetap terjaga tanpa tambahan pemanis buatan.

Direbus

Rebus ubi Cilembu dengan air tanpa tambahan gula atau garam. Cara ini membantu mempertahankan indeks glikemiknya tetap rendah sehingga lebih aman untuk penderita diabetes.

Dipanggang Tanpa Oven

Ubi Cilembu bisa dipanggang tanpa oven menggunakan wajan teflon atau panci dengan api kecil. Caranya:

1. Potong kedua ujung ubi.
2. Letakkan ubi di atas wajan dengan alas agar tidak terkena api langsung.
3. Tutup wajan dan panggang dengan api kecil selama 50-60 menit, sambil sesekali dibalik.
4. Ubi akan mengeluarkan madu alami yang membuatnya lebih nikmat tanpa tambahan pemanis.

Berikut beberapa resep olahan ubi Cilembu yang aman bagi penderita diabetes dan cocok untuk diet sehat:

Klepon Ubi Cilembu

Bahan:

• 300 gram ubi Cilembu (dikukus dan dihaluskan)
• 4 sdm tepung tapioka
• 4 sdm tepung beras
• 1 keping gula aren (dipotong kecil)
• 200 gram kelapa parut

Cara membuat:

1. Campur ubi halus dengan tepung tapioka dan tepung beras.
2. Ambil sedikit adonan, isi dengan gula aren, lalu bulatkan.
3. Rebus dalam air mendidih hingga klepon mengapung.
4. Angkat dan gulingkan dalam kelapa parut.

Kue Lumpur Ubi Cilembu

Bahan:

• 250 gram ubi Cilembu (dipanggang dan dihaluskan)
• 2 butir telur
• 100 gram tepung terigu
• 300 ml susu cair
• 60 gram mentega (dilelehkan)

Cara membuat:

1. Campur semua bahan, aduk rata.
2. Tuang ke dalam cetakan kue lumpur, panggang dengan api kecil.
3. Tambahkan kismis sebagai topping dan sajikan.

Puree Ubi Cilembu

Bahan:

• 1 buah ubi Cilembu (dikukus)
• 1 sdt mentega
• 2 sdm susu rendah lemak

Cara membuat:

1. Haluskan ubi, tambahkan mentega dan susu, lalu aduk hingga lembut.
2. Sajikan sebagai pendamping makanan utama.

1. Apakah ubi Cilembu lebih sehat daripada nasi putih?

Ya, ubi Cilembu memiliki kalori lebih rendah dan serat lebih tinggi dibandingkan nasi putih, sehingga lebih sehat untuk diet.

2. Apakah ubi Cilembu bisa dikonsumsi setiap hari?

Bisa, asalkan dikonsumsi dalam jumlah yang wajar dan diolah dengan cara sehat seperti dikukus atau direbus.

3. Berapa banyak ubi Cilembu yang boleh dikonsumsi dalam sehari?

Untuk diet sehat, sebaiknya konsumsi 1-2 ubi ukuran sedang per hari sebagai pengganti nasi atau camilan sehat.

4. Apakah ubi Cilembu aman untuk penderita diabetes?

Ya, ubi Cilembu memiliki indeks glikemik sedang dan aman dikonsumsi dalam jumlah yang wajar, terutama jika dikukus atau direbus tanpa tambahan gula.