5 Resep Tempe Goreng Tepung Mendo Sampai Krispi, Cocok untuk Camilan dan Lauk

Liputan6.com, Jakarta Tempe goreng tepung adalah salah satu hidangan sederhana yang selalu menggugah selera. Renyah di luar, gurih di dalam, dan cocok disantap kapan saja baik sebagai lauk pendamping maupun camilan lezat. Olahan berbahan dasar tempe ini tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga fleksibel dalam variasi resepnya.

Salah satu yang paling populer adalah tempe goreng tepung crispy, yang menghasilkan tekstur kriuk sempurna. Untuk menjaga kerenyahannya, sebaiknya tempe goreng tidak dibiarkan terlalu lama setelah digoreng. Jika ingin lebih praktis, adonan tepung pelapis bisa disimpan di kulkas dan digunakan saat dibutuhkan.

Selain itu, ada juga tempe mendoan, kuliner khas Banyumas yang memiliki cara penggorengan unik. Berbeda dari gorengan biasa, tempe mendoan digoreng sebentar dalam minyak panas sehingga bagian dalamnya masih sedikit lembek. Sajian ini paling nikmat disantap dalam keadaan hangat, ditemani cabai rawit atau sambal kecap.

Dalam artikel ini, kami akan membagikan beberapa resep tempe goreng tepung yang bisa kamu coba di rumah. Dari tempe mendoan hingga tempe krispi, semua bisa kamu buat dengan mudah. Dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Jumat (21/3/2025).

Bahan:

• 200 gr tepung terigu serbaguna
• 2 sdm tepung beras
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica
• 2 lembar daun bawang (iris tipis)
• 1 papan tempe (iris jangan terlalu tipis)
• Air secukupnya
• Minyak secukupnya

Bumbu Halus:

• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 4 butir kemiri
• 1 ruas kunyit

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, merica, daun bawang, dan bumbu halus. Tambahkan air, aduk rata hingga tidak bergerindil.
2. Celupkan tempe ke dalam adonan, goreng dalam minyak panas hingga matang dan renyah.
3. Angkat, tiriskan, dan sajikan dengan sambal favorit.

2. Tempe Mendoan Khas Purwokerto

Bahan:

• 1 sdm tepung beras atau maizena
• 250 gr tepung terigu protein sedang
• 400 ml air
• 10 buah tempe mendoan (atau tempe biasa, iris tipis)
• 2 batang daun bawang (iris halus)
• Minyak secukupnya

Bumbu Halus:

• 1 cm kencur
• 2 siung bawang putih
• ¾ sdt ketumbar
• 1 sdt kaldu bubuk
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, air, dan bumbu halus, aduk rata.
2. Tambahkan daun bawang, aduk kembali.
3. Celupkan tempe ke dalam adonan tepung, goreng sebentar dalam minyak panas hingga setengah matang.
4. Angkat dan tiriskan, sajikan dengan cabai rawit atau sambal kecap.

Bahan:

• 1 papan tempe
• 5 sdm tepung terigu
• Secukupnya tepung panir
• 2 siung bawang putih (geprek)
• Garam dan lada secukupnya
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Rendam tempe dalam air yang sudah diberi bawang putih, garam, dan lada selama beberapa menit.
2. Buat adonan tepung terigu dengan air hingga agak kental.
3. Celupkan tempe ke dalam adonan tepung terigu, lalu gulingkan ke tepung panir hingga merata.
4. Panaskan minyak, goreng dengan api sedang hingga keemasan.
5. Angkat, tiriskan, dan sajikan.

4. Tempe Goreng Tepung Kentucky 

Bahan:

• 1 papan tempe (iris tipis)

Bahan Basah:

• 250 gr tepung terigu protein tinggi
• 3 siung bawang putih (haluskan)
• Secukupnya garam dan merica
• ½ sdt baking powder
• Air es secukupnya

Bahan Kering:

• 250 gr tepung terigu protein tinggi
• 1 bungkus penyedap rasa ayam
• Secukupnya garam dan merica
• ½ sdt baking powder

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan basah hingga adonan tidak terlalu encer.
2. Campur bahan kering hingga merata.
3. Celupkan tempe ke adonan basah, kemudian balurkan ke adonan kering sambil ditekan ringan.
4. Masukkan kembali ke adonan basah lalu balurkan lagi ke adonan kering.
5. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga keemasan.
6. Tiriskan dan sajikan selagi hangat.

 Bahan:

• 300 gr tempe (iris tipis)
• 150 gr tepung terigu
• 1 sdm tepung maizena
• ⅓ sdt baking powder
• 320 ml air
• 1 batang daun bawang (iris tipis)
• 4 cabai rawit (cincang halus)
• 1 sdt penyedap rasa ayam
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar bubuk
• ½ sdt merica putih bubuk

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, dan air, aduk rata.
2. Tambahkan bumbu halus, penyedap rasa, cabai rawit, dan daun bawang, aduk rata kembali.
3. Celupkan tempe ke dalam adonan, lalu goreng dalam minyak panas hingga garing.
4. Angkat, tiriskan, dan sajikan.