Resep Capcay Tahu Sutra, Menu Sahur Favorit Keluarga

Liputan6.com, Jakarta - Tidak hanya enak, menu sahur juga harus relatif sehat. Memastikana asupan serat dari sayur dan protein dari tahu, Anda bisa membuat capcay tahu sutra yang nikmat disantap bersama nasi hangat.

Bahan sayurannya tentu bisa dipilih sesuai selera. Anda bahkan bisa menambahkan sayuran yang kebetulan ada di kulkas. Rasa capcay yang cenderung gurih alih-alih pedas membuat sajian ini bisa jadi makanan keluarga yang lezat.

Cara membuatnya pun terbilang mudah, cocok bagi Anda yang tidak mau terlalu repot saat menyiapkan santap sahur. Langsung catat resep capcay tahu sutra kreasi pengguna Cookpad @neiliyana, seperti dirangkum Minggu (23/2/2025).

Capcay Tahu Sutra

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

1 bungkus atau 250 gram tahu sutra

5 buah bakso (opsional)

1 bungkus putih telur kukus

2 bonggol kecil pokchoy, potong-potong, pisahkan daun dan batangnya

1--2 butir telur

3 lembar daun kol (opsional)

1 buah tomat ukuran sedang, potong-potong

2 buah wortel

4 buah putren

5 siung bawang putih, cincang halus

2 cm jahe, iris tipis

1 sdm saus tiram

1 sdt minyak wijen

Secukupnya gula, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk

1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air

500 ml air

Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat Capcay Tahu Sutra

1. Potong-potong tahu sutra. Celup ke dalam kocokan telur yang sudah diberi sedikit garam, lalu goreng hingga kecoklatan. Sisihkan.
2. Dadar sisa kocokan telur, lalu potong-potong, sisihkan.
3. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan daun bawang, aduk rata.
4. Masukkan air. Masukkan putren. Masak hingga air mulai mendidih. Masukkan wortel. Masak hingga wortel mulai layu.
5. Masukkan batang pokchoy. Ketika batang mulai layu, baru masukkan daun pokchoy. Masukkan gula, garam, lada bubuk, kaldu bubuk, saus tiram, dan minyak wijen. Aduk rata. Koreksi rasa.
6. Tambahkan tomat, putih telur kukus, tahu sutra, dan irisan telur dadar. Aduk rata.
7. Masukkan larutan tepung maizena. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Koreksi rasa.
8. Angkat dan sajikan hangat.