Cara Membuat Capcay Kuah Kental, Sederhana dan Bikin Ketagihan

Liputan6.com, Jakarta Capcay merupakan masakan yang berasal dari Tiongkok atau yang biasa disebut dengan chinese food. Meskipun tak jarang kita menganggapnya sebagai makanan Indonesia. Dalam dialek Hokkian, secara harfiah capcay berarti aneka ragam sayur, atau bisa juga berarti sepuluh sayur karena cap artinya sepuluh dan cay artinya sayur. Boleh dikatakan kalau capcay merupakan makanan yang bergizi karena dimasak dengan beberapa macam sayur yang pastinya bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Aneka macam sayuran ditambah dengan rasa dari bumbu capcay yang lezat membuat masakan ini banyak disukai orang-orang. 

Cara membuat capcay terbilang simpel, mudah, dan praktis, meskipun bahan-bahannya terdiri dari berbagai macam sayuran. Kalau melihat dari bahan dan bumbunya mirip seperti saat sedang membuat sop tapi berbeda. Bedanya capcay menggunakan saus tiram dan kecap sedangkan sop tidak menggunakannya. 

Berbagai macam sayuran pada capcay tentu banyak mengandung vitamin, mineral dan zat gizi lainnya yang sangat penting buat tubuh. Sebut saja berbagai macam vitamin B2, B6, vitamin C dan vitamin A yang banyak terdapat dalam sayur brokoli dan sawi putih. Selain itu kandungan gizi lainnya seperti kalium, serat, zat seng, magnesium, fosfor dan beberapa protein juga bisa kita dapatkan kalau mengkonsumsi resep sayur sehat ini. Apalagi buat anak anak yang sedang dalam pertumbuhan, resep masakan capcay ini tentu sangat bagus buat mereka. Kita bisa menambahkan irisan bakso sapi, sosis, daging, jamur atapun udang sehingga kandungan gizi nya lebih lengkap dan lebih bergizi buat mereka. 

Kunci atau rahasia dari cara membuat capcay yang enak, lezat dan aromanya mengundang selera terletak di penggunakan bumbu cairnya. Ya, kunci utama untuk membuat capcay kuah ataupun goreng seenak dan selezat restoran atau rumah makan chinese food memang terletak pada bahan kecap dan saus tiramnya. Keduanya memberikan aroma yang harum pada masakan chinese food ini sehingga sangat mengundang selera. Berikut cara membuat capcay kuah kental yang enak dan bikin ketagihan seperti Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Senin (22/10/2018).

- 100-200 gram jagung mini atau baby corn

- Brokoli sesuai selera- 150 gram wortel

- Sawi hijau atau putih secukupnya atau caisim sesuai selera

- 200 gram bunga kol- 100 gram daging ayam tanpa tulang atau fillet, potong supaya tidak terlalu besar ya.

- Jamur kancing atau jenis lainnya sesuai selera

- Bakso ikan atau bakso sapi atau bisa juga menggunakan sosis sesuai selera

- Daun bawang diiris serong kecil

- 300 ml air bersih untuk kuah

- 1 buah bawang bombay, kupas kulitnya kemudian iris-iris

- 1 sdm saus tiram

- 3 siung bawang putih, kupas kemudian cincang bawangnya

- 1/2 sdm garam

- 1/2 sdt minyak wijen

- 1/4 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam

- 1/2 sdm kecap ikan

- 1/2 sdt gula pasir

- Merica halus sesuai selera

- Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bahan pengental kuah capcay:

- 1 sdm tepung maizena

- 2 sdm air kemudian dicampur menjadi satu dan diaduk dengan tepung maizena

1. Pertama cuci bersih semua bahan dan sayuran yang akan dimasak kemudian potong dan iris sesuai selera dan tiriskan.

2. Siapkan wajan penggorengan dengan minyak secukupnya.

3. Masukkan irisan bombay dan bawang putihnya kemudian aduk sampai tercium bau harum tumisan.

4. Masukka potongan daging ayamnya ke dalam wajan kemudian aduk sampai rata dan ayamnya layu.

5. Masukkan potongan sayurannya bersama dengan jamur dan bakso atau sosis kemudian aduk-aduk kembali sampai sayurnya layu.

6. Masukkan potongan caisim bersama dengan bumbu capcay lainnya kemudian aduk-aduk kembali sampai semua bahan tercampur rata.

7. Tuang kurang lebih 300 ml air bersih kemudian aduk sebentar dan masak sampai mendidih.

8. Tuang minyak wijen bersama dengan daun bawangnya lalu aduk kembali dan masak sebentar.

9. Setelah matang semua bahan letakkan di mangkuk sajian dan taburi dengan bawang merah goreng diatasnya.