Resep Akhir Pekan, Asinan Sayur yang Super Segar

Liputan6.com, Jakarta - Indonesia tidak hanya memiliki keindahan alam yang cantik, tetapi juga kaya akan kuliner otentik. Satu di antaranya adalah asinan sayur khas Betawi, sajian beragam sayuran dilumuri bumbu kacang yang sedap.

Cita rasa otentik dari hidangan ini merupakan menu khusus yang dihadirkan oleh Chef Erwin Hartanto dari The Westin Jakarta di restoran The Westin Bali beberapa waktu lalu.

Penasaran ingin mencoba asinan sayur untuk menjadi teman santapan di akhir pekan? Yuk, simak bahan-bahan, bumbu, dan langkah pembuatannya seperti di bawah ini. Selamat mencoba.

Bahan-bahan Asinan Sayur:

Sawi asin

Tahu (disteam dahulu agar tak mudah hancur)

Taoge

Wortel

Kol

Timun

Selada air

Bumbu-bumbu:

Kacang tanah

Kacang mede

1 buah kemiri

3 siung bawang putih

3 buah cabai merah besar

2 buah cabai rawit

Gula merah secukupnya

Air secukupnya

Saksikan Video Pilihan di Bawah Ini:

1. Sangrai atau rebus kacang yang masih mentah, saat matang kemudian diulek.

2. Blender kemiri, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit hingga halus.

3. Masak campuran kacang yang telah diulek dan bumbu-bumbu yang diblender dengan api kecil.

4. Haluskan gula merah dan air dengan perbandingan gula satu dan air setengah.

5. Tunggu bumbu-bumbu hingga dingin.

6. Campur seluruh bahan-bahan sayur, lumuri dengan bumbu dan gula cair.